忙碌了一天,，晚餐作為最后一頓,，吃什么，何時吃,，怎么吃都很關(guān)鍵,。在生活水平提高和生活節(jié)奏加快的雙重背景下，“晚餐吃太撐”,、“晚上吃太晚”,、“晚餐吃太油”等問題頻頻出現(xiàn)。新浪網(wǎng)曾發(fā)起“國人生活習(xí)慣大調(diào)查”,，結(jié)果顯示,，30.8%的人一天三餐不正點，尤其是晚餐,，吃得太晚,、太飽；57.7%吃飯速度過快,；19.2%離不開垃圾食品,；31.7%喜歡吃過咸、過辣,、過燙的食物,。實際上，如果一個人的晚餐長時間出問題,，短期內(nèi)或許弊端不明顯,，但隨著年齡增長，可能會出現(xiàn)很多健康隱患,。除了體重增加這個最直接的后果,，失眠、多夢,、神經(jīng)衰弱,、腸胃負擔(dān)重、高血壓,、冠心病等都會找上門,。從今天起，就要主動對以下9種最差的晚餐說“不”,。
晚餐離不開肉
在多數(shù)人的晚餐中,，肉是絕對的主角。不論在外應(yīng)酬,，還是在家吃飯,，桌上經(jīng)常有紅燒肉,、燉豬蹄、炸雞排……據(jù)《每日郵報》報道,，英國營養(yǎng)科學(xué)顧問委員會指出,，晚上過量攝入紅肉和加工肉制品，如熱狗,、漢堡,、香腸等，會增加患腸癌的風(fēng)險,。臺灣癌癥希望協(xié)會理事長王正旭醫(yī)師表示,，紅肉油炸或燒烤后，會產(chǎn)生異環(huán)胺類化合物,，也可能導(dǎo)致腸癌,，并且紅肉纖維含量低，易引起便秘,，從而影響膽酸的中和，刺激大腸上皮細胞,。
晚餐總吃剩飯
不少老人怕浪費,，晚上總吃剩飯剩菜。鄭州大學(xué)第二附屬醫(yī)院消化內(nèi)科教授馬軍指出,，統(tǒng)計發(fā)現(xiàn),，很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎的發(fā)病，都與不健康的飲食習(xí)慣有關(guān),，比如暴飲暴食,、食用變質(zhì)食物等。特別是蛋白含量高的剩魚,、剩肉變質(zhì)后,，也可能導(dǎo)致細菌感染，進一步誘發(fā)胰腺病變,。
晚餐吃產(chǎn)氣食物
中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力認為,，晚上吃一些在消化過程中會產(chǎn)生較多氣體的食物，如豆類,、包心菜,、綠椰菜、青椒,、茄子,、土豆、芋頭,、玉米,、香蕉,、面包、柑橘類水果和添加木糖醇(甜味劑)的飲料及甜點等,，會讓人產(chǎn)生腹脹感,，妨礙正常睡眠。
晚餐吃得太辣
晚餐愛吃辣的人越來越多,，火鍋,、麻辣香鍋、川菜,、湘菜等“重口味”餐廳一到晚上往往爆滿,。北京協(xié)和醫(yī)院臨床營養(yǎng)科副主任于康認為，晚上吃的過咸過辣,，如攝入大量辣椒,、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產(chǎn)生灼燒感,，導(dǎo)致胃食管反流或便秘,、大便干燥、消化不良等問題,，從而干擾睡眠,。
晚餐不吃主食
曾經(jīng)，米飯,、面條,、饅頭都是人們餐桌上常見的主食，可現(xiàn)在有些人卻為了減肥,，晚上只拿水果充饑,。美國營養(yǎng)學(xué)家研究顯示，主食吃得少,，壞膽固醇會增加,，患心臟病的風(fēng)險就更大。而中國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)更強調(diào)“五谷為養(yǎng)”,，主食攝入不足,，容易導(dǎo)致氣血虧虛、腎氣不足,。廣西營養(yǎng)學(xué)會副理事長馬力平告訴記者,，應(yīng)保證膳食中谷物等主食提供每天所需能量的50%~60%。晚餐只吃水果,，極易造成營養(yǎng)不良和營養(yǎng)不均,。
晚餐愛喝煲湯
立冬之后，很多人的晚餐桌上更離不了一碗熱騰騰的肉類煲湯,。但大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任王興國指出,，排骨湯,、豬蹄湯等脂肪含量很高，尤其是對心血管有害的飽和脂肪含量很高,，不宜常喝,；高血壓患者不適合喝太咸的湯；痛風(fēng)患者不應(yīng)多喝海鮮湯等,，因為其中的嘌呤含量較高,。胃腸不好、食欲不振的人通常脂肪消化能力也比較弱,，如果要喝煲湯,，應(yīng)該撇掉大部分浮油。因此,，肉類煲湯不適合晚上食用,，選在中午吃比較好。
晚餐喜吃甜品
不少人喜歡在晚餐后吃點甜品,，但于康告訴記者,，過于甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔(dān)。另一方面,，晚餐后活動少,，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉(zhuǎn)換成脂肪,，容易造成肥胖，長此以往也有引發(fā)心血管疾病的可能,。
晚餐“生冷黏硬”
生冷,，一般指未經(jīng)過烹飪處理的，比較涼的食物,，比如西瓜,、香瓜、生西紅柿等生冷瓜果,，或是涼拌黃瓜,、涼拌海蜇等涼拌菜；而黏硬,，則是指是湯圓,、年糕、切糕等不易消化的食物,，以及干煸,、干炸、水分很少的干硬食物,。哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院消化內(nèi)科副主任李濱指出,，晚上腸胃需要溫和消化,，這些食物進入胃內(nèi)后，會直接影響胃的工作,，讓消化活動變得異?？簥^，容易導(dǎo)致急慢性胃炎等胃病,。
晚餐過量飲酒
有人喜歡睡前喝點酒幫助睡眠,，也有人是迫于晚上應(yīng)酬不得不喝酒，但無論哪種情況,，都應(yīng)該盡量杜絕,。中國中醫(yī)科學(xué)院西苑醫(yī)院老年病中心副主任劉征堂表示，睡前飲酒會使酒中的很多有害物質(zhì)在體內(nèi)存積,，毒害身體,，損傷視網(wǎng)膜，降低抵抗力,，并使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重,。因此，盡量保證睡前4~6小時內(nèi)不飲酒,，晚上的應(yīng)酬能少則少,。如果不得已，睡前喝了酒,，最好再喝點綠茶解酒,，或喝點溫牛奶保護胃黏膜。
面對這些導(dǎo)致我們不健康的晚餐,，中國中醫(yī)科學(xué)院廣安門醫(yī)院食療營養(yǎng)部主任王宜給出了健康晚餐的原則,。首先，推薦在晚上5點~7點間吃晚餐,，并盡量保持規(guī)律,。上班族即使不能保證每天按時吃飯，也最好在加班時吃些餅干,、點心等,，以免晚餐吃得太多。其次,，吃晚飯前,，回想一下早餐和午餐都吃了什么，在晚上把今天缺乏的營養(yǎng)都補上,。晚餐要保證食物的多樣性,，注重營養(yǎng)搭配。多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維,，增加胃腸動力,，有助消化。再次,，吃飯時不要三心二意,，說話、看電視,、玩手機等都會分散吃飯的注意力,，影響咀嚼和消化液的分泌，增加胃的負擔(dān),。
最后專家提醒,，經(jīng)常需要在外應(yīng)酬的人一定要管住自己的嘴，把握好飯量,，盡量把應(yīng)酬,、聚餐安排在中午。
