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　食物和藥物一樣,，也是“良藥苦口利于病”,，這些怪味食物中不僅含有其他食物所沒有的營養(yǎng)成分，而且對人體健康十分有益,。下面一起來看看這些“難吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧,。

　　苦味食物

　　苦瓜、檸檬皮,、黑巧克力,、茶葉等，這些食物中都含有各種苷類和多酚類物質,，比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮苷,，茶中的茶多酚，紅涵,、巧克力中的多酚，正是它們讓食物變得苦澀,。但是這些元素卻是人體求之不得的寶貝,，不僅能夠消暑、保護血管,、提高免疫力,，而且還能防止細胞癌變。

　　澀味食物

　　紫色的葡萄皮和未熟的柿子,，都是澀味很重的食物,。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的,。這些物質都是強力的抗氧化物質,，能夠保護血管免受自由基的攻擊，同時還對預防糖尿病和高脂血癥有益,。在同一種水果中,，越是發(fā)澀的品種，其營養(yǎng)價值就越高,，比如,，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

　　辛辣食物

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的,。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用,，還能促進人體內的新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效,。芥末辣味強烈,，具有較強的刺激作用，可以調節(jié)女性內分泌,，還能刺激血管擴張,，增強面部氣血運行，使女性臉色更紅潤,。

　　“沖”的食物

　　比如大蒜,、洋蔥、蘿卜等,，這些食物味道都很沖,，甚至吃完了嘴里還會有臭味。原因就是它們含有硫苷類物質和烯丙基二硫化物,，這些物質對預防癌癥很有幫助,。大量流行病學調查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)的人和長期食用大蒜的人群,，其癌癥發(fā)病率均明顯較低,。可以說大蒜是人們的“健康衛(wèi)士”,。

　　酸味食物

　　比如沙果,、山楂、泡菜等,，它們的酸味是檸檬酸,、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收,，比如鐵等,。同一品種的水果，味道越酸的一般維生素C含量就越高,，維生素也更穩(wěn)定,，更容易保存。酸味食物對孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處,，這類人群可適當多吃,。

　　“怪香”食物

　　比如香菜、香椿等,，氣味非常奇怪,。它們之所以有這樣的氣味是因為含有揮發(fā)性芳香族有機物，這些物質不僅能健脾開胃,，增加食欲,，還具有清熱利濕,、利尿解毒之功效，兩者均含有豐富的維生素和礦物質,，具有保護骨髂,，抗衰老和補陽滋陰的作用。

　　“臭”氣食物

　　尤數(shù)榴蓮氣味最為強烈,，可以說是“臭氣熏天”,。但在泰國，由于其營養(yǎng)價值很高,，常被用來當做病人,、產(chǎn)后婦女補養(yǎng)身體的補品。而且由于榴蓮是熱性食物,，可以活血散寒,、緩解痛經(jīng)，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,；它還能改善腹部寒涼的癥狀,，可以促使體溫上升，是寒性體質者的理想補品,。