食品巨頭瑪氏旗下的巧克力品牌德芙進入中國市場二十余年,，長期占據(jù)著國內(nèi)巧克力的“頭把交椅”,。然而近日一份檢測報告顯示,，德芙一款巧克力產(chǎn)品被檢出礦物油含量“超大幅偏高”,，可能會給肝臟,、脾臟及淋巴結等器官造成損害,。
日前從第三方檢測機構優(yōu)恪網(wǎng)獲悉,，德芙絲滑牛奶巧克力在德國實驗室中被檢出礦物油成分——礦物油飽和烴(MOSH)或聚烯烴低聚飽和烴(POSH)。檢測結果顯示,，礦物油含量超大幅偏高(C17~C35的MOSH/POSH含量大于4毫克/千克),。
對于產(chǎn)品成分是否含有健康風險，致電瑪氏中國消費者服務中心,，并應對方要求留下問題和聯(lián)系方式,，截至發(fā)稿未收到任何回復。
德芙,、士力架,、益達、M&M's,、脆香米……你知道嗎?這些市面上耳熟能詳?shù)那煽肆μ枪放苼碜酝患覐S商——瑪氏公司,。自1993年進入中國市場后,，瑪氏公司在短短二十年之內(nèi)通過大規(guī)模廣告，不僅使這些產(chǎn)品家喻戶曉,。不過,，這些“深入人心”的廣告詞只是瑪氏公司為了推銷產(chǎn)品而極力打造的一系列“偽概念”。概念再誘人,，卻藏不住其背后垃圾食品的本質(zhì),。
德芙：“絲滑感受”原是反式脂肪酸的杰作
德芙是中國巧克力市場的領導品牌，其主打的牛奶巧克力通過“絲滑感受”的廣告語已經(jīng)深入人心,，令人深信“絲滑感受”是牛奶與巧克力的共同杰作,。
不過，真正起作用的也許不是牛奶,，而是反式脂肪酸,。
反式脂肪酸(英文簡稱為:TransFat)具有耐高熱，可塑性強,，不易變質(zhì)腐敗,，便于存放保管等特點。同時,，還可增加食品可口程度,，讓食品外形更加美觀，且成本低廉,。
一巧克力產(chǎn)品中的反式脂肪酸主要來自代可可脂,，而配料表中標注由可可脂制作的德芙通常被默認為安全的。但在近日發(fā)布的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風險評估》中,，德芙巧克力被曝反式脂肪酸含量達到0.13%,，在9款抽檢巧克力中含量最高。
但在消費者被宣傳導引至以“代可可脂”作為判斷巧克力反式脂肪酸含量的單一標準時,，卻容易忽略其他“致反”物質(zhì),，比如德芙配料中的“精煉食用植物油”。
通常,，天然植物油都是順式結構的脂肪酸,，其不飽和程度較高，穩(wěn)定性較差,，不易長期儲存,，故需通過部分氫化加工(即“精煉”)以改善油品。但是精煉過程通常要在250℃以上高溫進行,，并要適度引入氫分子,，使原有脂肪酸的順式結構變成反式結構，把液態(tài)不飽和脂肪變成易凝固的飽和脂肪酸。這個過程就產(chǎn)生了反式脂肪酸,。
反式脂肪酸的危害已經(jīng)多有報道并被消費者熟知,。歐美國家對食品中的反式脂肪酸都有立法限制，同時要求廠商將反式脂肪的含量添加到食品標簽上,。更有國家完全封殺含有反式脂肪的食品,。
據(jù)悉，瑪氏公司已在英國投入1000萬歐元研發(fā)費用和4萬多小時研發(fā)時間開發(fā)出新配方,。使得在不改變其產(chǎn)品口味的前提下,，其產(chǎn)品中的反式脂肪酸含量比老配方減少約15%。瑪氏在中國沒有采取任何減少反式脂肪酸使用量的營養(yǎng)措施,，
曼妙無比的“絲滑感受”下掩藏著反式殺機,，你還覺得是這是柔滑享受嗎?
