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食物和藥物一樣，也是“良藥苦口利于病”，這些怪味食物中不僅含有其他食物所沒(méi)有的營(yíng)養(yǎng)成分,，而且對(duì)人體健康十分有益。下面一起來(lái)看看這些“難吃”的食物到底有哪些神奇的效果吧,。
苦味食物
苦瓜,、檸檬皮、黑巧克力,、茶葉等,，這些食物中都含有各種苷類(lèi)和多酚類(lèi)物質(zhì)，比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮苷,，茶中的茶多酚,，紅涵、巧克力中的多酚,，正是它們讓食物變得苦澀,。但是這些元素卻是人體求之不得的寶貝，不僅能夠消暑,、保護(hù)血管,、提高免疫力，而且還能防止細(xì)胞癌變,。
澀味食物
紫色的葡萄皮和未熟的柿子,，都是澀味很重的食物。它們的澀味是食物中的單寧,、植酸和草酸帶來(lái)的,。這些物質(zhì)都是強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)，能夠保護(hù)血管免受自由基的攻擊,，同時(shí)還對(duì)預(yù)防糖尿病和高脂血癥有益,。在同一種水果中，越是發(fā)澀的品種,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就越高,，比如，酸澀的小蘋(píng)果就比大而甜的富士蘋(píng)果好,。
辛辣食物
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的,。辣椒素具有鎮(zhèn)痛作用，還能促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝,，起到燃脂,、減肥的功效。芥末辣味強(qiáng)烈,，具有較強(qiáng)的刺激作用,，可以調(diào)節(jié)女性?xún)?nèi)分泌，還能刺激血管擴(kuò)張，增強(qiáng)面部氣血運(yùn)行,，使女性臉色更紅潤(rùn),。
“沖”的食物
比如大蒜、洋蔥,、蘿卜等,，這些食物味道都很沖，甚至吃完了嘴里還會(huì)有臭味,。原因就是它們含有硫苷類(lèi)物質(zhì)和烯丙基二硫化物,，這些物質(zhì)對(duì)預(yù)防癌癥很有幫助。大量流行病學(xué)調(diào)查顯示,，大蒜產(chǎn)區(qū)的人和長(zhǎng)期食用大蒜的人群,，其癌癥發(fā)病率均明顯較低?？梢哉f(shuō)大蒜是人們的“健康衛(wèi)士”,。
酸味食物
比如沙果、山楂,、泡菜等,，它們的酸味是檸檬酸、蘋(píng)果酸等有機(jī)酸帶來(lái)的,，這些天然的酸性物質(zhì)能促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收,，比如鐵等。同一品種的水果,，味道越酸的一般維生素C含量就越高,，維生素也更穩(wěn)定，更容易保存,。酸味食物對(duì)孕婦本人和胎兒的發(fā)育都有好處,，這類(lèi)人群可適當(dāng)多吃。
“怪香”食物
比如香菜,、香椿等,，氣味非常奇怪。它們之所以有這樣的氣味是因?yàn)楹袚]發(fā)性芳香族有機(jī)物,，這些物質(zhì)不僅能健脾開(kāi)胃,，增加食欲，還具有清熱利濕,、利尿解毒之功效,，兩者均含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，具有保護(hù)骨髂,，抗衰老和補(bǔ)陽(yáng)滋陰的作用,。
“臭”氣食物
尤數(shù)榴蓮氣味最為強(qiáng)烈,，可以說(shuō)是“臭氣熏天”。但在泰國(guó),，由于其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，常被用來(lái)當(dāng)做病人、產(chǎn)后婦女補(bǔ)養(yǎng)身體的補(bǔ)品,。而且由于榴蓮是熱性食物,，可以活血散寒、緩解痛經(jīng),，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食用；它還能改善腹部寒涼的癥狀,，可以促使體溫上升,，是寒性體質(zhì)者的理想補(bǔ)品。
