肉如果變味了怎么辦,，按照常規(guī)肉商應(yīng)該丟掉,，但近日云巖區(qū)工商局貴烏分局接到舉報，貴陽大營坡盈佳市場多家豬肉攤,，每天早上6-7點(diǎn)左右往豬肉上抹工業(yè)硼砂,。工商執(zhí)法人員隨即對該市場進(jìn)行檢查,，未發(fā)現(xiàn)此現(xiàn)象，但對該市場銷售的豬肉進(jìn)行了抽檢,，并送樣檢驗，檢驗指標(biāo)包括：注水,、瘦肉精及添加劑等,。
該分局約談該市場責(zé)任人，對盈佳市場管委負(fù)責(zé)人下行政約談書,，要求市場開辦方核查,，并督促食肉經(jīng)營戶禁止違法使用添加劑，監(jiān)督食肉經(jīng)營戶,，禁止不法行為,，并給經(jīng)營戶提出告誡,。
當(dāng)天，該分局現(xiàn)場抽樣豬肉送貴州省理化中心檢驗,，檢驗指標(biāo)包括：注水,、瘦肉精及添加劑等多項檢測。檢測結(jié)果出來后,，工商部門將做進(jìn)一步處理,。
據(jù)工商執(zhí)法人員介紹，在省外曾經(jīng)出現(xiàn)工業(yè)硼砂給豬肉“美容”的現(xiàn)象,，商家如此做是為保鮮和防止干水,。在肉的表面抹了硼砂后，會使鮮肉失去原有的光澤,，比粉紅色的瘦肉要深暗一些,。硼砂剛抹上去，肉的表面會有白色的粉末狀物質(zhì),。用手摸一摸肉面,，如有滑膩感，說明肉上抹了硼砂,。如果硼砂抹得多,，手觸時，還會有硼砂微粒粘在手上,，并能嗅到微弱的堿味,。把廣泛試紙貼到肉上，如果試紙變成藍(lán)色,，說明肉中含有硼砂,。（生物谷 Bioon.com）
