作為大豆原產(chǎn)國,，我國栽培大豆的歷史非常悠久,，中國的大豆曾經(jīng)享譽世界，可以說,，大豆是我國重要的農(nóng)作物,，對保障糧食生產(chǎn)安全有著重要意義。然而,，近年來,，我國的大豆市場遭遇劇烈波動,，進口大豆的數(shù)量迅速增加，對外依存度超過80%,。與此同時，前不久農(nóng)業(yè)部批準3種轉(zhuǎn)基因大豆進口,，引起了社會上的廣泛關(guān)注與討論,。
國外大豆占據(jù)國內(nèi)大部分的大豆市場，國產(chǎn)大豆究竟能否守住最后的壁壘?我國的大豆產(chǎn)業(yè)究竟該何去何從?本期,，來自國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家韓天富研究員做客中國農(nóng)業(yè)新聞網(wǎng),，接受本報記者采訪，他就我國大豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與大家進行探討,，帶我們一起走進大豆的世界,。
記者：目前國產(chǎn)大豆的自給率僅為20%，形勢非常嚴峻,，甚至有不少聲音質(zhì)疑,，還有沒有堅持的必要?您怎么看待國產(chǎn)大豆目前的形勢?
韓天富：2012年，我國進口大豆5838萬噸,，國產(chǎn)大豆約1300萬噸,，自給率僅為20%，形勢的確非常嚴峻,。進口大豆比重過高,，不僅嚴重威脅我國糧食、油脂供給安全,，而且使飼料業(yè),、畜牧業(yè)、食品加工業(yè)受制于人,，影響國民經(jīng)濟的健康發(fā)展,。萬一出現(xiàn)進口大豆運輸通道受阻、貨源緊張,、價格急劇波動等特殊情況,，甚至?xí)绊憞野踩蜕鐣€(wěn)定。因此,，穩(wěn)定和適度恢復(fù)大豆種植面積,，不斷提高單產(chǎn)水平，保證國內(nèi)食用大豆的完全自給,，保持油用大豆的生產(chǎn)能力是十分必要的,。這一點必須堅持，不能放棄,。
我覺得認識國產(chǎn)大豆的形勢,，需要從消費和生產(chǎn)兩個方面來看,。
從消費的角度看，過去20年來,，隨著我國國民經(jīng)濟的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高,，我國對植物油脂和飼用蛋白的需求量增加很快。大豆是糧食,、油料和飼料兼用作物,，市場需求量迅速攀升，供求缺口不斷擴大,。但由于我國發(fā)展大豆生產(chǎn)的空間有限,，只好通過大量進口大豆來滿足市場對大豆油脂和餅粕的需求，使我國成為世界上最大的大豆進口國和加工國,。
客觀地講,，進口大豆對于滿足市場需求，改善人民生活,，平衡國際貿(mào)易是具有積極意義的,。
值得注意的是，在面對進口大豆沖擊的不利市場環(huán)境下,，我國大豆生產(chǎn)的規(guī)模在相當(dāng)長的時間內(nèi)并沒有萎縮,，而是明顯擴展;總產(chǎn)量不僅沒有下降，反而有所增加,。2005-2007年與1995-1997年進口大豆大量進入中國的時候比,，全國大豆種植面積增加15.4%，總產(chǎn)增加8.7%,。在四大糧食作物(水稻,、小麥、玉米和大豆)中,，大豆面積和總產(chǎn)量的增幅均居第二位,，僅次于玉米。2008-2010年,，全國大豆種植面積均在850萬公頃以上,，總產(chǎn)量保持在1500萬噸左右。大豆面積明顯下滑開始于2011年,，其主要原因是國內(nèi)玉米價格較高,，效益好于大豆，擠占了大豆種植面積,。另外,，政策導(dǎo)向也有利于玉米等高產(chǎn)作物的發(fā)展。
從總體情況看,，過去20年里,，我國大豆生產(chǎn)的規(guī)模是基本穩(wěn)定的,。只要政策得當(dāng)，技術(shù)跟上,，保持和適度發(fā)展我國大豆生產(chǎn)是完全可以做到的,。
記者：那么，您認為國產(chǎn)大豆的出路在哪里?有什么對策?
韓天富：首先,，要準確把握大豆在我國農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和糧油供給中的重要地位,，明確發(fā)展目標。一是要保證食用大豆的完全自給,，二是要保持油用大豆的生產(chǎn)能力，三是要充分發(fā)揮大豆在農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展中不可替代的作用,。
目前,，我們每年需要食用大豆1100萬噸左右，基本由國產(chǎn)大豆供給,。今后,，食用大豆的數(shù)量還會不斷增加，需要擴大生產(chǎn)規(guī)模以保證國內(nèi)市場對食用大豆的需求,，同時,，積極拓展國際市場。
我國油用大豆市場基本上被進口大豆壟斷,，但我們在科研方面決不能放棄高油大豆品種的選育,，在生產(chǎn)方面也要保持一定的規(guī)模，以保持油用大豆的生產(chǎn)能力,，規(guī)避由于市場變化等因素產(chǎn)生的大豆油脂供應(yīng)風(fēng)險,。
大豆具有共生固氮的能力，化肥用量小,，有助于建立低碳高效環(huán)保的可持續(xù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系,。目前，美國,、巴西,、阿根廷等既是玉米主產(chǎn)國，又是大豆主產(chǎn)國,。他們的玉米,、大豆單產(chǎn)高、生產(chǎn)成本低與實行玉米與大豆的輪作有很大關(guān)系,。我國農(nóng)業(yè)要持續(xù)發(fā)展,，也要把大豆納入輪作體系。建議在東北北部地區(qū)實行大豆隔年輪作,，在東北中,、南部玉米主產(chǎn)區(qū),，每種植2-3年玉米，要輪作一次大豆,。在黃淮海冬小麥產(chǎn)區(qū),，要每年或隔年種植夏大豆。
第二,，在政策方面,，建議將國家對糧食生產(chǎn)的扶持政策一視同仁地落實到大豆生產(chǎn)中。目前,，扶持大豆生產(chǎn)的政策與玉米,、水稻、小麥等高產(chǎn)作物相比還有很大差距,。
第三,，要大力加強大豆科研，加快技術(shù)推廣,，提高農(nóng)民素質(zhì)和生產(chǎn)技術(shù)水平,。需要注意的是，要尊重農(nóng)民選擇技術(shù)的權(quán)利,，讓中國農(nóng)民和他們的外國同行一樣,，有權(quán)分享世界新技術(shù)革命的成果。這些年來,，美洲國家大豆生產(chǎn)中積極推廣輪作,、免耕、深松,、秸稈還田等技術(shù),，這些技術(shù)應(yīng)用的條件之一是抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆品種的推廣。我們國家也不能游離于世界科技進步的潮流之外,。
記者：前不久,，農(nóng)業(yè)部批準了3種轉(zhuǎn)基因大豆進口，引起了很大的討論,，支持和反對的聲音都很強烈,。那么，到底什么是轉(zhuǎn)基因大豆?對人體究竟有沒有害?
韓天富：從1997年起,，我國進口大豆中轉(zhuǎn)基因的比例不斷升高,，目前幾乎全部為轉(zhuǎn)基因品種。因此,，農(nóng)業(yè)部批準進口新的轉(zhuǎn)基因大豆,，只是增加了可選擇的品種類型，并沒有改變進口大豆由轉(zhuǎn)基因品種一統(tǒng)天下的事實。
大豆約有5萬個基因,，不同品種之間可能有成百個甚至上千個基因是有差別的,。在常規(guī)育種過程中，通常把2個品種雜交,，把父本的所有基因?qū)肽副?，這些基因在雜交分離世代重新組合，經(jīng)多代自交純合后形成很多類型,，經(jīng)過高強度選擇后保留我們需要的類型,，就是新的品種。這種育種方法具有一定的盲目性,，費事費力,。
轉(zhuǎn)基因技術(shù)則是在知道基因功能的前提下，把目的基因通過生物技術(shù)方法轉(zhuǎn)移到大豆的基因組中來,，實現(xiàn)定向育種,。以進口大豆中比例最高的抗草甘膦品種為例，它就是通過把微生物中的抗草甘膦基因CP4EPSP導(dǎo)入大豆,，使大豆具有了抵抗草甘膦這種除草劑的能力。噴灑草甘膦后,，轉(zhuǎn)基因大豆存活,，而絕大多數(shù)雜草都死了。這樣,，除草過程就十分簡單了,。
所有動植物基因的化學(xué)成分都是脫氧核糖核酸，即DNA,。DNA是由4種核苷酸組成的,，核苷酸中起關(guān)鍵作用的部分是堿基，共有4種,，即腺嘌呤,、鳥嘌呤、胞嘧啶和胸腺嘧啶,，它們相當(dāng)于書寫DNA遺傳密碼的文字,。這種文字要翻譯成蛋白質(zhì)才能發(fā)揮作用。在活體植物中,，DNA攜帶遺傳密碼,，指導(dǎo)蛋白質(zhì)合成，維持生命的鮮活,。但當(dāng)植物死亡或變?yōu)槿撕蛣游锏氖澄飼r,，DNA會被降解為核苷酸，進一步分解為核苷,、糖類,、有機酸等,，蛋白質(zhì)則降解為氨基酸。它們都可以被腸道吸收,，成為人類和動物的營養(yǎng),。不管是植物原有的基因還是轉(zhuǎn)進去基因，從化學(xué)本質(zhì)上都是相同的,，都是可以被消化,、吸收的。
有人擔(dān)心吃了轉(zhuǎn)基因大豆現(xiàn)在沒事,，幾十年以后可能會對人體產(chǎn)生影響,，這種擔(dān)心是完全沒有科學(xué)根據(jù)的。目前推廣的轉(zhuǎn)基因大豆,，都經(jīng)過了嚴格的安全評價,。全世界60多億人口吃了十幾年，沒發(fā)現(xiàn)一例有確切證據(jù)的致病,、致畸,、致死事件。
記者：現(xiàn)在有一種聲音,，認為引進轉(zhuǎn)基因大豆會導(dǎo)致國產(chǎn)大豆市場更加萎縮,，您對此怎么看?
韓天富：從進口的角度看，允許新的轉(zhuǎn)基因大豆進入我國市場客觀上增加了選擇余地,，沒什么不好,。從生產(chǎn)角度看，我國目前還沒有引進國外轉(zhuǎn)基因大豆進入生產(chǎn)領(lǐng)域,，也沒有批準我國自己研發(fā)的轉(zhuǎn)基因大豆應(yīng)用于生產(chǎn),。
關(guān)于我國是否應(yīng)該種植轉(zhuǎn)基因大豆品種的問題，社會上有不同意見,，需要從科學(xué)和經(jīng)濟的角度上加以認真論證,。在這方面，我認為不僅要尊重一部分消費者愿意購買非轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品的權(quán)利,，也要尊重另一部分消費者愿意購買廉價的轉(zhuǎn)基因大豆產(chǎn)品的權(quán)利,，同時還要尊重農(nóng)民自主選擇品種和技術(shù)的權(quán)利。具體一點說,，2012年,，我國一共花費349.88億美元購買外國轉(zhuǎn)基因大豆，其中從美國進口大豆為總進口量的37%,，價值130億美元,，超過波音飛機，成為美國對華出口價值最大的單項商品。從巴西進口的大豆數(shù)量更多,。在這種情況下,，大量外匯給了外國，而本國農(nóng)民卻不能采用這種技術(shù),，這種“準吃不準種”的做法對中國農(nóng)民來說是公平的嗎?
記者：您曾經(jīng)提到,，我國發(fā)展種業(yè)生物技術(shù)刻不容緩，其目前發(fā)展是什么狀況?
韓天富：生物技術(shù)的潛在用途十分廣泛,，是未來大國競爭的核心技術(shù),，是蘊藏著巨大潛力的戰(zhàn)略性新興產(chǎn)業(yè)。
我國人口多,，資源短缺,，在糧食、醫(yī)藥,、能源,、環(huán)境等領(lǐng)域面臨的許多挑戰(zhàn)都需要通過發(fā)展生物技術(shù)加以解決。在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域,，培育優(yōu)質(zhì),、高產(chǎn)、多抗,、高效的品種,，就需要種業(yè)生物技術(shù)，包括轉(zhuǎn)基因技術(shù)和分子標記選擇技術(shù),。這幾年，世界種業(yè)生物技術(shù)的發(fā)展十分迅速,。據(jù)統(tǒng)計,，2012年全球28個國家共種植轉(zhuǎn)基因作物1.703億公頃，包括歐盟和日本在內(nèi)的57個國家和地區(qū)批準進口轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品用于食品和飼料加工,，相關(guān)區(qū)域的人口已占世界總?cè)丝诘?/4以上,。以大豆為例，2012年,，全世界轉(zhuǎn)基因大豆種植面積占大豆總面積的81%,。在1996-2012年的16年間，轉(zhuǎn)基因大豆為農(nóng)民增收320億美元,，2012年達39億美元,。
除美國繼續(xù)一枝獨秀外，巴西,、阿根廷,、印度等國在種業(yè)生物技術(shù)方面取得了長足的進步。對我國來說，從種業(yè)生物技術(shù)入手,，大力發(fā)展生物技術(shù)產(chǎn)業(yè),，不僅關(guān)系到產(chǎn)業(yè)升級的問題，而且直接影響我國在亞洲和世界上的地位,。
記者：國產(chǎn)大豆的道路走得非常辛苦,，為支持其健康發(fā)展，大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系做了哪些工作?
韓天富：國家大豆產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系是首批啟動的10個現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系之一,。體系成員包括來自全國10個科研院所及8所高等院校,，分屬育種、植保,、栽培與土肥,、農(nóng)機、加工及產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟等6大領(lǐng)域的26位崗位科學(xué)家,，以及分布在全國20個省(市,、自治區(qū))大豆產(chǎn)區(qū)的30個綜合試驗站，并在330個示范縣建立了大豆新品種,、新技術(shù)示范基地,，全面覆蓋北方春大豆區(qū)、黃淮海流域夏大豆區(qū)和南方多作大豆區(qū),，形成了技術(shù)研發(fā),、集成與示范推廣的網(wǎng)絡(luò)。
體系啟動5年多來,，緊密圍繞主產(chǎn)區(qū)大豆生產(chǎn)中存在的突出問題重點開展技術(shù)研發(fā)和服務(wù)工作,，在東北大豆—玉米輪作技術(shù)、黃淮海免耕播種技術(shù),、南方間套作技術(shù)等重大技術(shù)研究方面取得了明顯進展,。同時，積累產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù),，摸清產(chǎn)業(yè)家底,，開展關(guān)鍵性技術(shù)問題的聯(lián)合攻關(guān)，培養(yǎng)青年科技骨干,，為大豆產(chǎn)業(yè)發(fā)展積累了后勁,。（生物谷 Bioon.com）
