蝦仁伊府面

材料

面條150克,蝦仁100克,冬菇片,、豌豆各20克,胡蘿卜片適量;醬油、料酒,、鹽,、白糖、胡椒粉,、植物油各適量,。

做法

1、蝦仁去沙線,洗凈:豌豆洗凈;蝦仁,、冬菇,、豌豆、胡蘿卜片放入沸水鍋中焯煮片刻,撈出備用,。

2,、面條煮熟,沖涼,入碗備用。

3,、油鍋燒熱,放 入蝦仁,、冬菇片、胡蘿卜片,、豌豆,、醬油、料酒,、鹽,、白糖、胡椒粉炒熟,倒入面條碗中即可,。

傻瓜干拌面

材料

面條(寬窄皆可) 150克;熟豬油,、香蔥末,、醬油、辣椒油,、醋,、胡椒粉,、植物油、蒜末各適量,。

做法

1,、熱鍋中倒入適量植物油燒熱,下入蔥末、蒜末爆香,加, 入醬油,、辣椒油、醋,、胡椒粉制成調(diào)味汁,。

2、鍋置火上,加水煮沸,放入面條煮熟,撈出過涼,瀝干盛入碗中,均勻淋入調(diào)!味汁,。

3撒上蔥末,淋上熟豬油拌勻即可,。

日式牛肉烏冬面

材料

烏冬面150克,牛肉100克,胡蘿卜,、黃瓜、蘑菇各30|克,油菜10克,雞蛋1個(gè);醬油,、鹽各適量,。

做法

1、將蔬菜洗干凈,胡蘿卜,、黃瓜,、蘑菇切丁;將胡蘿卜丁、黃瓜丁,、蘑菇丁,、小油菜放入沸水中焯一下,撈出過涼水備用。

2,、牛肉放入鍋中,加鹽,、醬油燉熟,撈出,放置砧板上,晾涼,切片備用。將牛肉湯過濾后放入容器內(nèi)備用,。

3,、油鍋燒熱,打入雞蛋炒散。

4,、將過濾好的牛肉湯燒沸,把烏冬面放入沸水鍋中,快煮熟時(shí),加鹽調(diào)味,。

5、煮熟后,將面條盛碗裝好,擱上之前焯熟的蔬菜,放入炒好的雞蛋,最后淋上牛肉湯即可,。

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