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人民日報(bào)：轉(zhuǎn)基因大豆安全嗎
12月19日,，“求證”欄目報(bào)道了美國大規(guī)模種植轉(zhuǎn)基因作物,、大量消費(fèi)轉(zhuǎn)基因食品的情況,。但在網(wǎng)上,，針對轉(zhuǎn)基因的爭議一直都有,。為什么要發(fā)展轉(zhuǎn)基因作物,？轉(zhuǎn)基因食品對人體健康有害嗎,？就有關(guān)問題,，人民日報(bào)“求證”欄目記者采訪了中外專家,。
為什么要發(fā)展轉(zhuǎn)基因技術(shù)
黃大昉（中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員）：轉(zhuǎn)基因技術(shù)是利用現(xiàn)代生物技術(shù),，將目的基因進(jìn)行人工分離、修飾和轉(zhuǎn)移而培育出新品種,，從而賦予原來品種以新的優(yōu)良性狀,。如轉(zhuǎn)基因抗除草劑（草甘膦）大豆,，就通過增加耐受除草劑的特性，節(jié)約了防除雜草的人工和成本,。
布魯姆瓦爾德（美國加州大學(xué)戴維斯分校植物學(xué)系細(xì)胞生物學(xué)教授）：轉(zhuǎn)基因作物有兩大益處：其一,，提供更高的作物產(chǎn)量。極端天氣,、水資源短缺等問題對全球農(nóng)業(yè)的負(fù)面影響日趨嚴(yán)重,，而運(yùn)用轉(zhuǎn)基因技術(shù)培育新品種，不僅能夠抗病蟲害和抗除草劑,，甚至可以抗干旱,，無形中擴(kuò)大了宜耕土地的面積。其二,，有效減少農(nóng)藥的使用,。據(jù)英國咨詢公司PG Economic發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù), 1996—2010年由于轉(zhuǎn)基因作物的應(yīng)用，化學(xué)農(nóng)藥用量減少4.38億公斤,。
林敏（中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所所長）：種植轉(zhuǎn)基因大豆的國家包括美國,、巴西、阿根廷,、巴拉圭,、加拿大、烏拉圭,、南非,、墨西哥、玻利維亞,、智利,、哥斯達(dá)黎加。另外,，已有不少國家和地區(qū)批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆,，包括澳大利亞、加拿大,、日本,、瑞士、英國,、新西蘭,、俄羅斯、南非,、泰國,、土耳其、墨西哥,、美國,、哥倫比亞,、菲律賓、中國大陸和中國臺(tái)灣,、歐盟,、馬來西亞等。我國進(jìn)口的轉(zhuǎn)基因大豆主要來自美國,、巴西和阿根廷,。
段武德（農(nóng)業(yè)部科技發(fā)展中心主任）：我國也開展了轉(zhuǎn)基因大豆的研究工作，在大豆新基因發(fā)掘,、轉(zhuǎn)基因技術(shù)平臺(tái)建設(shè)和新品種選育等方面取得了顯著進(jìn)展,，但目前仍處在研究試驗(yàn)階段，并未種植,。
轉(zhuǎn)基因會(huì)影響傳代生殖能力嗎
黃昆侖（中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授）：轉(zhuǎn)基因大豆問世以來，研發(fā)者以及世界各國的多家獨(dú)立機(jī)構(gòu)進(jìn)行了大量,、長期的食用安全性評價(jià),，包括營養(yǎng)學(xué)評價(jià)、毒理學(xué)評價(jià)和致敏性評價(jià)等,。試驗(yàn)證明,，新引入的蛋白沒有增加毒性風(fēng)險(xiǎn)，食用轉(zhuǎn)基因大豆不會(huì)對人體健康產(chǎn)生不良作用,。
以抗草甘膦（SGT）轉(zhuǎn)基因大豆為例,。其轉(zhuǎn)入的基因是來自于土壤農(nóng)桿菌CP4株系的磷酸烯醇式丙酮酰莽草酸合酶（EPSPS），該蛋白可以使作物對除草劑草甘膦產(chǎn)生抗性,。
這種蛋白基因是植物和微生物中的一種限制酶,，普遍存在于人類食物和動(dòng)物飼料中，具有長期安全食用歷史,。將該蛋白與數(shù)據(jù)庫中已知毒素的序列進(jìn)行同源性比對,，發(fā)現(xiàn)沒有序列同源性。美國,、日本和韓國學(xué)者還分別采用模擬胃腸液對該蛋白進(jìn)行消化試驗(yàn),，結(jié)果顯示，在模擬胃液或腸液中,，蛋白數(shù)秒內(nèi)完全降解,。對該蛋白的小鼠試驗(yàn)表明，當(dāng)灌胃量達(dá)到572 mg/kg體重,，蛋白沒有對小鼠產(chǎn)生不良反應(yīng),。可以認(rèn)為,，該蛋白對動(dòng)物的毒性風(fēng)險(xiǎn)很小,。
此外,，美國、日本,、中國等國科研人員采用轉(zhuǎn)基因抗草甘膦大豆和非轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)行了動(dòng)物亞慢性毒性和傳代生殖能力等多項(xiàng)檢測,。其中，日本采用加熱后的大豆粉以30%的添加量飼喂大鼠和小鼠15周,，檢測生長,、進(jìn)食量、臟器重量和臟器切片等一般毒性指標(biāo)和免疫毒性指標(biāo),，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因大豆對大鼠無毒性,。中國采用這種大豆飼喂大鼠91天，做了進(jìn)食量,、體重,、血生化、血常規(guī),、尿常規(guī)指標(biāo)和組織病理學(xué)檢查,，結(jié)果表明轉(zhuǎn)基因大豆未對動(dòng)物產(chǎn)生亞慢性毒性。美國對喂養(yǎng)這種大豆的小鼠進(jìn)行了2—4代繁殖試驗(yàn)的生殖能力檢測,，分析了胎仔大小,、體重、睪丸細(xì)胞數(shù)量等指標(biāo),，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因大豆對小鼠無生殖毒性,。
外來基因會(huì)破壞食物營養(yǎng)成分嗎
黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆與非轉(zhuǎn)基因?qū)φ沾蠖沟臓I養(yǎng)成分具有實(shí)質(zhì)等同性，且能夠被正常消化利用,。美國于1992年在6個(gè)地點(diǎn),、1993年在4個(gè)地點(diǎn)，歐盟2005年在5個(gè)地點(diǎn),，以及美國和加拿大在2000,、2001和2002年連續(xù)3年對多種遺傳背景的抗草甘膦大豆的營養(yǎng)成分進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)抗草甘膦大豆與其親本大豆在主要營養(yǎng)成分（水分,、灰分,、蛋白、脂肪,、纖維,、碳水化合物）和抗?fàn)I養(yǎng)因子（凝集素、植酸,、胰蛋白酶抑制劑）,，以及脂肪酸和氨基酸組成方面含量相當(dāng)，并且都在參考文獻(xiàn)提供的自然變異范圍內(nèi),。此外,，1992年美國還對6個(gè)地點(diǎn)收獲的大豆進(jìn)行了加工產(chǎn)品如烤豆粕,、脫脂豆粕、蛋白提取物,、蛋白濃縮物的主要營養(yǎng)成分分析,，結(jié)果表明，在加工性能和營養(yǎng)成分方面沒有顯著差異,。
同時(shí),，用加工和未加工的抗草甘膦大豆和非轉(zhuǎn)基因?qū)φ沾蠖刮桂B(yǎng)大鼠和奶牛4周、肉雞6周,、鯰魚10周,、鵪鶉5天后，分別檢測生長指標(biāo),、飼料轉(zhuǎn)化率,、肌肉和脂肪組成（雞）、牛奶產(chǎn)量和牛奶成分,、瘤胃發(fā)酵和氮消化率（牛）等營養(yǎng)指標(biāo),，結(jié)果表明，轉(zhuǎn)基因和非轉(zhuǎn)基因大豆對動(dòng)物具有同等的營養(yǎng)價(jià)值,。
轉(zhuǎn)基因食品會(huì)造成基因變異嗎
楊曉光（中國疾病預(yù)防控制中心研究員）：人類食用的天然食品中含有各種基因，尚未發(fā)現(xiàn)基因的水平轉(zhuǎn)移或跨物種轉(zhuǎn)移,。從科學(xué)角度看,，轉(zhuǎn)基因食品跟其他常規(guī)食品不存在特別之處。食品進(jìn)入人體后會(huì)在消化系統(tǒng)的作用下,，降解成小分子,，而不會(huì)以基因的形態(tài)進(jìn)入人體組織，更不會(huì)影響人類自身的基因組成,。轉(zhuǎn)基因食品不可能改變?nèi)说倪z傳特性,。
轉(zhuǎn)基因與非轉(zhuǎn)基因食品的區(qū)別就是轉(zhuǎn)入了特定蛋白質(zhì)。只要這種蛋白質(zhì)不是致敏物和毒素,，它和食物中的蛋白質(zhì)就沒有本質(zhì)差別,，都可以被人體消化、吸收,，不會(huì)長期保存在身體里,。
彭于發(fā)（中國農(nóng)科院植物保護(hù)研究所研究員）：與人吃轉(zhuǎn)基因食品同樣的道理，動(dòng)物吃了轉(zhuǎn)基因大豆飼料,，其中的耐除草劑基因和轉(zhuǎn)基因蛋白也會(huì)迅速降解,，作為營養(yǎng)成分被消化、吸收,，不會(huì)在體內(nèi)累積,。
轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)使人體過敏嗎
黃昆侖：轉(zhuǎn)基因大豆新引入的蛋白不會(huì)增加致敏性風(fēng)險(xiǎn),，轉(zhuǎn)基因操作也沒有引起大豆本身的致敏原種類和含量增加。
常見過敏原一般都是生物中含量較高的蛋白質(zhì),，占總蛋白的1%—80%,。而CP4 EPSPS蛋白在轉(zhuǎn)基因大豆中只占總蛋白的0.08%。該基因的供體土壤農(nóng)桿菌不是過敏原,，而且該蛋白可在模擬胃液腸液中被迅速消化,。此外，從1995年到2007年,，采用歐洲,、美國、日本,、韓國等易過敏兒童和成年人的血清尤其是大豆過敏患者的血清,，與CP4 EPSPS蛋白進(jìn)行特異性結(jié)合試驗(yàn)表明，該蛋白不會(huì)與任何過敏血清結(jié)合,。采用大鼠進(jìn)行的試驗(yàn)也證實(shí)該蛋白無論注射還是灌胃都不會(huì)激發(fā)動(dòng)物的過敏反應(yīng),。
布魯姆瓦爾德：轉(zhuǎn)基因食品會(huì)導(dǎo)致人體過敏的說法沒有依據(jù)。
轉(zhuǎn)基因?qū)θ梭w的長期安全能保證嗎
楊曉光：轉(zhuǎn)基因食品對人體長期健康效應(yīng)是轉(zhuǎn)基因安全評價(jià)的重要問題之一,。轉(zhuǎn)基因食品推到市場之前須經(jīng)過嚴(yán)格的食用安全性評價(jià),，這套評價(jià)體系相對于傳統(tǒng)食品而言更加嚴(yán)謹(jǐn)甚至苛刻。其中就包括了對人體長期健康效應(yīng)的評價(jià),，在試驗(yàn)過程中采取的是超常量試驗(yàn),，即大大超過常規(guī)食用劑量。之所以采用超常量試驗(yàn),，就是考慮到了長期效應(yīng),，科研上的模型相當(dāng)于長期效應(yīng)試驗(yàn)。現(xiàn)行的化學(xué)食品,、藥品多是用這套系統(tǒng)進(jìn)行驗(yàn)證的,。如大鼠90天喂養(yǎng)實(shí)驗(yàn)，時(shí)間相當(dāng)于大鼠生命周期的1/8,，大鼠2年喂養(yǎng)試驗(yàn)是觀察其整個(gè)生命周期的慢性毒性試驗(yàn),。
貝內(nèi)特（美國加州大學(xué)戴維斯分校教授）：人們對轉(zhuǎn)基因作物安全性的擔(dān)心主要出于不了解，認(rèn)為轉(zhuǎn)基因?qū)儆诜亲匀坏挠N方式,，存在安全隱患,。實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因不過是有選擇地引入基因而已,，它是人類漫長育種史中的一個(gè)發(fā)展階段,。
布魯姆瓦爾德：據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的信息，美國轉(zhuǎn)基因大豆和轉(zhuǎn)基因玉米種植比例均在90%以上。自1996年轉(zhuǎn)基因大豆商品化生產(chǎn)應(yīng)用以來,，上億美國人直接或間接食用轉(zhuǎn)基因大豆16年,，至今未發(fā)生一例經(jīng)過證實(shí)的轉(zhuǎn)基因食品安全事故。
抗草甘膦作物會(huì)導(dǎo)致雜草蔓延嗎
吳孔明（中國工程院院士,、中國農(nóng)科院副院長）：早在抗草甘膦作物應(yīng)用之前,，就已有雜草產(chǎn)生抗藥性的報(bào)道。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)大部分抗性雜草無法與現(xiàn)有的抗草甘膦作物雜交,，因此,，并無證據(jù)表明抗性雜草的產(chǎn)生與種植抗草甘膦作物有直接關(guān)系。如同其他生物一樣,，若雜草長期,、大量接觸某一除草劑，的確會(huì)對該除草劑產(chǎn)生抗性,，這是常見的生物現(xiàn)象,。（原標(biāo)題：轉(zhuǎn)基因大豆安全嗎？）
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