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　立秋后，北方民間有“貼秋膘”的習(xí)俗,。因為炎熱的夏季易出現(xiàn)飲食不佳,、體重減輕的現(xiàn)象。立秋后天氣轉(zhuǎn)涼,，胃口大增,，于是便有了吃肉食來補養(yǎng)夏季消耗，增強體質(zhì)的風(fēng)俗,。

　　過去,，人們生活水平較低，食物匱乏,，加上夏季農(nóng)田耕作勞頓,，體力消耗很大。人們?yōu)榱藦浹a身體的勞損,，煮肉燉雞,，做些營養(yǎng)比較豐富的美食，以補養(yǎng)身體,。這在食物缺乏,、脂肪和蛋白攝入不足的年代，“貼秋膘”是有科學(xué)道理的,。當(dāng)今,，城鄉(xiāng)居民不僅解決了溫飽問題，很多人還出現(xiàn)了蛋白質(zhì),、脂肪攝入量超標(biāo),，因此“貼秋膘”一定要適度，以清補為主，葷素搭配,，均衡營養(yǎng),。

　　盛夏，人們多有消化功能減弱的現(xiàn)象,，初秋若大量食補,，會驟然加重胃腸負擔(dān)，導(dǎo)致消化功能紊亂,，出現(xiàn)腹脹,、腹痛、腹瀉或便秘等消化不良癥狀,。所以,，“貼秋膘”要循序漸進，給胃腸一個調(diào)整適應(yīng)期,。

　　秋季進補,，首先要補充蔬菜和水果，每天應(yīng)攝取300~600克,。雖然維生素和礦物質(zhì)在人體中的比例不是很大,，但它們卻是調(diào)節(jié)身體氣血運行的關(guān)鍵物質(zhì)。其次要補充五谷雜糧,，每天根據(jù)運動量應(yīng)攝取200~500克,。人每天要通過五谷雜糧來補充人體所必需的碳水化合物，這是人體最經(jīng)濟,、最清潔的能量來源,，建議細糧粗做，粗糧細作,，粗細搭配,。

　　秋季“貼秋膘”，適當(dāng)增加一些動物性食品也是符合人體需求的,。推薦每天攝入動物蛋白100克左右,，包括牛奶、魚,、雞蛋,、雞鴨肉、牛羊肉,、豬肉等,。