陳皮理氣燥濕

陳皮性溫，味辛,、苦,，具有理氣、調(diào)中,、燥濕,、化痰、解毒的功效,。適合脘腹脹滿,、噯氣、嘔吐,、消化不良,、納呆倦怠、咳嗽痰多,、氣逆等癥,。

陳皮鹿排

調(diào)中理氣

當(dāng)菜佐餐

【材料】

鹿排肉100克，陳皮,、姜片,、蔥段、料酒,、醬油,、精鹽、味精,、白糖,、八角、小茴香,、香葉,、豆蔻、草果各適量,。

【做法】

①將姜片,、蔥段，放入油鍋煸香，加入八角,、小茴香,、香葉、豆蔻,、草果,、陳皮煸炒1分鐘，加入清水,，放入醬油,、白糖、味精,、精鹽,、料酒，燒開,，放入鹿排肉,，小火燒20分鐘。

②撈出入200℃烤箱,，烘烤8分鐘即可裝盤,。

【對(duì)癥】

氣郁所引起的噯氣、嘔吐,、消化不良等,。

陳皮牛腱

行氣疏肝

當(dāng)菜佐餐

【材料】

陳皮20克，牛腱肉200克,，姜片,、蔥段、白糖,、精鹽,、味精、小茴香,、八角,、草果、豆蔻,、香葉,、醬油、芝麻油各適量,。

【做法】

①將牛腱肉放入沸水鍋中煮10分鐘,，去浮沫,，撈出備用。

②姜片,、蔥段,、小茴香、八角,、草果,、豆蔻、香葉,、陳皮,、醬油及適量水放入砂鍋中,，燒沸后放入牛腱肉,，同時(shí)加入精鹽、味精,、白糖,、芝麻油，小火煨燉5小時(shí),。

③取出牛腱肉涼后切成片裝盤即成,。

【對(duì)癥】

氣郁引起的更年期綜合征等。

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