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導(dǎo)語(yǔ)：九月正是葡萄成熟的時(shí)節(jié),，大量鮮葡萄集中上市,。與葡萄果肉酸甜可口被眾人喜愛(ài)外，一向被視為廢物的葡萄籽卻被另一部分人視為寶貝,。近日,，網(wǎng)傳葡萄籽能抗癌、抗衰老,、抗過(guò)敏,、抗輻射等神奇功效，引起一眾人追捧,，小小葡萄籽成了“香餑餑”,。那么到底葡萄籽真的有那么神奇嗎？
葡萄籽有好處嗎
關(guān)鍵詞：葡萄籽,、好處,、葡萄.
“葡萄是這個(gè)季節(jié)對(duì)人體最有益的水果之一，因?yàn)槠咸咽瞧叫?、堿性的水果,，幾乎所有的人都適合吃。葡萄籽,、葡萄皮中所含花青素復(fù)合物的確高于葡萄果肉,。”河南省鄭州一家醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師王大夫說(shuō),，葡萄確實(shí)全身都是寶，除了果肉外,，葡萄皮和葡萄籽的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大,，其中含有的豐富花青素是最好的抗氧化物質(zhì)，可以清除體內(nèi)的自由基,。
河南一家中醫(yī)院的中醫(yī)內(nèi)科專家稱,，新鮮的葡萄還能起到中和體內(nèi)酸堿平衡和補(bǔ)充維生素的作用。“吃葡萄不吐葡萄皮”其實(shí)有科學(xué)道理,。首先葡萄皮中富含白藜蘆醇,，能降低壞膽固醇，增加好膽固醇,，延緩動(dòng)脈硬化,；同時(shí)吃葡萄皮能刺激大腦中松果腺分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期,。
專家稱其功效需實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)支撐
關(guān)鍵詞：揭秘,、功效、實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù).
葡萄籽提取物的出現(xiàn)是葡萄酒行業(yè)廢物利用的結(jié)果,。葡萄釀酒之后,，會(huì)得到大量的葡萄籽。起初的時(shí)候這是廢物,，不但賣(mài)不出錢(qián)來(lái),，還得花錢(qián)把它處理掉。葡萄酒行業(yè)自然希望從中淘弄點(diǎn)錢(qián)出來(lái),，于是對(duì)它進(jìn)行了研究,。
要說(shuō)葡萄籽也還挺爭(zhēng)氣。經(jīng)過(guò)成分分析,，發(fā)現(xiàn)它含有大量的維生素E,、類黃酮、亞油酸以及一類叫做“低聚原花青素復(fù)合物(簡(jiǎn)稱OPCs)”的成分,。除了亞油酸資質(zhì)平平之外,，其他這些都具有很好的抗氧化性能。人體內(nèi)會(huì)因?yàn)檠趸a(chǎn)生一些自由基,，而自由基能夠攻擊細(xì)胞膜以及DNA等?，F(xiàn)在一般認(rèn)為，“氧化應(yīng)激”與衰老以及多種疾病的發(fā)生有關(guān),。雖然轉(zhuǎn)了幾個(gè)彎,，但“抗氧化”似乎能與衰老與疾病搭上關(guān)系。于是乎，各種“抗氧化劑”保健品應(yīng)運(yùn)而生,。
直接吃葡萄籽難以下咽,，即使吞了下去，也多半穿腸而過(guò),，其中的“活性成分”很難被人體吸收,。于是，把活性成分提取出來(lái),，做成保健品,，就成了利用它的必由之路。“葡萄籽提取物膠囊”就此誕生,。
因?yàn)槠咸炎烟崛∥镉心敲炊嗫寡趸煞郑瑢?duì)人體是不是真有保健功能也就引來(lái)了科學(xué)家們的許多關(guān)注,。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),，人們吃下葡萄籽提取物之后，血液中的抗氧化劑含量顯著增加了,。也就是說(shuō),，葡萄籽提取物中的抗氧化成分，的確可以被人體吸收,。
這自然讓商人們很興奮——“能夠被吸收進(jìn)入血液”這一點(diǎn),，可以讓更多的人掏錢(qián)了。法國(guó)人喜歡美食,，吃的高膽固醇高脂肪的食物不少,，得心血管疾病的比例卻比其他國(guó)家要低——這個(gè)現(xiàn)象被稱為“法國(guó)悖論”。對(duì)這個(gè)悖論的一種解釋是法國(guó)人喝葡萄酒很多,，其中含有的類黃酮成分有助于降低血脂和膽固醇,，從而保護(hù)心血管。葡萄籽提取物中含有大量的類黃酮以及其他抗氧化劑,，也就被演繹成可以“保護(hù)心臟”,。不過(guò)，這基本上是一種臆測(cè),，迄今沒(méi)有什么實(shí)驗(yàn)證據(jù)——把“法國(guó)悖論”歸結(jié)于葡萄酒本身就不靠譜,，因?yàn)楹推咸丫埔粯雍蓄慄S酮就說(shuō)它能夠“保護(hù)心臟”，就更不靠譜了,。
當(dāng)然,，除了類黃酮，葡萄籽提取物中有其他抗氧化劑,。“整體”的提取物,，是不是能夠保護(hù)心臟呢？有過(guò)一些很初步的動(dòng)物實(shí)驗(yàn),，“似乎”對(duì)于降低膽固醇,、保護(hù)血管有一定作用,。不過(guò)這些實(shí)驗(yàn)太初步了，僅僅只能是“沒(méi)有否定這種可能”,，完全不能作為證據(jù),。在沒(méi)有進(jìn)一步可靠的人體實(shí)驗(yàn)出來(lái)之前，還是不要當(dāng)真的好,。
抗癌自然是最有吸引力的,。在一些體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)中，葡萄籽提取物或者其中的OPCs對(duì)某些種類的癌細(xì)胞展示了更好的抑制作用,。這也就是廣告商們宣稱“抗癌”的依據(jù),。需要說(shuō)明的是，“體外實(shí)驗(yàn)?zāi)軌蛞种瓢┘?xì)胞”跟“吃了能抗癌”之間,，還有著遙遠(yuǎn)的距離,。一方面，它只是對(duì)某些特定的癌細(xì)胞有效,。另一方面,，體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)跟體內(nèi)的情況完全不同。體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)只能作為一種篩選工具,，“有效”只是說(shuō)明它沒(méi)有被淘汰,，可以進(jìn)行更進(jìn)一步的研究。各個(gè)制藥公司和癌癥研究機(jī)構(gòu),，每年都會(huì)發(fā)現(xiàn)大量“體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)有效”的物質(zhì),。越往后研究，被淘汰出局的就越來(lái)越多,，最后能夠通過(guò)臨床試驗(yàn)證明“確實(shí)有效”的,，實(shí)在是鳳毛麟角。
浙江大學(xué)食品科學(xué)與發(fā)酵工程研究所所長(zhǎng)何國(guó)慶也表達(dá)了類似觀點(diǎn),，“葡萄籽中的確含有抗氧化成分,，但現(xiàn)在產(chǎn)品五花八門(mén)，宣稱的功效也花樣繁多,。要說(shuō)這些產(chǎn)品能起到什么作用,，作用有多大，還需要實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)作為支撐,。”
不少專家提醒,，葡萄籽或是葡萄籽提取物可以少吃，但不要過(guò)量,。因?yàn)槌云咸炎芽赡軙?huì)對(duì)腸胃帶來(lái)不適,，而葡萄籽保健品里面畢竟要加入防腐劑等添加成份。而且葡萄籽提取物成分比較復(fù)雜，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)系統(tǒng)充分的安全性研究,。只能說(shuō),，“相信”它對(duì)大多數(shù)人是安全的——有一項(xiàng)8周的臨床試驗(yàn)沒(méi)有發(fā)現(xiàn)危害，可以算作支持這一結(jié)論,。不過(guò),，考慮到這樣的研究還很不充分，從謹(jǐn)慎穩(wěn)妥的角度出發(fā),，孕婦,、產(chǎn)婦和孩子，還是不要服用的好,。
參考
網(wǎng)傳葡萄籽具抗癌等功效 專家：孕婦小孩慎吃.中國(guó)新聞網(wǎng).2013-9-5.
科普作家稱葡萄籽忽悠大過(guò)功效,。青年時(shí)報(bào).2013-08-02.
新浪博文作者云無(wú)心以出岫的《戳一戳葡萄籽的神話》。
