關(guān)節(jié)炎,，以關(guān)節(jié)痛為主要癥狀的關(guān)節(jié)病變,，是一種常見的慢性疾病，最常
見的是骨關(guān)節(jié)炎和類風濕關(guān)節(jié)炎兩種,。我國目前關(guān)節(jié)炎患者估計有1億以上,，且人數(shù)還在不斷增加。
良好的飲食對每人都很重要,，對關(guān)節(jié)炎尤其如此,。關(guān)節(jié)炎患者一般宜進高蛋白、高熱量,、易消化的食物,，而且飲食要定時、定量,，食物的軟,、硬、冷,、熱也要適宜,。專家們建議關(guān)節(jié)炎患者不應挑食，應避免攝入過多的脂肪,、膽固醇,、糖分和鈉鹽，多攝入能提供足量淀粉和纖維素的食品,，同時保持理想的體重,。食用多種食品能為機體提供必需的營養(yǎng),，而食物中平衡的營養(yǎng)將有助于機體的健康生長、發(fā)育,。
但是關(guān)節(jié)炎患者很難做到均衡飲食,。疲勞和疼痛會降低患者的食欲，腫脹的關(guān)節(jié)和缺少活動會令患者不樂意準備某些食品,，例如蔬菜,，因為其往往需要花費較多的時間和功夫。幸好已有許多新型的廚房用具,，在為患者提供便利的同時也能起到保護關(guān)節(jié)的作用。
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