愛寶醫(yī)療網(wǎng)
導(dǎo)讀：日常的食物中多含有病原性細(xì)菌,，如果不小心,，很容易導(dǎo)致食物中毒，下面小編就給大家介紹6類含細(xì)菌最多的食物。
美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示,，在美國,，每年至少有900萬人感染食源性疾病。美國公共衛(wèi)生研究室聯(lián)合會主席斯科特·貝克爾表示,，氣溫高及食物處理不到位是導(dǎo)致食物中毒的關(guān)鍵因素,。對此，“美國廣播公司新聞網(wǎng)”最新刊出“最容易帶菌的6類食物”,。
1.蛋類,。
美國食品和藥物管理局報告稱，美國每年因為吃雞蛋而感染沙門氏菌的患者超過14萬人,，死亡約30人,。貝克爾表示，雞蛋處理不當(dāng),，易發(fā)生病菌感染,。
【建議】不要生吃雞蛋，應(yīng)徹底煮熟再吃,。接觸了生雞蛋后,，應(yīng)該用溫肥皂水認(rèn)真洗手，并將雞蛋接觸過的臺面徹底消毒,。
2.蔬菜類,。
美國疾控中心數(shù)據(jù)顯示，綠葉蔬菜是食源性疾病的頭號源頭,。食源性疾病研究專家瓦妮莎·考夫曼表示，蔬菜生長于土壤中,，容易受到環(huán)境污染,、動物糞便及其他污染源的污染，是沙門氏菌,、大腸桿菌及其他病菌感染的主要源頭,。
【建議】考夫曼建議，徹底清洗蔬菜,，最好煮熟后食用,。另外，蔬菜與肉食一定要分開儲存,，操作時應(yīng)使用不同的砧板,。
3.水果類。
美國食品和藥物管理局告誡,，吃甜瓜,、哈密瓜等水果都應(yīng)警惕感染病菌，這些病菌多來自于種植地，在運輸過程中還可能交叉感染,。
【建議】考夫曼指出,，為避免病原體污染果肉，即使是橙子之類的帶皮水果,，切開之前也應(yīng)該仔細(xì)清洗,。超市中已經(jīng)清洗過的水果，吃前也最好再洗一次,。
4.魚類,。
考夫曼表示，魚和海鮮最容易受到水中弧菌的污染,，尤其是在夏季,，水溫升高，弧菌更容易生長繁殖,。
【建議】魚和海鮮的烹調(diào)溫度至少應(yīng)達(dá)到62.7℃,。
5.肉類。
肉類營養(yǎng)豐富,，在宰殺和運輸?shù)倪^程中很容易受到細(xì)菌的污染,。美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)稱，大腸桿菌,、沙門氏菌和寄生蟲是造成肉類和家禽污染的重要因素,。
【建議】貝克爾表示，肉類烹調(diào)前冷藏溫度應(yīng)在4.4℃以下,。切完生肉,，應(yīng)用溫肥皂水洗手和砧板表面至少20秒。美國農(nóng)業(yè)部食品安全檢查署建議,，整塊的肉應(yīng)該在62.7℃的條件下烹調(diào)3分鐘以上,。家禽和剩飯剩菜吃之前都應(yīng)經(jīng)73.8℃高溫烹煮。
6.堅果類,。
堅果和種子在采摘和運輸過程中容易受到沙門氏菌的污染,。
【建議】貝克爾建議，葵花籽等堅果類食物最好不要生吃,。
