牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),，它既能抑制膽固醇沉積于動脈 血管壁,，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，減少膽固醇產(chǎn)生,。
葡萄
葡萄,、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇，是能降低膽固醇的天然物質(zhì),。動物實驗也證明,，它能使膽固醇降低，還能抑制血小板聚集,，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一,。
玉米
米含有豐富的鈣、磷,、硒和卵磷脂,、維生素E等，均具有降低血清膽固醇的作用,。印第安人幾乎沒有高血壓,、冠心病，這主要是得益于他們以玉米為主食,。
蘋果
蘋果因富含果膠,、纖維索和維生素C，有非常好的降脂作用,。如果每天吃兩個蘋果,，堅持一個月，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高,。實驗證明，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物,，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,，有助于增加高密度脂蛋白。
韭菜
韭菜除了含鈣,、磷,、鐵、糖和蛋白,、維生素A,、C外，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等,，能增強胃腸蠕動,，有很好的通便作用，能排除腸道中過多的營養(yǎng),，其中包括多余的脂肪,。
洋蔥
洋蔥含前列腺素A，這種成分有舒張血管,、降低血壓的功能,。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸，除了降血脂外,，還可預防動脈硬化,。40幾歲的人要多吃點。
冬瓜
經(jīng)常食用冬瓜,，能去除身體多余的脂肪,，起到減肥作用。
胡蘿卜
富含果膠酸鈣,，它與膽汁酸磨合后從大便中排出,。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇，從而促使血液中膽固醇的水平降低,。
海帶
海帶富含牛黃酸,。食物纖維藻酸，可降低血脂及膽汁中的膽固醇,。
