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香菜是人們最熟悉不過的提味蔬菜，葉小且嫩,，莖纖細,，味郁香，是湯,、飲中的佳佐,。冬季容易感冒，食欲也不好,，可以在日常生活中多吃香菜,，香菜可助你消食下氣治感冒哦。
香菜的功效與作用
中醫(yī)認為,，香菜性味辛,、溫，入肺,、脾經(jīng),，有發(fā)汗透疹，消食下氣之功,，適用于感冒,、小兒麻疹或風(fēng)疹透發(fā)不暢,、飲食積滯、消化不良等,?！妒辰?jīng)》言其“調(diào)食下氣”?！妒朝煴静荨费云?ldquo;利五臟,，補筋脈，主消谷能食,，治腸風(fēng)”,。營養(yǎng)分析表明，香菜含揮發(fā)油,、維生素C,、蘋果酸鉀等。香菜的香氣是由醇類和烯類組成的揮發(fā)油及蘋果酸鉀引起的,，入食后可增加胃液分泌,，增進食欲，調(diào)節(jié)胃腸蠕動,，提高消化力,。
香菜不僅含有植物蛋白、鈣,、磷,、鐵、鉀及多種維生素,，而且還含有豐富的雌二醇,、雌三醇，二者能調(diào)理女性性激素水平,，促進排卵,，為此，他們用香菜治療排卵障礙所致的不孕癥,，取得了較好的效果,，方法是水煎服，每日干品20克,，鮮品為150克,，也可將香菜搗汁，每日服用60毫升,，也可將它作為藥引子,，放入中藥里煎服。
介紹幾則香菜食療方
一、香菜粥
香菜30克,，大米100克,，調(diào)味品適量。將香菜洗凈,，切細；先取大米煮粥,，煮至粥熟時下香菜及調(diào)味品等,，再煮一二沸即成。每日1劑,，連續(xù)3～5天,。可解表散寒,。適用于風(fēng)寒感冒,、麻疹疹出不暢等。
二,、拌香菜
原料：香菜450克,，蔥、香油,、鹽少許,。做法：
將香菜擇洗干凈切成段，把蔥切絲,，再和香油,、鹽一起與香菜段、蔥絲拌勻即可,。
三,、香菜消食湯
香菜50克，神曲,、陳皮各10克,，生姜3片。將三者洗凈,，放入鍋中,，加清水適量水煎取汁，頻頻飲服,，每日1劑,，連續(xù)3～5天?？砷_胃健脾,，適用于食欲不振、消化不良,。
四,、香菜蔥姜湯
香菜,、鮮蔥、生姜各適量,。將三者洗凈,，放入鍋中，加清水適量水煎取汁,，頻頻飲服,，每日1劑，連續(xù)2～3天,?？砂l(fā)汗解表，適用于風(fēng)寒感冒,、鼻塞流涕,。
五、香菜魚片湯
原料：鯉魚肉,，香菜,。料酒，蔥段,，姜片,，鹽，雞粉,。
做法：
1,、鯉魚肉洗凈，片成薄片,，魚骨保留,，魚肉加鹽，料酒腌制半小時左右,；香菜洗凈切末,。
2、鍋置火上,，放油燒熱,，爆香蔥段，姜片,，放入魚片略煎,，取出。
3,、湯鍋內(nèi)加入魚骨略煮,，待湯成白色后撈出魚骨，將魚骨湯燒開，下入魚片,，再次開鍋后即可關(guān)火,，投入香菜末，加入雞粉,，少量鹽調(diào)味拌勻即可,。
六、香菜梗炒肚絲
原料：熟豬肚200g,，香菜150g,，清油1000g(約耗100g)，料酒25g,，鹽3g，味精5g,，米醋lOg,，蔥姜絲、蒜片各2g,，香油10g,。
做法：將熟豬肚洗凈，切成長4cm的細絲,，放人沸水鍋里焯一下水,，撈出瀝水待用。將香菜擇洗干凈,，去葉切成寸段,，待用。鍋置旺火上,，放油燒至六成熱時,，將肚絲滑油，然后將肚絲撈出瀝油,，原鍋中留些許底油,，燒至七成熱時，將肚絲,、香菜段及調(diào)味料加入,，快速顛鍋拌勻，然后勾芡,、淋油,，出鍋裝盤即成。
功能：可以補虛,，適用于大小腸出血,、便血。
七、香菜蘿卜湯
原料：香菜50克,，胡蘿卜75克,，豬油35克，蔥,、姜末各3克,，清湯750克，鹽5克,，料酒10克,，味精3克，胡椒粉少許,，香油5克,。
做法：將香菜擇洗干凈，切成段備用,；胡蘿卜去皮,，洗凈后切成絲，用冷水浸泡后撈出瀝水,。湯鍋置火上,，放入豬油燒熱，用蔥姜末熗鍋后加清湯燒沸,，放入胡蘿絲和鹽,、料酒燒熟，再加上香菜段,、味精,、胡椒粉燒開，裝入湯碗淋入香油即可,。
功效：芳香健胃,，增進食欲，冬季食用尤為適宜,。
香菜做法指導(dǎo)
1,、 香菜是重要的香辛菜，爽口開胃,，做湯可以添加,。
2、 腐爛,、發(fā)黃的香菜不要食用,，因為這樣的香菜已經(jīng)沒有了香氣，根本沒有上述作用,，而且可能會產(chǎn)生毒素,。
烹調(diào)用途：為食用香料,。鮮葉初碎，為增加香味及美觀的調(diào)料,，為中國菜常用,，亦可作涼菜、面和湯和調(diào)料及矯魚腥味,。種子粉末為歐洲人常用之調(diào)料,，是“咖喱粉”的原料之
