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　生活中不可能餐餐食物分量都恰到好處,，難免會造成一些剩余,，這時我們就要考慮儲存食物，但是對有些食物來說,，隔夜或者是儲存會增加對健康帶來的隱患,，以下為你列出哪些食物不能隔夜。

　　有專家發(fā)現(xiàn),，開水中的亞硝酸鹽含量較生水為高,。且反復(fù)多次煮沸時間過長的開水，亞硝酸鹽的含量均明顯升高,。開水放置24小時后,，亞硝酸鹽含量是剛燒開時的1.3倍。最好是現(xiàn)燒現(xiàn)喝或只喝當(dāng)天的開水,，也不要喝煮沸時間過長的開水,。

　　湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料，煮好湯用干凈的勺子勺出當(dāng)天要喝的,，喝不完的,，最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋,、不銹鋼鍋內(nèi),，易發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，應(yīng)盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,，會損傷肝,、腎功能。

　　散裝鹵味是要當(dāng)天吃完,，不可隔夜的,。從食品安全角度講，這是不衛(wèi)生的,，可能的話最好不要吃隔夜糟貨,。食品專家提醒，即使放在冰箱里的食物,，也并非絕對“保險”,。冰箱里易孳生霉菌，還有嗜冷菌等,。

　　由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,，煮熟后如果放置的時間過久，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,，有致癌作用，加熱也不能去除,。

　　不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,，經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,，在細(xì)菌的分解作用下,，硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽,。

　　隔夜茶因時間過久，維生素大多已喪失,，且茶湯中的蛋白質(zhì),、糖類等會成為細(xì)菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料,。

　　如果雞蛋沒有完全熟透,，那么未熟的蛋黃隔夜之后食用，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗?，營養(yǎng)的東西容易孳生細(xì)菌,，造成例如腸胃不適、脹氣,。但是如果雞蛋已經(jīng)熟透,，而且以低溫密封保存得當(dāng)，一般沒有問題,。