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冬天,,一說到吃,,人們總會(huì)想起熱乎乎的火鍋,、營養(yǎng)大補(bǔ)的熱湯、甚至可樂都要煮沸了加上姜片來飲用,,這么多熱食足以讓我們的身體倍感溫暖,。但是你知道嗎?在寒冷的冬日里,,適當(dāng)吃些“冰涼”的食物可以祛火,。
讓腸胃進(jìn)行耐寒鍛煉
在冬季里,人們出門都要里三層外三層,,把自己包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的以御寒,,室內(nèi)的空調(diào)開的高,讓自己感覺像在春天一樣溫暖,??墒鞘獠恢?,在這樣的室內(nèi)溫度里,空氣非常干燥,,再加上冬季活動(dòng)量也大大減少,,非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時(shí)散發(fā),。如果再過多地吃羊肉熱性的食物,盲目大補(bǔ),,很容易出現(xiàn)體內(nèi)蘊(yùn)熱的現(xiàn)象,。
根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同,常有不同的臨床表現(xiàn),,如上焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染,、咽喉炎、扁桃腺炎,、口腔黏膜潰瘍等;中焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為舌苔厚,、尿黃,、便秘、口渴等,;下焦蘊(yùn)熱者常可誘發(fā)或加重膀胱炎,、痔瘡等,。
所以,,在冬季吃冷飲,旨在消“火”,,同時(shí)也是一番別致的享受,。吃“冷食”除了能增強(qiáng)胃、腸功能,,對胃,、腸進(jìn)行耐寒鍛煉,讓其功能在適度的冷刺激下逐漸得到加強(qiáng),,使黏膜功能旺盛外,,還能使人體從內(nèi)部降溫,。另外,,冷食還可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng),從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,。但是,,冬天的冷飲不是“冰鎮(zhèn)”,,請大家將“冷飲”的最低溫度設(shè)在“手摸著不是冰涼的”就好,。
飲涼白開能預(yù)防感冒
著名影星索非亞·羅蘭養(yǎng)顏秘密之一就是經(jīng)常喝涼白開,。全國高健委養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會(huì)王城生秘書長介紹說,因?yàn)榉兴?jīng)自然冷卻至20℃-25℃時(shí),,溶解在水中的氣體會(huì)較煮沸前減少二分之一,,水的內(nèi)聚力增大,分子間隙趨于緊密,,表面張力增強(qiáng),。此時(shí)與人體細(xì)胞內(nèi)的水分子結(jié)構(gòu)非常接近,,具有很高的生物親和力,,容易滲透到皮膚組織內(nèi)部,有利于補(bǔ)充皮膚中水分的不足,。
冬季經(jīng)常飲用涼開水,能刺激酶的活力,,促進(jìn)新陳代謝,,增加血紅蛋白量,,提高人體免疫機(jī)能,有預(yù)防感冒,、咽喉炎和其他皮膚病之效,。特別是清晨起床空腹飲杯涼開水,強(qiáng)調(diào)空腹,,可使水在胃中停留時(shí)間減短,能迅速進(jìn)入小腸,,被腸黏膜吸收而進(jìn)入血液循環(huán),、稀釋血液,對人體各器官組織進(jìn)行“內(nèi)部洗滌”,,這樣會(huì)有助于當(dāng)天食物的吸收,,又可防治便秘,增強(qiáng)肝臟的解毒和腎臟的排泄功能,。但需要注意的是,涼開水不宜放置過久,,最好一起床就現(xiàn)燒,,放置到溫度降為室溫為宜,,不宜過涼。
涼性食物也可以熱著吃
冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用,,治標(biāo)不治本,,要想從根本上解決體內(nèi)蘊(yùn)熱的問題,所以不妨再吃些“涼性”食品,。日常生活中涼性食物很多,,如鴨肉、海帶,、蜂蜜,、銀耳、蓮子,、百合,、白蘿卜、大白菜,、芹菜,、菠菜、冬筍,、香蕉,、蘋果等。這些食物最好和溫性食物一起吃,。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說,,比如冬季很多人喜歡燉牛肉,牛肉屬于溫性食物,,如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜,,就是很好的涼熱搭配。蘿卜味辛甘,、性平,,有下氣消積化痰的功效,,它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,不僅補(bǔ)氣,,還能消食,。此外,在冬天干燥的天氣下,,常用紅棗,、枸杞等食物滋補(bǔ)的人,吃多了很容易上火,,不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉,,滋補(bǔ)的效果會(huì)更好。
南京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)與食療專家郭海英教授介紹說,,在冬季有不少食物雖然是涼性的,,但是熱著吃,卻有意想不到食物養(yǎng)生效果,。比如說南方很有名的糯米藕,。把糯米泡好了以后,裝到這個(gè)眼兒里頭,,然后一蒸,感覺很好吃,。灌上肉餡也照樣很好,,固定好了一蒸,切出來的時(shí)候一片一片的,,有很好養(yǎng)陰和潤燥的作用,。
吃火鍋喝冰水當(dāng)心心梗
醫(yī)學(xué)專家提醒,涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,,但它并不適用于所有的人,。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱,、盜汗等陰虛癥狀的人,,可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。如伴有虛弱,、食少,、低熱、便干,、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉,,能起到補(bǔ)虛、除熱的作用,。另一方面,,脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥,,尤其是胃腸功能欠佳者和兒童需慎食。兒童由于胃腸道發(fā)育不完善,,在秋冬季節(jié)吃冷食后,,易導(dǎo)致兒童胃腸蠕動(dòng)加快,使正常的規(guī)律性收縮被打亂,。
冬天吃著熱氣騰騰的火鍋,,再喝上一杯冰鎮(zhèn)飲料,很多人覺得爽,。但郭海英教授指出,,有些高血壓患者,喝完了熱的火鍋湯后馬上喝冷飲,,會(huì)造成血壓忽高忽低,,還有心肌梗死的危險(xiǎn)。因此,,郭教授建議,,吃火鍋時(shí),喝熱湯和冷飲之間,,最好間隔3分鐘以上,。喝的時(shí)候也最好小口進(jìn)食,這樣對血壓變動(dòng)的影響可以減到最輕,。(楊璞朱群) (來源:揚(yáng)子晚報(bào))