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冬天,，一說(shuō)到吃,，人們總會(huì)想起熱乎乎的火鍋,、營(yíng)養(yǎng)大補(bǔ)的熱湯、甚至可樂(lè)都要煮沸了加上姜片來(lái)飲用,，這么多熱食足以讓我們的身體倍感溫暖,。但是你知道嗎？在寒冷的冬日里,，適當(dāng)吃些“冰涼”的食物可以祛火,。
讓腸胃進(jìn)行耐寒鍛煉
在冬季里，人們出門都要里三層外三層,，把自己包得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的以御寒,，室內(nèi)的空調(diào)開(kāi)的高，讓自己感覺(jué)像在春天一樣溫暖,?？墒鞘獠恢谶@樣的室內(nèi)溫度里,，空氣非常干燥,，再加上冬季活動(dòng)量也大大減少，非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時(shí)散發(fā),。如果再過(guò)多地吃羊肉熱性的食物,，盲目大補(bǔ)，很容易出現(xiàn)體內(nèi)蘊(yùn)熱的現(xiàn)象,。
根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同,，常有不同的臨床表現(xiàn),，如上焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染,、咽喉炎、扁桃腺炎,、口腔黏膜潰瘍等,；中焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為舌苔厚、尿黃,、便秘,、口渴等；下焦蘊(yùn)熱者?？烧T發(fā)或加重膀胱炎,、痔瘡等。
所以，在冬季吃冷飲,，旨在消“火”,，同時(shí)也是一番別致的享受。吃“冷食”除了能增強(qiáng)胃,、腸功能,，對(duì)胃、腸進(jìn)行耐寒鍛煉,，讓其功能在適度的冷刺激下逐漸得到加強(qiáng),，使黏膜功能旺盛外，還能使人體從內(nèi)部降溫,。另外,，冷食還可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng)，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,。但是,，冬天的冷飲不是“冰鎮(zhèn)”，請(qǐng)大家將“冷飲”的最低溫度設(shè)在“手摸著不是冰涼的”就好,。
飲涼白開(kāi)能預(yù)防感冒
著名影星索非亞·羅蘭養(yǎng)顏秘密之一就是經(jīng)常喝涼白開(kāi),。全國(guó)高健委養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會(huì)王城生秘書(shū)長(zhǎng)介紹說(shuō)，因?yàn)榉兴?jīng)自然冷卻至20℃-25℃時(shí),，溶解在水中的氣體會(huì)較煮沸前減少二分之一,，水的內(nèi)聚力增大，分子間隙趨于緊密,，表面張力增強(qiáng),。此時(shí)與人體細(xì)胞內(nèi)的水分子結(jié)構(gòu)非常接近，具有很高的生物親和力,，容易滲透到皮膚組織內(nèi)部,，有利于補(bǔ)充皮膚中水分的不足。
冬季經(jīng)常飲用涼開(kāi)水,，能刺激酶的活力,，促進(jìn)新陳代謝，增加血紅蛋白量,，提高人體免疫機(jī)能,，有預(yù)防感冒、咽喉炎和其他皮膚病之效,。特別是清晨起床空腹飲杯涼開(kāi)水,，強(qiáng)調(diào)空腹，可使水在胃中停留時(shí)間減短,，能迅速進(jìn)入小腸,，被腸黏膜吸收而進(jìn)入血液循環(huán),、稀釋血液，對(duì)人體各器官組織進(jìn)行“內(nèi)部洗滌”,，這樣會(huì)有助于當(dāng)天食物的吸收,，又可防治便秘，增強(qiáng)肝臟的解毒和腎臟的排泄功能,。但需要注意的是,，涼開(kāi)水不宜放置過(guò)久，最好一起床就現(xiàn)燒,，放置到溫度降為室溫為宜,，不宜過(guò)涼。
涼性食物也可以熱著吃
冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用,，治標(biāo)不治本,，要想從根本上解決體內(nèi)蘊(yùn)熱的問(wèn)題，所以不妨再吃些“涼性”食品,。日常生活中涼性食物很多,，如鴨肉、海帶,、蜂蜜,、銀耳、蓮子,、百合,、白蘿卜、大白菜,、芹菜,、菠菜、冬筍,、香蕉,、蘋果等。這些食物最好和溫性食物一起吃,。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說(shuō),，比如冬季很多人喜歡燉牛肉，牛肉屬于溫性食物,，如果燉的時(shí)候加點(diǎn)白蘿卜,，就是很好的涼熱搭配,。蘿卜味辛甘,、性平，有下氣消積化痰的功效,，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡,，不僅補(bǔ)氣，還能消食。此外,，在冬天干燥的天氣下,，常用紅棗、枸杞等食物滋補(bǔ)的人,，吃多了很容易上火,，不妨在烹調(diào)的同時(shí)加進(jìn)點(diǎn)涼性的荷葉，滋補(bǔ)的效果會(huì)更好,。
南京中醫(yī)藥大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食療專家郭海英教授介紹說(shuō),，在冬季有不少食物雖然是涼性的，但是熱著吃,，卻有意想不到食物養(yǎng)生效果,。比如說(shuō)南方很有名的糯米藕。把糯米泡好了以后,，裝到這個(gè)眼兒里頭,，然后一蒸，感覺(jué)很好吃,。灌上肉餡也照樣很好,，固定好了一蒸，切出來(lái)的時(shí)候一片一片的,，有很好養(yǎng)陰和潤(rùn)燥的作用,。
吃火鍋喝冰水當(dāng)心心梗
醫(yī)學(xué)專家提醒，涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,，但它并不適用于所有的人,。平常有燥熱、手腳心發(fā)熱,、盜汗等陰虛癥狀的人,，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物。如伴有虛弱,、食少,、低熱、便干,、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉,，能起到補(bǔ)虛、除熱的作用,。另一方面,，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥，尤其是胃腸功能欠佳者和兒童需慎食,。兒童由于胃腸道發(fā)育不完善,，在秋冬季節(jié)吃冷食后,，易導(dǎo)致兒童胃腸蠕動(dòng)加快，使正常的規(guī)律性收縮被打亂,。
冬天吃著熱氣騰騰的火鍋,，再喝上一杯冰鎮(zhèn)飲料，很多人覺(jué)得爽,。但郭海英教授指出,，有些高血壓患者，喝完了熱的火鍋湯后馬上喝冷飲,，會(huì)造成血壓忽高忽低,，還有心肌梗死的危險(xiǎn)。因此,，郭教授建議,，吃火鍋時(shí)，喝熱湯和冷飲之間,，最好間隔3分鐘以上,。喝的時(shí)候也最好小口進(jìn)食，這樣對(duì)血壓變動(dòng)的影響可以減到最輕,。(楊璞朱群) (來(lái)源：揚(yáng)子晚報(bào))
