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冬天,，一說到吃，人們總會想起熱乎乎的火鍋,、營養(yǎng)大補(bǔ)的熱湯,、甚至可樂都要煮沸了加上姜片來飲用，這么多熱食足以讓我們的身體倍感溫暖,。但是你知道嗎？在寒冷的冬日里,，適當(dāng)吃些“冰涼”的食物可以祛火,。
讓腸胃進(jìn)行耐寒鍛煉
在冬季里，人們出門都要里三層外三層,，把自己包得嚴(yán)嚴(yán)實實的以御寒,，室內(nèi)的空調(diào)開的高，讓自己感覺像在春天一樣溫暖,?？墒鞘獠恢谶@樣的室內(nèi)溫度里，空氣非常干燥,，再加上冬季活動量也大大減少,，非常容易造成體內(nèi)積熱不能適時散發(fā)。如果再過多地吃羊肉熱性的食物,，盲目大補(bǔ),，很容易出現(xiàn)體內(nèi)蘊(yùn)熱的現(xiàn)象。
根據(jù)內(nèi)熱所在的部位不同,，常有不同的臨床表現(xiàn),，如上焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為上呼吸道感染、咽喉炎,、扁桃腺炎,、口腔黏膜潰瘍等；中焦蘊(yùn)熱者可表現(xiàn)為舌苔厚,、尿黃,、便秘、口渴等,；下焦蘊(yùn)熱者?？烧T發(fā)或加重膀胱炎、痔瘡等,。
所以,，在冬季吃冷飲，旨在消“火”,，同時也是一番別致的享受,。吃“冷食”除了能增強(qiáng)胃、腸功能,，對胃,、腸進(jìn)行耐寒鍛煉，讓其功能在適度的冷刺激下逐漸得到加強(qiáng),，使黏膜功能旺盛外,，還能使人體從內(nèi)部降溫。另外,，冷食還可刺激機(jī)體的免疫系統(tǒng),，從而增強(qiáng)機(jī)體免疫功能。但是,，冬天的冷飲不是“冰鎮(zhèn)”,，請大家將“冷飲”的最低溫度設(shè)在“手摸著不是冰涼的”就好。
飲涼白開能預(yù)防感冒
著名影星索非亞·羅蘭養(yǎng)顏秘密之一就是經(jīng)常喝涼白開,。全國高健委養(yǎng)生康復(fù)專業(yè)委員會王城生秘書長介紹說,，因為沸水經(jīng)自然冷卻至20℃-25℃時,，溶解在水中的氣體會較煮沸前減少二分之一，水的內(nèi)聚力增大,，分子間隙趨于緊密,，表面張力增強(qiáng)。此時與人體細(xì)胞內(nèi)的水分子結(jié)構(gòu)非常接近,，具有很高的生物親和力,，容易滲透到皮膚組織內(nèi)部，有利于補(bǔ)充皮膚中水分的不足,。
冬季經(jīng)常飲用涼開水,，能刺激酶的活力，促進(jìn)新陳代謝,，增加血紅蛋白量,，提高人體免疫機(jī)能，有預(yù)防感冒,、咽喉炎和其他皮膚病之效,。特別是清晨起床空腹飲杯涼開水，強(qiáng)調(diào)空腹,，可使水在胃中停留時間減短,，能迅速進(jìn)入小腸，被腸黏膜吸收而進(jìn)入血液循環(huán),、稀釋血液,，對人體各器官組織進(jìn)行“內(nèi)部洗滌”，這樣會有助于當(dāng)天食物的吸收,，又可防治便秘,，增強(qiáng)肝臟的解毒和腎臟的排泄功能。但需要注意的是,，涼開水不宜放置過久,，最好一起床就現(xiàn)燒，放置到溫度降為室溫為宜,，不宜過涼,。
涼性食物也可以熱著吃
冷飲只能起到帶走體內(nèi)一部分熱量的作用，治標(biāo)不治本,，要想從根本上解決體內(nèi)蘊(yùn)熱的問題,，所以不妨再吃些“涼性”食品。日常生活中涼性食物很多,，如鴨肉、海帶,、蜂蜜,、銀耳,、蓮子、百合,、白蘿卜,、大白菜、芹菜,、菠菜,、冬筍、香蕉,、蘋果等,。這些食物最好和溫性食物一起吃。
南京市中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院內(nèi)科主任鞠娟介紹說,，比如冬季很多人喜歡燉牛肉,，牛肉屬于溫性食物，如果燉的時候加點白蘿卜,，就是很好的涼熱搭配,。蘿卜味辛甘、性平,，有下氣消積化痰的功效,，它和牛肉的“溫燥”可以調(diào)劑平衡，不僅補(bǔ)氣,，還能消食,。此外，在冬天干燥的天氣下,，常用紅棗,、枸杞等食物滋補(bǔ)的人，吃多了很容易上火,，不妨在烹調(diào)的同時加進(jìn)點涼性的荷葉,，滋補(bǔ)的效果會更好。
南京中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)與食療專家郭海英教授介紹說,，在冬季有不少食物雖然是涼性的,，但是熱著吃，卻有意想不到食物養(yǎng)生效果,。比如說南方很有名的糯米藕,。把糯米泡好了以后，裝到這個眼兒里頭,，然后一蒸,，感覺很好吃。灌上肉餡也照樣很好,，固定好了一蒸,，切出來的時候一片一片的,，有很好養(yǎng)陰和潤燥的作用。
吃火鍋喝冰水當(dāng)心心梗
醫(yī)學(xué)專家提醒,，涼性食物雖然有鎮(zhèn)靜和清涼消炎的作用,，但它并不適用于所有的人。平常有燥熱,、手腳心發(fā)熱,、盜汗等陰虛癥狀的人，可以適當(dāng)選擇“甘寒”食物,。如伴有虛弱,、食少、低熱,、便干,、水腫的心血管病人冬天吃涼性的鴨肉，能起到補(bǔ)虛,、除熱的作用,。另一方面，脾胃虛寒的人則不宜進(jìn)食寒性食品和涼性補(bǔ)藥,，尤其是胃腸功能欠佳者和兒童需慎食,。兒童由于胃腸道發(fā)育不完善，在秋冬季節(jié)吃冷食后,，易導(dǎo)致兒童胃腸蠕動加快,，使正常的規(guī)律性收縮被打亂。
冬天吃著熱氣騰騰的火鍋,，再喝上一杯冰鎮(zhèn)飲料,，很多人覺得爽。但郭海英教授指出,，有些高血壓患者,，喝完了熱的火鍋湯后馬上喝冷飲，會造成血壓忽高忽低,，還有心肌梗死的危險,。因此，郭教授建議,，吃火鍋時,，喝熱湯和冷飲之間，最好間隔3分鐘以上,。喝的時候也最好小口進(jìn)食,，這樣對血壓變動的影響可以減到最輕。(楊璞朱群) (來源：揚(yáng)子晚報)
