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　食物和藥物一樣，也是“良藥苦口利于病”,，這些怪味食物中不僅含有其他食物所沒有的營養(yǎng)成分,，而且對(duì)人體健康十分有益。下面一起來看看這些“難吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧,。

　　苦味食物

　　苦瓜,、檸檬皮、黑巧克力,、茶葉等,，這些食物中都含有各種苷類和多酚類物質(zhì),，比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮苷，茶中的茶多酚,，紅涵,、巧克力中的多酚，正是它們讓食物變得苦澀,。但是這些元素卻是人體求之不得的寶貝,，不僅能夠消暑、保護(hù)血管,、提高免疫力,，而且還能防止細(xì)胞癌變。

　　澀味食物

　　紫色的葡萄皮和未熟的柿子,，都是澀味很重的食物,。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的,。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì),，能夠保護(hù)血管免受自由基的攻擊，同時(shí)還對(duì)預(yù)防糖尿病和高脂血癥有益,。在同一種水果中,，越是發(fā)澀的品種，其營養(yǎng)價(jià)值就越高,，比如,，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好。

　　辛辣食物

　　食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的,。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用,，還能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，起到燃脂,、減肥的功效,。芥末辣味強(qiáng)烈，具有較強(qiáng)的刺激作用,，可以調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌,，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行,，使女性臉色更紅潤,。

　　“沖”的食物

　　比如大蒜、洋蔥,、蘿卜等,，這些食物味道都很沖，甚至吃完了嘴里還會(huì)有臭味,。原因就是它們含有硫苷類物質(zhì)和烯丙基二硫化物,，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助,。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示，大蒜產(chǎn)區(qū)的人和長期食用大蒜的人群,，其癌癥發(fā)病率均明顯較低,。可以說大蒜是人們的“健康衛(wèi)士”,。

　　酸味食物

　　比如沙果,、山楂、泡菜等,，它們的酸味是檸檬酸,、蘋果酸等有機(jī)酸帶來的，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,，比如鐵等,。同一品種的水果，味道越酸的一般維生素C含量就越高,，維生素也更穩(wěn)定,，更容易保存。酸味食物對(duì)孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處,，這類人群可適當(dāng)多吃,。

　　“怪香”食物

　　比如香菜、香椿等,，氣味非常奇怪,。它們之所以有這樣的氣味是因?yàn)楹袚]發(fā)性芳香族有機(jī)物，這些物質(zhì)不僅能健脾開胃,，增加食欲,，還具有清熱利濕、利尿解毒之功效,，兩者均含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有保護(hù)骨髂,，抗衰老和補(bǔ)陽滋陰的作用,。

　　“臭”氣食物

　　尤數(shù)榴蓮氣味最為強(qiáng)烈，可以說是“臭氣熏天”,。但在泰國,，由于其營養(yǎng)價(jià)值很高，常被用來當(dāng)做病人,、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品,。而且由于榴蓮是熱性食物，可以活血散寒,、緩解痛經(jīng),，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用,；它還能改善腹部寒涼的癥狀，可以促使體溫上升,，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品,。