7月10日,，國家衛(wèi)生計生委下屬的國家食品安全風(fēng)險評估中心發(fā)布《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》,。評估結(jié)果顯示，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%,，遠(yuǎn)低于WHO建議的1%的限值,，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國家居民的攝入量，之前媒體的報道夸大了其對當(dāng)前中國居民的健康風(fēng)險,。
●權(quán)威發(fā)布
我國標(biāo)準(zhǔn)與國際標(biāo)準(zhǔn)一致
中國國家衛(wèi)生和計劃生育委員會昨日上午在北京召開“掛牌”以來的首次例行新聞發(fā)布會,，針對外界關(guān)心的嬰幼兒配方奶粉反式脂肪酸標(biāo)準(zhǔn)問題，國家食品安全風(fēng)險評估中心主任助理王竹天說，反式脂肪酸來源于反芻類動物,，如牛等會天然產(chǎn)生反式脂肪酸,，因此在奶粉中檢出反式脂肪酸很正常，被檢奶粉符合國家標(biāo)準(zhǔn),。
就近日香港媒體報道的國內(nèi)嬰幼兒奶粉中含有反式脂肪酸一事,，王竹天回應(yīng)稱，香港檢出內(nèi)地奶粉有反式脂肪酸很正常,。對于一些反芻類動物,，尤其對于牛，會天然產(chǎn)生反式脂肪酸,，就是說,，在奶粉中檢出反式脂肪酸是非常正常的事情。中國新的國家標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》（GB10765-2010）已經(jīng)對反式脂肪酸作出了規(guī)定,，每100克總脂肪不得超過3%,，被檢測的奶粉完全符合標(biāo)準(zhǔn)要求。
王竹天表示,，奶粉里或者嬰兒配方奶粉的反式脂肪酸主要有兩個來源：一是在加工過程使用的氫化植物油,；二是屬于天然食物中存在的。在標(biāo)準(zhǔn)里已經(jīng)禁止加工過程中使用含有反式脂肪酸的氫化植物油等外源性材料,。對于天然的反式脂肪酸,，到現(xiàn)在為止還沒有任何的科學(xué)文獻(xiàn)，能夠證明其能夠?qū)θ梭w健康產(chǎn)生負(fù)面影響
王竹天說,，從預(yù)防層面來講,，反式脂肪酸除了天然所產(chǎn)生的，在加工過程中也會有,，因此,，為了保護嬰幼兒的健康，在標(biāo)準(zhǔn)里特別設(shè)置了不能大于3%的規(guī)定,，國際食品管理委員會也是把這個值作為反式脂肪酸的限量標(biāo)準(zhǔn),。所以，中國標(biāo)準(zhǔn)和國際標(biāo)準(zhǔn)一致,。
●風(fēng)險評估
穗京居民攝入量遠(yuǎn)低于WHO限值
昨日,，國家衛(wèi)生計生委除了對反式脂肪酸問題進(jìn)行了公開釋疑，同時也在官網(wǎng)發(fā)布了直屬機構(gòu)國家食品安全風(fēng)險評估中心做的《中國居民反式脂肪酸膳食攝入水平及其風(fēng)險評估》,。該評估結(jié)果顯示,，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸遠(yuǎn)低于WHO建議的限值,，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國家居民的攝入量,。
根據(jù)這份歷經(jīng)兩年系統(tǒng)研究后出爐的評估報告，中國人通過膳食攝入的反式脂肪酸所提供的能量占膳食總能量的百分比僅為0.16%，北京,、廣州這樣的大城市居民也僅為0.34%,，遠(yuǎn)低于WHO2003年建議的1%的限值，也顯著低于西方發(fā)達(dá)國家居民的攝入量,。因此反式脂肪酸對我國居民總體健康風(fēng)險很低,。
據(jù)該報告，美國反式脂肪酸供能比是我國大城市的8.3倍（1997-2006）,，日本為2.7倍（2010）,，伊朗為12.4倍（2007），英國為3.5倍（2003）,，歐洲為2.6倍（2000）,，丹麥為2.1倍（2006），澳大利亞為1.8倍（2006）,，新西蘭為2.1倍（2006）,，加拿大為4.1倍（2008）。
評估還發(fā)現(xiàn),，加工食品是我國城市居民膳食反式脂肪酸的主要來源,，占總攝入量的71.2%，其余為天然來源,。在加工食品中,，植物油的貢獻(xiàn)占49.8%，其他加工食品的貢獻(xiàn)率較低,，如糕點,、餅干、面包等均不足5%,。市面上多數(shù)品牌的咖啡伴侶不含反式脂肪酸或含量很低,。
不過，國家食品安全風(fēng)險評估中心也指出,，目前我國居民反式脂肪酸攝入量雖然總體較低,，但調(diào)查發(fā)現(xiàn)約0.42%的城市居民攝入量超過WHO的建議值。現(xiàn)有資料表明過量攝入反式脂肪酸可增加患心血管疾病的風(fēng)險,，但尚無明確證據(jù)表明反式脂肪酸與早期生長發(fā)育,、2型糖尿病、高血壓,、癌癥等疾病有關(guān),。
●深度分析
反式脂肪酸問題有故意炒作嫌疑
事實上，反式脂肪酸并非新問題,，2010年即有多家主流媒體對此進(jìn)行密集報道,，并稱其存在很大的健康風(fēng)險,，是“餐桌上的定時炸彈”。當(dāng)時,，相關(guān)報道引起了業(yè)內(nèi)和公眾的極大震動和相關(guān)部門的很大關(guān)注,，而上述風(fēng)險評估也正是因此而來，并成為2011年優(yōu)先評估項目,，于當(dāng)年2月正式啟動,。
國家食品安全風(fēng)險評估中心認(rèn)為，根據(jù)風(fēng)險評估結(jié)果,，之前媒體的報道大大夸大了反式脂肪酸對當(dāng)前中國居民的健康風(fēng)險,。而就在此次港媒報道“內(nèi)地嬰兒奶粉含反式脂肪酸”之后，也有網(wǎng)友與國內(nèi)媒體指出,，該報道恰逢國家發(fā)改委對洋奶粉進(jìn)行反壟斷調(diào)查之時,，或有抹黑競爭對手之嫌。
7月9日凌晨,，身份認(rèn)證為“IBM全球商業(yè)服務(wù)部大中華區(qū)企業(yè)轉(zhuǎn)型咨詢總監(jiān)”的“陳果_George”的網(wǎng)友在新浪微博上發(fā)表評論認(rèn)為,，網(wǎng)上瘋傳的“國產(chǎn)嬰兒奶粉含反式脂肪酸”是非常惡劣的境內(nèi)外媒體勾結(jié)、水軍造勢的公關(guān)抹黑事件,。
與此同時,，新華網(wǎng)也對此事件發(fā)表評論認(rèn)為，7月2日發(fā)改委剛剛啟動針對五大外資奶粉品牌和進(jìn)口奶粉品牌頻繁漲價和價格虛高等問題的反壟斷調(diào)查,，而該港媒選擇此時發(fā)布偏向性報道,，正是利用內(nèi)地公眾對嬰幼兒奶粉的高度關(guān)注和敏感，對反式脂肪不了解,，制造非理性恐慌,，“其抹黑競爭對手，打擊我國乳業(yè)的惡劣動機,，是昭然若揭的”,。（生物谷 Bioon.com）
