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空心菜:又名蕹菜,,性甘、平,,含蛋白,、脂肪、無機鹽,、煙酸,、胡蘿卜素等,,具有解毒、清熱涼血等作用,。
大蒜:屬百合科植物,,性辛、溫,,味辣,。肝病病人宜熟用,含維生素A,、維生素B1,、維生素C等,其提取物具有抗菌,、抗病毒,、軟化血管等作用。
薺菜:為十字花科植物,,性平,、味甘,含維生素B,、維生素C,、胡蘿卜素、煙酸及無機鹽,。動物實驗表明,,可縮短凝血時間,具有止血功效,,適合于慢性肝病有鼻出血,、齒齦出血等癥。
包菜:即圓白菜,、卷心菜,、甘藍,性平,、味甘,,富含維生素C、維生素B1,、維生素B2,,還含有胡蘿卜素、維生素E,,生用對胃及十二指腸潰瘍和疼痛有效,。
蘑菇:種類較多,現(xiàn)多為人工培植,包括菜蘑,、口蘑,、香菇等,同為蕈類,。性平,、味甘,含多糖類,、維生素類,、蛋白、脂肪和無機鹽等,。實驗證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫,、抗腫瘤的作用,肝病病人宜常食用之,。
木耳:有黑色與白色之分,,性平而味甘,含脂肪,、蛋白質(zhì),、多糖??梢嫖葛B(yǎng)血,,具有滋養(yǎng)作用。
海藻:性寒,、味咸,,含大量碘、藻酸,、維生素,、蛋白和脂肪等。具有化痰散結之功效,。據(jù)研究其提取物能較好地抑制血小板凝集和脂質(zhì)氧化以及抗?jié)儭?/p>
百合:性平,、味甘,,含蛋白質(zhì),、脂肪、脫甲秋水仙堿,。具有益氣補中,、益肺止咳的作用,并可軟堅安神,。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用,,常食百合可防治肝硬化。
胡蘿卜:性微溫,,味甘,、辛,,富含維生素A原(胡蘿卜素),亦含揮發(fā)油,。本品富有營養(yǎng),,健胃消食,生熟均可食,,對于提高肝病病人維生素A水平,,間接預防癌變的發(fā)生具有較好作用。
西紅柿:茄科植物,,性平,,味酸微甘,富含蛋白質(zhì),、脂肪,、無機鹽、煙酸,、維生素C,、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素,。具有清熱解毒,、涼血平肝之功效,生熟食用均可,。
冬瓜:性微寒,,味甘,含蛋白質(zhì),、維生素,、腺嘌呤、煙酸,,瓜皮可利水消腫,;瓜子可消癰腫,化痰止咳,;瓜肉可清熱止渴,,并可解魚蟹毒。
黃瓜:性寒,、味甘,,含戊糖、維生素B1,、維生素B2,、煙酸、蛋白質(zhì)。其細纖維具有促進腸道毒素排泄和降膽固醇作用,,其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪,,尤其適合脂肪肝的防治。