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　你知道一顆蛋黃酥的熱量,，等于將近一碗飯加上二茶匙的油嗎,？精致的月餅總是讓人食指大動，不過營養(yǎng)師提醒,，傳統(tǒng)月餅多半隱含著高膽固醇,、高油脂及高糖等成分，吃多了,，就可能對健康造成負擔(dān),。

　　要認真分析市面上販售各種月餅的成分與熱量，學(xué)習(xí)自制低卡,、無油又高纖的冰皮月餅,，其中餅皮是用糯米粉和米粉為基底，蛋白質(zhì)含量極低,，不會對腎臟造成負擔(dān),，而內(nèi)餡則是純粹用地瓜制成,，有自然甜味和高纖維質(zhì),，一個熱量只有一百廿大卡,，比傳統(tǒng)月餅足足少一半,。

　　營養(yǎng)師黃玉如說,，傳統(tǒng)月餅的“美味陷阱”包括高膽固醇,、高油脂,、高糖及高熱量,，例如月餅中常添加的鴨蛋黃,，半顆就有三百毫克的膽固醇,，豬油一湯匙也有十五毫克，吃下肚后,，已遠遠超過人體一天所需的二百毫克,。

　　此外，一個月餅約含三到六湯匙的糖,，就占了一天需要量的三分之一到二分之一,；而一湯匙的油，則是一天需要量的六分之一,。

　　黃玉如舉例說,，一顆六十公克的蛋黃酥或鳳梨酥，熱量約二百六十到二百七十大卡,，換算成食物,，相當(dāng)于四分之三碗白飯加上二茶匙的油,。

　　一顆一百廿公克的廣式蓮蓉月餅和綠豆凸，熱量約在五百四十到六百三十大卡之間,，等于吃下一碗半白飯加上四茶匙油,，相當(dāng)驚人。

　　她提醒,，有心血管或腎臟疾病患者,，宜淺嘗即止，最好一個月餅和別人共食,，僅吃四分之一到六分之一,。

　　此外，中秋烤肉時,，不要選擇太過油膩的食材,，瘦肉、豆干或魚類,，都是不錯的選擇,，也可用清醬油加上蒜泥、蔥末,，自制清爽的烤肉醬,，才能“月圓人不圓”享健康。