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長假在即,，很多人都會趁這個難得的假期外出旅游。但食物中毒的預(yù)防工作你做到位了嗎,？以往在五一等假期發(fā)生食物中毒的案例非常普遍,，因此在這個難得的節(jié)假日期間，我們必須要做好食物中毒的預(yù)防工作,，以免破壞我們出游的心情,。預(yù)防食物中毒的方法有很多,，首先應(yīng)該注意以下幾個方面：
1.食材清洗
專家提醒，在外出旅游期間必須要注意食物的衛(wèi)生,，不管你是野餐還是在外面就餐,，首先應(yīng)該保證食材的衛(wèi)生以及干凈。因此專家提醒,，如果是在外就餐的話則應(yīng)該選擇一些干凈的酒店以及餐館,，同時還要注意查看是否有餐飲許可證，這樣基本上可以保證食物的質(zhì)量,。而如果是野餐的話，在制作期間則應(yīng)該徹底清洗食材,，以免細(xì)菌滯留,。
如果家里有泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水，這樣做可以有效的避免有害細(xì)菌的繁殖,。清洗食材的時候必須要細(xì)心,，尤其是蔬菜類食物。
2.燒熟
進入春季后各種細(xì)菌以及病菌都開始繁殖,，因而這個時候食物的保存時間大大減少,，因此專家提醒在這個時候應(yīng)該盡量避免食用過夜的食物。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意,，最好是將食物完全燒熟后再吃,，以免其中的細(xì)菌以及病菌引起中毒。而且所有生食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,，食品加工時中心溫度應(yīng)達到70℃,。
而對于一些長時間貯存的食品，在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上,，這樣做的目的是防止食品原料中的細(xì)菌存活,。
3.妥善存放
五一小長假期間很多人都會選擇去郊區(qū)游玩，這個時候就避免不了自帶食物,，這樣不僅可以保證食物的質(zhì)量以及衛(wèi)生,，而且景區(qū)的食物通常都非常昂貴。但是這個時候?qū)＜姨貏e提醒,，對于游玩時需要帶的食物必須要妥善存放,，當(dāng)熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時，時間不能超過2小時,，否則的話細(xì)菌就會開始滋生,。
而食品中心溫度保持在60℃以上的食品其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后4小時；食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品,，也就是說這類食物的保存時間不能超過24小時,。
4.交叉污染
外出旅游期間還應(yīng)該特別注意食物的衛(wèi)生,，尤其是要注意防止交叉感染，否則的話很容易出現(xiàn)有食物中毒的情況,。一般情況下在存放食物的時候必須要將生食以及熟食分開放,，因為生食很容易滋生細(xì)菌，如果與熟食一塊存放的話就會導(dǎo)致細(xì)菌交叉感染,。
保健頻道小編溫馨提示：以上這些都是在外出旅游期間有效預(yù)防食物中毒的方法,，同時專家還提醒，一些去山區(qū)游玩的人群還要注意不要隨便喝當(dāng)?shù)氐娜?，以免中毒?/p>
