牛奶含有豐富的乳清酸和鈣質(zhì),，它既能抑制膽固醇沉積于動脈 血管壁，又能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性,，減少膽固醇產(chǎn)生,。
葡萄
葡萄、葡萄汁與葡萄酒一樣含有一種白黎蘆醇,，是能降低膽固醇的天然物質(zhì),。動物實驗也證明，它能使膽固醇降低,，還能抑制血小板聚集,，所以萄葡是高脂血癥患者最好的食品之一。
玉米
米含有豐富的鈣,、磷,、硒和卵磷脂、維生素E等,，均具有降低血清膽固醇的作用,。印第安人幾乎沒有高血壓、冠心病,，這主要是得益于他們以玉米為主食,。
蘋果
蘋果因富含果膠、纖維索和維生素C,，有非常好的降脂作用,。如果每天吃兩個蘋果，堅持一個月,，大多數(shù)人血液中的低密度脂蛋白膽固醇(對心血管有害)會降低,，而對心血管有益的高密度脂蛋白膽固醇水平會升高。實驗證明,，大約80%的高脂血癥患者的膽固醇水平會降低,。
大蒜
大蒜是含硫化合物的混合物，可以減少血中膽固醇和阻止血栓形成,，有助于增加高密度脂蛋白,。
韭菜
韭菜除了含鈣、磷,、鐵,、糖和蛋白、維生素A,、C外,，還含有胡蘿卜素和大量的纖維等，能增強胃腸蠕動,，有很好的通便作用,，能排除腸道中過多的營養(yǎng)，其中包括多余的脂肪,。
洋蔥
洋蔥含前列腺素A,，這種成分有舒張血管、降低血壓的功能,。它還含有稀丙基三硫化合物及少量硫氨基酸,，除了降血脂外，還可預(yù)防動脈硬化,。40幾歲的人要多吃點,。
冬瓜
經(jīng)常食用冬瓜,，能去除身體多余的脂肪，起到減肥作用,。
胡蘿卜
富含果膠酸鈣,，它與膽汁酸磨合后從大便中排出。身體要產(chǎn)生膽汁酸勢必會動用血液中的膽固醇,，從而促使血液中膽固醇的水平降低,。
海帶
海帶富含牛黃酸。食物纖維藻酸,，可降低血脂及膽汁中的膽固醇,。
