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小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸,。臨床觀察發(fā)現(xiàn),，吃小米有防止衰老的作用。
腦力勞動者吃什么好,？營養(yǎng)保健專家研究發(fā)現(xiàn),，一些有助于補腦健智的食品，并非昂貴難覓,，而恰恰是廉價又普通之物,，日常生活隨處可見，腦力勞動者的飲食也是很講究的,，下面我們來看看這12種健腦食物,。
1、花生
花生富含卵磷脂和腦磷脂,，它是神經(jīng)系統(tǒng)所需要的重要物質(zhì),，能延緩腦功能衰退，抑制血小板凝集,，防止腦血栓形成,。實驗證實，常食花生可改善血液循環(huán),、增強記憶,、延緩衰老,，是名符其實的“長生果”。
2,、牛奶
牛奶是一種近乎完美的營養(yǎng)品,。它富含蛋白質(zhì)、鈣,，及大腦所必需的氨基酸,。牛奶中的鈣最易被人吸收，是腦代謝不可缺少的重要物質(zhì),。此外,，它還含對神經(jīng)細(xì)胞十分有益的維生素B1等元素。如果用腦過度而失眠時,，睡前一杯熱牛奶有助入睡,。
3、魚類
它們可以向大腦提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣,，淡水魚所含的脂肪酸多為不飽和脂肪酸,，不會引起血管硬化，對腦動脈血管無危害,，相反,，還能保護(hù)腦血管、對大腦細(xì)胞活動有促進(jìn)作用,。
4,、雞蛋
大腦活動功能，記憶力強弱與大腦中乙酰膽堿含量密切相關(guān),。實驗證明,，吃雞蛋的妙處在于：當(dāng)?shù)包S中所含豐富的卵磷脂被酶分解后，能產(chǎn)生出豐富的乙酰膽堿,，進(jìn)入血液又會很快到達(dá)腦組織中,，可增強記憶力。國外研究證實,，每天吃1,、2只雞蛋就可以向機(jī)體供給足夠的膽堿，對保護(hù)大腦,，提高記憶力大有好處,。
5、小米
小米中所含的維生素B1和B2分別高于大米1.5倍和1倍,，其蛋白質(zhì)中含較多的色氨酸和蛋氨酸,。臨床觀察發(fā)現(xiàn)，吃小米有防止衰老的作用,。如果平時常吃點小米粥,、小米飯,，將益于腦的保健。
6,、味精
味精的主要成分是谷氨酸鈉,，它在胃酸的作用下可轉(zhuǎn)化為谷氨酸。谷氨酸是參加人體腦代謝的唯一氨基酸,，能促進(jìn)智力發(fā)育,，維持和改進(jìn)大腦機(jī)能。常攝入些味精,，對改善智力不足及記憶力障礙有幫助。由于味精會使腦內(nèi)乙酰膽堿增加,，因而對神經(jīng)衰弱癥也有一定療效,。
7、菠菜
菠菜雖廉價而不起眼,，但它屬健腦蔬菜,。由于菠菜中含有豐富的維生素A、C,、B1和B2,，是腦細(xì)胞代謝的“最佳供給者”之一。此外,，它還含有大量葉綠素,，也具有健腦益智作用。
8,、玉米
玉米胚中富含亞油酸等多種不飽和脂肪酸,，有保護(hù)腦血管和降血脂作用。尤其是玉米中含水量谷氨酸較高,，能幫助促進(jìn)腦細(xì)胞代謝,，常吃些玉米尤其是鮮玉米，具有健腦作用,。
9,、黃花菜
人們常說，黃花菜是“忘憂草”,，能“安神解郁”,。注意：黃花菜不宜生吃或單炒，以免中毒,，以干品和煮熟吃為好,。
10、菠蘿
菠蘿含有很多維生素C和微量元素錳,，而且熱量少,，常吃有生津,、提神的作用，有人稱它是能夠提高人記憶力的水果,。菠蘿常是一些音樂家,、歌星和演員最喜歡的水果，因為他們要背誦大量的樂譜,、歌詞和臺詞,。
11、辣椒
辣椒維生素C含量居各蔬菜之首,，胡蘿卜素和維生素含量也很豐富,。辣椒所含的辣椒堿能刺激味覺、增加食欲,、促進(jìn)大腦血液循環(huán),。近年有人發(fā)現(xiàn)，辣椒的“辣”味還是刺激人體內(nèi)追求事業(yè)成功的激素,，使人精力充沛,，思維活躍。辣椒以生吃效果更好,。
12,、橘子
橘子含有大量維生素A、B1和C,，屬典型的堿性食物,，可以消除大量酸性食物對神經(jīng)系統(tǒng)造成的危害?？荚嚻陂g適量常吃些橘子,，能使人精力充沛。此外,，檸檬,、廣柑、柚子等也有類似功效,，可代替橘子,。
