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霜降時節(jié)全國各地有不同的飲食習俗,，那么各地霜降吃什么呢,？山東霜降習俗吃蘿卜，廣西玉林霜降則是吃牛肉,，而福建霜降吃柿子,，搜狐健康為你介紹各地霜降飲食習俗。
每年陽歷10月23日前后,，太陽到達黃經(jīng)210度時為二十四節(jié)氣中的霜降,。霜降是秋季的最后一個節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣,。
霜降時節(jié),，各地都有一些不同的風俗，就像大家都熟知的清明節(jié)掃墓,、重陽登高,、端午節(jié)吃粽子,、中秋賞月等等都是長久以來傳承下來的節(jié)氣民俗,。各地霜降吃什么呢？小編帶你看看各地霜降飲食習俗,。
山東霜降吃蘿卜
山東農(nóng)諺：處暑高粱,，白露谷，霜降到了拔蘿卜,。秋后蘿卜賽人參,。蘿卜是種家常菜,，也被認為是秋冬的看家菜之一。生吃,，涼拌著吃,，做成熱菜、湯飲,、粥品,、主食，甚至還能做成藥膳,。白蘿卜皮白而不透者肉味偏辣,，只能熟吃；皮色透明,，肉不辣而甜者,，可以生吃。生吃白蘿卜一是下氣,，解腹脹之圍,；二是白蘿卜入肺，肺應(yīng)秋季,，白蘿卜可以加強肺的“肅降”功能,，既止咳，又促大腸運動,，“肺與大腸相表里”,。
蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進新陳代謝作用,，可避免脂肪在皮下堆積,，可以降低血脂、軟化血管,、穩(wěn)定血壓,，能夠防治高脂血癥、脂肪肝,、冠心病,、動脈硬化等疾病。對于脾虛便溏,、大便不成形腸蠕動亢進的病人應(yīng)該慎用,，或加入少量生姜之后食用。
白蘿卜,、青橄欖各適量,，煎水代茶飲，預(yù)防治療流行性感冒,；生白蘿卜250g米醋適量,。將蘿卜洗凈切成小的薄片,，放花椒、食鹽少許,，加米醋浸4小時即可,。食用時淋香油，佐餐食用,，每日2次,，辛涼解表，消食解毒,。用于治療便秘,、高脂血癥、脂肪肝,、冠心病,、動脈硬化等，也用于預(yù)防流行性感冒,。
廣西霜降吃牛肉
大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習俗,。例如廣西玉林，這里的居民習慣在霜降這天,，早餐吃牛河炒粉,，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補充能量,，祈求在冬天里身體暖和強健,。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜,。
牛肉蛋白質(zhì)含量高,，而脂肪含量低，所以味道鮮美,，受人喜愛,，享有“肉中驕子”的美稱。中醫(yī)認為,，牛肉有補中益氣,、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨,、化痰息風,、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷,、氣短體虛,，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后,、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血,、修復(fù)組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉,，有暖胃作用,，為寒冬補益佳品。
福建霜降吃柿子
在我國的一些地方,，霜降時節(jié)要吃紅柿子,，在當?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖,，同時還能補筋骨,，是非常不錯的霜降食品。泉州老人對于霜降吃柿子的說法是：霜降吃丁柿,，不會流鼻涕,。有些地方對于這個習俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個冬天嘴唇都會裂開,。住在農(nóng)村的人們到了這個時候,，則會爬上一棵棵高大的柿子樹，摘幾個光鮮香甜的柿子吃,。
柿子不但具有澀腸,、潤肺、止血,、和胃,，還可以補虛、解酒,、止咳,、利腸、除熱,、止血,，具有極高的營養(yǎng)價值，被譽為“最甜的金果子”,，而霜降節(jié)氣之后,，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴,，還能滋補身體,，因此福建人都習慣了在“霜降”前后買上幾斤回家慢慢品嘗。
不過,，柿子中的鞣酸能與食物中的鈣,、鋅,、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,，使這些營養(yǎng)素不能被利用,，故而多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多,，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果,、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲,，并減少正餐的攝入,。一般認為，不在空腹的情況下,，每次吃柿子不超過200克為宜,。
臺灣霜降吃鴨子
閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進食補品,，也就是我們北方常說的“貼秋膘”,。在閩南有一句諺語，叫做“一年補通通,，不如補霜降”,。從這句句小小的諺語就充分的表達出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。
因此,，每到霜降時節(jié),，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非常火爆,，有時還會出現(xiàn)脫銷,、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了,。
鴨屬于水禽,，鴨肉味甘、無毒,，有補內(nèi)虛,、消毒熱、利水道的功效,，可用于頭痛,、陰虛失眠、肺熱咳嗽,、腎炎水腫,、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛,、水腫食少,、大便干燥、低熱不退者最為有益,。夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨子,。
鴨肉富含B族維生素和維生素E,，其脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸,，易于消化。此外,，鴨肉中脂肪酸的比例接近理想值,，化學成分和橄欖油很相似，有降低膽固醇的作用,。100克鴨肉里面大概含有300毫克的鉀,，鉀跟心臟節(jié)律有關(guān)，而且鉀高了能夠?qū)光c,。而高鈉是造成高血壓的重要原因,，所以，平時多吃點鴨肉取代其他的肉菜,，是非常健康的,。
臺南霜降吃白柚
霜降時臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準備收割，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期,，白柚具有降低血壓和退熱的療效,。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚類，北部的淡水出?？谟旋埼r,。另外十月二十五日是臺灣光復(fù)節(jié)。
最后提醒,，霜降時食物宜選性味溫潤的,，宜多食富含抗氧化及清除機體自由基和清除胃腸道有害物質(zhì)的食品，如甘薯,、大棗,、豆腐、白菜,、牛奶,、胡蘿卜，健脾和胃,；蘋果,、柚子、葡萄、橘子,、風梨,，防脂肪積聚，補心益氣生津止渴,；海帶,、紫菜、黑豆,、黃豆,、綠豆、赤豆,、小米,、栗子，防血管硬化及美容,；核桃,、榛子、松子,、桂圓,、花生等堅果食品可及時補給微量元素，有利于骨質(zhì)健康,。
