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提到補(bǔ)鈣,大多人想到的是牛奶或鈣片,,很少有人知道一些家常菜也是補(bǔ)鈣高手,。或許這些食材的含鈣量并不是最高的,,但“一個(gè)好漢三個(gè)幫”,,鈣能否被人體順利吸收也需要其他營養(yǎng)素的幫忙。這些家常菜正是因?yàn)榇钆淇茖W(xué),,才得以發(fā)揮很好的補(bǔ)鈣效果,。
豆腐燉魚。豆腐是大家熟知的高鈣食物,,只要吃200克北豆腐,,就可以滿足一日鈣需要量的1/3,比喝半斤奶還要多,。而魚肉中豐富的維生素D能加強(qiáng)人體對(duì)鈣的吸收,。因此,豆腐燉魚,,不僅味道鮮美,,更是補(bǔ)鈣健骨的絕配。需要提醒的是,,選豆腐時(shí)要選含鈣量較高的南豆腐或北豆腐,。
芝麻醬拌菠菜。芝麻醬是鈣的“寶庫”,,每100克含鈣870毫克,,高于豆類和蔬菜。而菠菜中富含的維生素K是骨鈣的形成要素,如果在補(bǔ)充鈣的同時(shí)增加維生素K,,可以大大提高補(bǔ)鈣的效果,,促進(jìn)鈣沉積在骨骼當(dāng)中。芝麻醬拌菠菜,,香而不膩,,是完美的補(bǔ)鈣涼菜。
醋溜小油菜,。不少綠葉菜在補(bǔ)鈣效果上并不遜色,,其中小油菜的鈣含量超過同樣重量的牛奶。而醋有利于鈣從不溶狀態(tài)變成可溶狀態(tài),,促進(jìn)鈣的吸收利用,。此外,小油菜中還含有大量有助于鈣吸收的礦物質(zhì)和維生素K,。
黃豆燉豬蹄,。黃豆鈣含量豐富,豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,,可以作為鈣沉積的骨架,,從而更有利于黃豆中鈣的吸收。需要提醒的是,,豬蹄中飽和脂肪含量較高,,不宜常吃。
青椒炒雞蛋,。雞蛋含有優(yōu)質(zhì)蛋白,,其鈣含量也較高,而青椒中富含維生素C,,兩者一塊炒,,不但色澤美觀,還能提高鈣的吸收率,。
紫菜腐竹湯,。鈣與鎂就像一對(duì)雙胞胎,總是成雙成對(duì)地出現(xiàn),,當(dāng)鈣與鎂的比例為2∶1時(shí),,最利于鈣的吸收利用。腐竹是富含鈣的豆制品之一,,而紫菜被稱為“鎂元素的寶庫”,,兩者一起煲湯,可謂補(bǔ)鈣健骨的完美搭配,。