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長假在即,,很多人都會(huì)趁這個(gè)難得的假期外出旅游,。但食物中毒的預(yù)防工作你做到位了嗎?以往在五一等假期發(fā)生食物中毒的案例非常普遍,,因此在這個(gè)難得的節(jié)假日期間,,我們必須要做好食物中毒的預(yù)防工作,以免破壞我們出游的心情,。預(yù)防食物中毒的方法有很多,,首先應(yīng)該注意以下幾個(gè)方面:
1.食材清洗
專家提醒,在外出旅游期間必須要注意食物的衛(wèi)生,,不管你是野餐還是在外面就餐,,首先應(yīng)該保證食材的衛(wèi)生以及干凈。因此專家提醒,,如果是在外就餐的話則應(yīng)該選擇一些干凈的酒店以及餐館,,同時(shí)還要注意查看是否有餐飲許可證,這樣基本上可以保證食物的質(zhì)量,。而如果是野餐的話,,在制作期間則應(yīng)該徹底清洗食材,以免細(xì)菌滯留,。
如果家里有泡發(fā)干制原料或培養(yǎng)芽苗類蔬菜的話則要注意定期更換用水,,這樣做可以有效的避免有害細(xì)菌的繁殖。清洗食材的時(shí)候必須要細(xì)心,,尤其是蔬菜類食物,。
2.燒熟
進(jìn)入春季后各種細(xì)菌以及病菌都開始繁殖,因而這個(gè)時(shí)候食物的保存時(shí)間大大減少,,因此專家提醒在這個(gè)時(shí)候應(yīng)該盡量避免食用過夜的食物,。除此之外還有一些喜歡吃生食的人群更要特別注意,最好是將食物完全燒熟后再吃,,以免其中的細(xì)菌以及病菌引起中毒,。而且所有生食品烹飪前應(yīng)徹底解凍,食品加工時(shí)中心溫度應(yīng)達(dá)到70℃,。
而對(duì)于一些長時(shí)間貯存的食品,,在食用之前必須要徹底再加熱至中心溫度70℃以上,這樣做的目的是防止食品原料中的細(xì)菌存活,。
3.妥善存放
五一小長假期間很多人都會(huì)選擇去郊區(qū)游玩,,這個(gè)時(shí)候就避免不了自帶食物,,這樣不僅可以保證食物的質(zhì)量以及衛(wèi)生,而且景區(qū)的食物通常都非常昂貴,。但是這個(gè)時(shí)候?qū)<姨貏e提醒,,對(duì)于游玩時(shí)需要帶的食物必須要妥善存放,當(dāng)熟制食品存放在10℃至60℃之間的溫度條件時(shí),,時(shí)間不能超過2小時(shí),,否則的話細(xì)菌就會(huì)開始滋生。
而食品中心溫度保持在60℃以上的食品其保質(zhì)期應(yīng)不超過燒熟后4小時(shí),;食品中心溫度保持在10℃以下(冷藏)的食品,,也就是說這類食物的保存時(shí)間不能超過24小時(shí)。
4.交叉污染
外出旅游期間還應(yīng)該特別注意食物的衛(wèi)生,,尤其是要注意防止交叉感染,,否則的話很容易出現(xiàn)有食物中毒的情況,。一般情況下在存放食物的時(shí)候必須要將生食以及熟食分開放,,因?yàn)樯澈苋菀鬃躺?xì)菌,如果與熟食一塊存放的話就會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌交叉感染,。
保健頻道小編溫馨提示:以上這些都是在外出旅游期間有效預(yù)防食物中毒的方法,,同時(shí)專家還提醒,一些去山區(qū)游玩的人群還要注意不要隨便喝當(dāng)?shù)氐娜?,以免中毒?/p>