作為大豆原產(chǎn)國(guó),，我國(guó)栽培大豆的歷史非常悠久，中國(guó)的大豆曾經(jīng)享譽(yù)世界,，可以說,，大豆是我國(guó)重要的農(nóng)作物，對(duì)保障糧食生產(chǎn)安全有著重要意義,。然而,，近年來，我國(guó)的大豆市場(chǎng)遭遇劇烈波動(dòng),，進(jìn)口大豆的數(shù)量迅速增加,，對(duì)外依存度超過80%。與此同時(shí),，前不久農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)3種轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口,，引起了社會(huì)上的廣泛關(guān)注與討論。
國(guó)外大豆占據(jù)國(guó)內(nèi)大部分的大豆市場(chǎng),，國(guó)產(chǎn)大豆究竟能否守住最后的壁壘?我國(guó)的大豆產(chǎn)業(yè)究竟該何去何從?本期,，來自國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家韓天富研究員做客中國(guó)農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng)，接受本報(bào)記者采訪,，他就我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與大家進(jìn)行探討,，帶我們一起走進(jìn)大豆的世界。
記者：目前國(guó)產(chǎn)大豆的自給率僅為20%,，形勢(shì)非常嚴(yán)峻,，甚至有不少聲音質(zhì)疑，還有沒有堅(jiān)持的必要?您怎么看待國(guó)產(chǎn)大豆目前的形勢(shì)?
韓天富：2012年,，我國(guó)進(jìn)口大豆5838萬噸,，國(guó)產(chǎn)大豆約1300萬噸，自給率僅為20%,，形勢(shì)的確非常嚴(yán)峻,。進(jìn)口大豆比重過高，不僅嚴(yán)重威脅我國(guó)糧食,、油脂供給安全,，而且使飼料業(yè),、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)受制于人,，影響國(guó)民經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展,。萬一出現(xiàn)進(jìn)口大豆運(yùn)輸通道受阻、貨源緊張,、價(jià)格急劇波動(dòng)等特殊情況,，甚至?xí)绊憞?guó)家安全和社會(huì)穩(wěn)定。因此,，穩(wěn)定和適度恢復(fù)大豆種植面積,，不斷提高單產(chǎn)水平，保證國(guó)內(nèi)食用大豆的完全自給,，保持油用大豆的生產(chǎn)能力是十分必要的,。這一點(diǎn)必須堅(jiān)持，不能放棄,。
我覺得認(rèn)識(shí)國(guó)產(chǎn)大豆的形勢(shì),，需要從消費(fèi)和生產(chǎn)兩個(gè)方面來看。
從消費(fèi)的角度看,，過去20年來,，隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，我國(guó)對(duì)植物油脂和飼用蛋白的需求量增加很快,。大豆是糧食,、油料和飼料兼用作物，市場(chǎng)需求量迅速攀升,，供求缺口不斷擴(kuò)大,。但由于我國(guó)發(fā)展大豆生產(chǎn)的空間有限，只好通過大量進(jìn)口大豆來滿足市場(chǎng)對(duì)大豆油脂和餅粕的需求,，使我國(guó)成為世界上最大的大豆進(jìn)口國(guó)和加工國(guó),。
客觀地講，進(jìn)口大豆對(duì)于滿足市場(chǎng)需求,，改善人民生活,，平衡國(guó)際貿(mào)易是具有積極意義的。
值得注意的是,，在面對(duì)進(jìn)口大豆沖擊的不利市場(chǎng)環(huán)境下,，我國(guó)大豆生產(chǎn)的規(guī)模在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)并沒有萎縮，而是明顯擴(kuò)展;總產(chǎn)量不僅沒有下降,，反而有所增加,。2005-2007年與1995-1997年進(jìn)口大豆大量進(jìn)入中國(guó)的時(shí)候比，全國(guó)大豆種植面積增加15.4%,，總產(chǎn)增加8.7%,。在四大糧食作物(水稻,、小麥、玉米和大豆)中,，大豆面積和總產(chǎn)量的增幅均居第二位,，僅次于玉米。2008-2010年,，全國(guó)大豆種植面積均在850萬公頃以上,，總產(chǎn)量保持在1500萬噸左右。大豆面積明顯下滑開始于2011年,，其主要原因是國(guó)內(nèi)玉米價(jià)格較高,，效益好于大豆，擠占了大豆種植面積,。另外,，政策導(dǎo)向也有利于玉米等高產(chǎn)作物的發(fā)展。
從總體情況看,，過去20年里，我國(guó)大豆生產(chǎn)的規(guī)模是基本穩(wěn)定的,。只要政策得當(dāng),，技術(shù)跟上，保持和適度發(fā)展我國(guó)大豆生產(chǎn)是完全可以做到的,。
記者：那么,，您認(rèn)為國(guó)產(chǎn)大豆的出路在哪里?有什么對(duì)策?
韓天富：首先，要準(zhǔn)確把握大豆在我國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧油供給中的重要地位,，明確發(fā)展目標(biāo),。一是要保證食用大豆的完全自給，二是要保持油用大豆的生產(chǎn)能力,，三是要充分發(fā)揮大豆在農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展中不可替代的作用,。
目前，我們每年需要食用大豆1100萬噸左右,，基本由國(guó)產(chǎn)大豆供給,。今后，食用大豆的數(shù)量還會(huì)不斷增加,，需要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模以保證國(guó)內(nèi)市場(chǎng)對(duì)食用大豆的需求,，同時(shí)，積極拓展國(guó)際市場(chǎng),。
我國(guó)油用大豆市場(chǎng)基本上被進(jìn)口大豆壟斷,，但我們?cè)诳蒲蟹矫鏇Q不能放棄高油大豆品種的選育，在生產(chǎn)方面也要保持一定的規(guī)模,，以保持油用大豆的生產(chǎn)能力,，規(guī)避由于市場(chǎng)變化等因素產(chǎn)生的大豆油脂供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn),。
大豆具有共生固氮的能力，化肥用量小,，有助于建立低碳高效環(huán)保的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,。目前，美國(guó),、巴西,、阿根廷等既是玉米主產(chǎn)國(guó)，又是大豆主產(chǎn)國(guó),。他們的玉米,、大豆單產(chǎn)高、生產(chǎn)成本低與實(shí)行玉米與大豆的輪作有很大關(guān)系,。我國(guó)農(nóng)業(yè)要持續(xù)發(fā)展,，也要把大豆納入輪作體系。建議在東北北部地區(qū)實(shí)行大豆隔年輪作,，在東北中,、南部玉米主產(chǎn)區(qū)，每種植2-3年玉米,，要輪作一次大豆,。在黃淮海冬小麥產(chǎn)區(qū)，要每年或隔年種植夏大豆,。
第二,，在政策方面，建議將國(guó)家對(duì)糧食生產(chǎn)的扶持政策一視同仁地落實(shí)到大豆生產(chǎn)中,。目前,，扶持大豆生產(chǎn)的政策與玉米、水稻,、小麥等高產(chǎn)作物相比還有很大差距,。
第三，要大力加強(qiáng)大豆科研,，加快技術(shù)推廣,，提高農(nóng)民素質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)水平。需要注意的是,，要尊重農(nóng)民選擇技術(shù)的權(quán)利,，讓中國(guó)農(nóng)民和他們的外國(guó)同行一樣，有權(quán)分享世界新技術(shù)革命的成果,。這些年來,，美洲國(guó)家大豆生產(chǎn)中積極推廣輪作、免耕、深松,、秸稈還田等技術(shù),，這些技術(shù)應(yīng)用的條件之一是抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆品種的推廣。我們國(guó)家也不能游離于世界科技進(jìn)步的潮流之外,。
記者：前不久,，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)了3種轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)口，引起了很大的討論,，支持和反對(duì)的聲音都很強(qiáng)烈,。那么，到底什么是轉(zhuǎn)基因大豆?對(duì)人體究竟有沒有害?
韓天富：從1997年起,，我國(guó)進(jìn)口大豆中轉(zhuǎn)基因的比例不斷升高,，目前幾乎全部為轉(zhuǎn)基因品種。因此,，農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)進(jìn)口新的轉(zhuǎn)基因大豆,，只是增加了可選擇的品種類型，并沒有改變進(jìn)口大豆由轉(zhuǎn)基因品種一統(tǒng)天下的事實(shí),。
大豆約有5萬個(gè)基因,，不同品種之間可能有成百個(gè)甚至上千個(gè)基因是有差別的。在常規(guī)育種過程中,，通常把2個(gè)品種雜交,，把父本的所有基因?qū)肽副?，這些基因在雜交分離世代重新組合，經(jīng)多代自交純合后形成很多類型,，經(jīng)過高強(qiáng)度選擇后保留我們需要的類型,，就是新的品種。這種育種方法具有一定的盲目性,，費(fèi)事費(fèi)力,。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)則是在知道基因功能的前提下，把目的基因通過生物技術(shù)方法轉(zhuǎn)移到大豆的基因組中來,，實(shí)現(xiàn)定向育種,。以進(jìn)口大豆中比例最高的抗草甘膦品種為例，它就是通過把微生物中的抗草甘膦基因CP4EPSP導(dǎo)入大豆,，使大豆具有了抵抗草甘膦這種除草劑的能力,。噴灑草甘膦后，轉(zhuǎn)基因大豆存活,，而絕大多數(shù)雜草都死了,。這樣，除草過程就十分簡(jiǎn)單了。
所有動(dòng)植物基因的化學(xué)成分都是脫氧核糖核酸,，即DNA,。DNA是由4種核苷酸組成的，核苷酸中起關(guān)鍵作用的部分是堿基,，共有4種,，即腺嘌呤,、鳥嘌呤,、胞嘧啶和胸腺嘧啶，它們相當(dāng)于書寫DNA遺傳密碼的文字,。這種文字要翻譯成蛋白質(zhì)才能發(fā)揮作用。在活體植物中,，DNA攜帶遺傳密碼,，指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成,，維持生命的鮮活。但當(dāng)植物死亡或變?yōu)槿撕蛣?dòng)物的食物時(shí),，DNA會(huì)被降解為核苷酸,，進(jìn)一步分解為核苷,、糖類,、有機(jī)酸等，蛋白質(zhì)則降解為氨基酸,。它們都可以被腸道吸收,，成為人類和動(dòng)物的營(yíng)養(yǎng)。不管是植物原有的基因還是轉(zhuǎn)進(jìn)去基因,，從化學(xué)本質(zhì)上都是相同的,，都是可以被消化、吸收的,。
有人擔(dān)心吃了轉(zhuǎn)基因大豆現(xiàn)在沒事,，幾十年以后可能會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生影響，這種擔(dān)心是完全沒有科學(xué)根據(jù)的,。目前推廣的轉(zhuǎn)基因大豆,，都經(jīng)過了嚴(yán)格的安全評(píng)價(jià)。全世界60多億人口吃了十幾年,，沒發(fā)現(xiàn)一例有確切證據(jù)的致病,、致畸、致死事件,。
記者：現(xiàn)在有一種聲音,，認(rèn)為引進(jìn)轉(zhuǎn)基因大豆會(huì)導(dǎo)致國(guó)產(chǎn)大豆市場(chǎng)更加萎縮，您對(duì)此怎么看?
韓天富：從進(jìn)口的角度看,，允許新的轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入我國(guó)市場(chǎng)客觀上增加了選擇余地,，沒什么不好。從生產(chǎn)角度看,，我國(guó)目前還沒有引進(jìn)國(guó)外轉(zhuǎn)基因大豆進(jìn)入生產(chǎn)領(lǐng)域,，也沒有批準(zhǔn)我國(guó)自己研發(fā)的轉(zhuǎn)基因大豆應(yīng)用于生產(chǎn)。
關(guān)于我國(guó)是否應(yīng)該種植轉(zhuǎn)基因大豆品種的問題,，社會(huì)上有不同意見,，需要從科學(xué)和經(jīng)濟(jì)的角度上加以認(rèn)真論證。在這方面,，我認(rèn)為不僅要尊重一部分消費(fèi)者愿意購(gòu)買非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品的權(quán)利,，也要尊重另一部分消費(fèi)者愿意購(gòu)買廉價(jià)的轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品的權(quán)利，同時(shí)還要尊重農(nóng)民自主選擇品種和技術(shù)的權(quán)利,。具體一點(diǎn)說,，2012年，我國(guó)一共花費(fèi)349.88億美元購(gòu)買外國(guó)轉(zhuǎn)基因大豆,，其中從美國(guó)進(jìn)口大豆為總進(jìn)口量的37%,，價(jià)值130億美元，超過波音飛機(jī),，成為美國(guó)對(duì)華出口價(jià)值最大的單項(xiàng)商品,。從巴西進(jìn)口的大豆數(shù)量更多。在這種情況下,，大量外匯給了外國(guó),，而本國(guó)農(nóng)民卻不能采用這種技術(shù)，這種“準(zhǔn)吃不準(zhǔn)種”的做法對(duì)中國(guó)農(nóng)民來說是公平的嗎?
記者：您曾經(jīng)提到,，我國(guó)發(fā)展種業(yè)生物技術(shù)刻不容緩，其目前發(fā)展是什么狀況?
韓天富：生物技術(shù)的潛在用途十分廣泛,，是未來大國(guó)競(jìng)爭(zhēng)的核心技術(shù),，是蘊(yùn)藏著巨大潛力的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。
我國(guó)人口多,，資源短缺,，在糧食、醫(yī)藥,、能源,、環(huán)境等領(lǐng)域面臨的許多挑戰(zhàn)都需要通過發(fā)展生物技術(shù)加以解決。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，培育優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn),、多抗、高效的品種,，就需要種業(yè)生物技術(shù),，包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)和分子標(biāo)記選擇技術(shù)。這幾年,，世界種業(yè)生物技術(shù)的發(fā)展十分迅速,。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2012年全球28個(gè)國(guó)家共種植轉(zhuǎn)基因作物1.703億公頃,，包括歐盟和日本在內(nèi)的57個(gè)國(guó)家和地區(qū)批準(zhǔn)進(jìn)口轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品用于食品和飼料加工,，相關(guān)區(qū)域的人口已占世界總?cè)丝诘?/4以上。以大豆為例,，2012年,，全世界轉(zhuǎn)基因大豆種植面積占大豆總面積的81%。在1996-2012年的16年間,，轉(zhuǎn)基因大豆為農(nóng)民增收320億美元,，2012年達(dá)39億美元。
除美國(guó)繼續(xù)一枝獨(dú)秀外,，巴西,、阿根廷、印度等國(guó)在種業(yè)生物技術(shù)方面取得了長(zhǎng)足的進(jìn)步,。對(duì)我國(guó)來說,，從種業(yè)生物技術(shù)入手，大力發(fā)展生物技術(shù)產(chǎn)業(yè),，不僅關(guān)系到產(chǎn)業(yè)升級(jí)的問題,，而且直接影響我國(guó)在亞洲和世界上的地位。
記者：國(guó)產(chǎn)大豆的道路走得非常辛苦,，為支持其健康發(fā)展,，大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系做了哪些工作?
韓天富：國(guó)家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是首批啟動(dòng)的10個(gè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系之一。體系成員包括來自全國(guó)10個(gè)科研院所及8所高等院校,，分屬育種,、植保、栽培與土肥,、農(nóng)機(jī),、加工及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)等6大領(lǐng)域的26位崗位科學(xué)家，以及分布在全國(guó)20個(gè)省(市,、自治區(qū))大豆產(chǎn)區(qū)的30個(gè)綜合試驗(yàn)站,，并在330個(gè)示范縣建立了大豆新品種,、新技術(shù)示范基地，全面覆蓋北方春大豆區(qū),、黃淮海流域夏大豆區(qū)和南方多作大豆區(qū),，形成了技術(shù)研發(fā)、集成與示范推廣的網(wǎng)絡(luò),。
體系啟動(dòng)5年多來,，緊密圍繞主產(chǎn)區(qū)大豆生產(chǎn)中存在的突出問題重點(diǎn)開展技術(shù)研發(fā)和服務(wù)工作，在東北大豆—玉米輪作技術(shù),、黃淮海免耕播種技術(shù),、南方間套作技術(shù)等重大技術(shù)研究方面取得了明顯進(jìn)展。同時(shí),，積累產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù),，摸清產(chǎn)業(yè)家底，開展關(guān)鍵性技術(shù)問題的聯(lián)合攻關(guān),，培養(yǎng)青年科技骨干,，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累了后勁。（生物谷 Bioon.com）
