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導語：九月正是葡萄成熟的時節(jié),，大量鮮葡萄集中上市,。與葡萄果肉酸甜可口被眾人喜愛外,，一向被視為廢物的葡萄籽卻被另一部分人視為寶貝,。近日,，網(wǎng)傳葡萄籽能抗癌,、抗衰老,、抗過敏、抗輻射等神奇功效,，引起一眾人追捧,，小小葡萄籽成了“香餑餑”,。那么到底葡萄籽真的有那么神奇嗎？
葡萄籽有好處嗎
關(guān)鍵詞：葡萄籽,、好處,、葡萄.
“葡萄是這個季節(jié)對人體最有益的水果之一，因為葡萄是平性,、堿性的水果,，幾乎所有的人都適合吃。葡萄籽,、葡萄皮中所含花青素復合物的確高于葡萄果肉,。”河南省鄭州一家醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師王大夫說，葡萄確實全身都是寶,，除了果肉外,，葡萄皮和葡萄籽的營養(yǎng)價值最大，其中含有的豐富花青素是最好的抗氧化物質(zhì),，可以清除體內(nèi)的自由基,。
河南一家中醫(yī)院的中醫(yī)內(nèi)科專家稱，新鮮的葡萄還能起到中和體內(nèi)酸堿平衡和補充維生素的作用,。“吃葡萄不吐葡萄皮”其實有科學道理,。首先葡萄皮中富含白藜蘆醇，能降低壞膽固醇,，增加好膽固醇,，延緩動脈硬化；同時吃葡萄皮能刺激大腦中松果腺分泌褪黑素,，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期,。
專家稱其功效需實驗數(shù)據(jù)支撐
關(guān)鍵詞：揭秘、功效,、實驗數(shù)據(jù).
葡萄籽提取物的出現(xiàn)是葡萄酒行業(yè)廢物利用的結(jié)果,。葡萄釀酒之后，會得到大量的葡萄籽,。起初的時候這是廢物,，不但賣不出錢來，還得花錢把它處理掉,。葡萄酒行業(yè)自然希望從中淘弄點錢出來,，于是對它進行了研究。
要說葡萄籽也還挺爭氣,。經(jīng)過成分分析,，發(fā)現(xiàn)它含有大量的維生素E、類黃酮,、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復合物(簡稱OPCs)”的成分,。除了亞油酸資質(zhì)平平之外,，其他這些都具有很好的抗氧化性能。人體內(nèi)會因為氧化產(chǎn)生一些自由基,，而自由基能夠攻擊細胞膜以及DNA等?，F(xiàn)在一般認為，“氧化應激”與衰老以及多種疾病的發(fā)生有關(guān),。雖然轉(zhuǎn)了幾個彎，但“抗氧化”似乎能與衰老與疾病搭上關(guān)系,。于是乎,，各種“抗氧化劑”保健品應運而生。
直接吃葡萄籽難以下咽,，即使吞了下去,，也多半穿腸而過，其中的“活性成分”很難被人體吸收,。于是,，把活性成分提取出來，做成保健品,，就成了利用它的必由之路,。“葡萄籽提取物膠囊”就此誕生。
因為葡萄籽提取物有那么多抗氧化成分,，對人體是不是真有保健功能也就引來了科學家們的許多關(guān)注,。實驗發(fā)現(xiàn)，人們吃下葡萄籽提取物之后,，血液中的抗氧化劑含量顯著增加了,。也就是說，葡萄籽提取物中的抗氧化成分,，的確可以被人體吸收,。
這自然讓商人們很興奮——“能夠被吸收進入血液”這一點，可以讓更多的人掏錢了,。法國人喜歡美食,，吃的高膽固醇高脂肪的食物不少，得心血管疾病的比例卻比其他國家要低——這個現(xiàn)象被稱為“法國悖論”,。對這個悖論的一種解釋是法國人喝葡萄酒很多,，其中含有的類黃酮成分有助于降低血脂和膽固醇，從而保護心血管,。葡萄籽提取物中含有大量的類黃酮以及其他抗氧化劑,，也就被演繹成可以“保護心臟”。不過,，這基本上是一種臆測,，迄今沒有什么實驗證據(jù)——把“法國悖論”歸結(jié)于葡萄酒本身就不靠譜,，因為和葡萄酒一樣含有類黃酮就說它能夠“保護心臟”，就更不靠譜了,。
當然,，除了類黃酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化劑,。“整體”的提取物,，是不是能夠保護心臟呢？有過一些很初步的動物實驗,，“似乎”對于降低膽固醇,、保護血管有一定作用。不過這些實驗太初步了,，僅僅只能是“沒有否定這種可能”,，完全不能作為證據(jù)。在沒有進一步可靠的人體實驗出來之前,，還是不要當真的好,。
抗癌自然是最有吸引力的。在一些體外細胞實驗中,，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對某些種類的癌細胞展示了更好的抑制作用,。這也就是廣告商們宣稱“抗癌”的依據(jù)。需要說明的是,，“體外實驗能夠抑制癌細胞”跟“吃了能抗癌”之間,，還有著遙遠的距離。一方面,，它只是對某些特定的癌細胞有效,。另一方面，體外細胞實驗跟體內(nèi)的情況完全不同,。體外細胞實驗只能作為一種篩選工具,，“有效”只是說明它沒有被淘汰，可以進行更進一步的研究,。各個制藥公司和癌癥研究機構(gòu),，每年都會發(fā)現(xiàn)大量“體外細胞實驗有效”的物質(zhì)。越往后研究,，被淘汰出局的就越來越多,，最后能夠通過臨床試驗證明“確實有效”的，實在是鳳毛麟角,。
浙江大學食品科學與發(fā)酵工程研究所所長何國慶也表達了類似觀點,，“葡萄籽中的確含有抗氧化成分，但現(xiàn)在產(chǎn)品五花八門，宣稱的功效也花樣繁多,。要說這些產(chǎn)品能起到什么作用,，作用有多大，還需要實驗數(shù)據(jù)作為支撐,。”
不少專家提醒,，葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要過量,。因為吃葡萄籽可能會對腸胃帶來不適,，而葡萄籽保健品里面畢竟要加入防腐劑等添加成份。而且葡萄籽提取物成分比較復雜,，也沒有經(jīng)過系統(tǒng)充分的安全性研究,。只能說，“相信”它對大多數(shù)人是安全的——有一項8周的臨床試驗沒有發(fā)現(xiàn)危害,，可以算作支持這一結(jié)論。不過,，考慮到這樣的研究還很不充分,，從謹慎穩(wěn)妥的角度出發(fā)，孕婦,、產(chǎn)婦和孩子,，還是不要服用的好。
參考
網(wǎng)傳葡萄籽具抗癌等功效 專家：孕婦小孩慎吃.中國新聞網(wǎng).2013-9-5.
科普作家稱葡萄籽忽悠大過功效,。青年時報.2013-08-02.
新浪博文作者云無心以出岫的《戳一戳葡萄籽的神話》,。
