據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道,，小蛋糕,、牛肉干、薯片,、餅干等零食,，大家并不陌生，但很少有人會(huì)注意包裝袋上的配料說明,?？扇绻粜目纯矗苍S你會(huì)萌生到底該不該吃的疑問,？西安的李女士看了達(dá)利園蛋糕的包裝,，發(fā)現(xiàn)一塊25克的蛋糕中含有17種添加劑，而且都是她不熟悉的化學(xué)名稱,。
李女士說,，孩子的姥姥給孩子買了一袋達(dá)利園蛋糕，在看包裝時(shí)李女士發(fā)現(xiàn)蛋糕的配料里除了雞蛋,、小麥粉,、白砂糖精煉植物油、人造奶油,、食用酒精,、食用香料外，還有17種添加劑,，其中包括,，單硬脂酸甘油酯、丙二醇,、納他霉素等拗口的化學(xué)名稱,。李女士說，她不知道陌生的名詞背后,，到底是什么樣的添加劑,，對(duì)身體是不是有害。
李女士的女兒8歲了,，正在讀小學(xué),，每天都吃零食。之前李女士沒有留意過食品成分,，為了安全,，買零食都是買大牌子的,、價(jià)格比較貴。在發(fā)現(xiàn)僅25克的蛋糕里有17種添加劑后,，她又拿出家中存的餅干,、薯片、點(diǎn)心,、牛肉干等查看,，發(fā)現(xiàn)每種食品都含添加劑，少的有6種,，多的有20種,。孩子每天泡在添加劑里是否安全？
北京友誼醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師顧中一說,，根據(jù)國(guó)家相關(guān)要求,，食品企業(yè)要把食品信息和營(yíng)養(yǎng)信息注明在包裝上，我國(guó)目前允許使用的添加劑有2000多種,。
顧中一：添加劑本身就是隨著一個(gè)現(xiàn)代化的食品工業(yè)所誕生的,，包括我們?nèi)粘Ｉ钪凶约杭易鰱|西像鹽、蘇打粉,、泡打粉這些都可以作為一種添加劑,，關(guān)鍵還是在于是否安全。
近年來,，不少食品安全事件如"蘇丹紅",、"塑化劑"、"三聚氰胺",、"瘦肉精"等,，都涉及到食品中的違法添加行為，這讓很多消費(fèi)者對(duì)食品添加感到擔(dān)心,，很多人認(rèn)為,，含有食品添加劑的食品都是不太安全或不放心的食品。北京友誼醫(yī)院的營(yíng)養(yǎng)師顧中一說,，食品添加劑和違法添加物有很大的區(qū)別,，添加劑只要在合理的使用劑量?jī)?nèi)都是安全的。
顧中一：我們?nèi)粘Ｉ钪?，比如說像一些高油高脂的食品里面加了一些抗氧化劑,、乳化劑等等，添加劑的危害比食物本身脂肪帶來的危害小很多,，有些是添加劑,，有些可能只是原料中會(huì)帶入這些成份，這些成份只要不超過相應(yīng)的劑量,，也都認(rèn)為安全的,。
營(yíng)養(yǎng)師顧中一在采訪中也反復(fù)強(qiáng)調(diào),，添加劑只要在合理的使用劑量?jī)?nèi)都是安全的，他也承認(rèn)有一些生產(chǎn)廠家存在添加劑濫用,，劑量超標(biāo)的情況,，需要有關(guān)部門定期抽查。
食品不用添加劑,，也是可以做成的,。比如小蛋糕,，主要配料是雞蛋,、面粉和糖，三種配料的比例是1：1:1,，純正的配料做出來的蛋糕比較實(shí)在,，但口味單一，加了膨松劑等添加劑的蛋糕,，比不加添加劑的蛋糕體積大三倍,，口味多、色澤鮮亮,，保質(zhì)期達(dá)半年之久,。
中國(guó)醫(yī)科院腫瘤醫(yī)院院長(zhǎng)趙平說，添加劑讓食品看起來更美觀,、吃起來更香,，但這些添加劑長(zhǎng)期食用，對(duì)身體還是存在副作用,。
趙平：我們的大米,、白面所做出來的食品各個(gè)惹人喜愛，如果油條要想炸的又焦又脆又好吃,，它也是要加一些添加劑,。如果使老百姓認(rèn)識(shí)到，過分漂亮的食品很可能是有添加劑,，這樣他沒有商業(yè)利益了,，增加的添加劑自然也會(huì)少了。（生物谷Bioon.com）
