哈爾濱工業(yè)大學(xué)最近推出一種馬鈴薯薯渣液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)單細(xì)胞蛋白的新工藝方法,，該工藝通過微生物發(fā)酵工程技術(shù)獲得粗蛋白含量超過42%的高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料,，同時把70%以上的SO42-轉(zhuǎn)化為含硫氨基酸,，SO32-離子的去除率達(dá)到100%。

馬鈴薯淀粉企業(yè)在生產(chǎn)淀粉的同時也產(chǎn)生大量薯渣和污水,，并有可能任意排放,，不僅造成嚴(yán)重的環(huán)境污染，也危及到馬鈴薯淀粉工業(yè)的生存和發(fā)展,。我國每年產(chǎn)生的薯渣超過340萬噸,，汁水6600多萬噸，如何解決薯渣,、汁水所造成的環(huán)境污染一直是業(yè)界關(guān)心的重要課題,。

哈爾濱工業(yè)大學(xué)生物工程研究所教授楊謙課題組，根據(jù)淀粉廢渣的成分和理化特性,，廣泛采集和篩選了微生物菌種,，并應(yīng)用微生物發(fā)酵工程技術(shù)，對其中優(yōu)秀的菌種菌株進(jìn)行生物工程改造,，成功轉(zhuǎn)化出薯渣中的纖維素和半纖維素等成分,，獲得了粗蛋白含量超過42%的高品質(zhì)蛋白質(zhì)飼料。這種單細(xì)胞蛋白飼料營養(yǎng)物質(zhì)豐富,，菌體蛋白飼料中的粗蛋白質(zhì)含量高達(dá)35%～45%,，其中氨基酸組分齊全，賴氨酸等必需氨基酸含量較高,，同時富含酶類,、核酸、維生素,、無機鹽和促進(jìn)動物生長因子,、生物學(xué)價值優(yōu)于植物蛋白飼料，可以替代豆粕和魚粉,。經(jīng)哈醫(yī)大等檢測安全無毒,、富有營養(yǎng)，達(dá)到并超過豆粕飼料的營養(yǎng)價值,。

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有關(guān)專家評價,，這種利用生物技術(shù)對淀粉廢渣和汁水進(jìn)行處理的工藝方法，在消除薯渣嚴(yán)重污染的同時還可實現(xiàn)薯渣的資源化,，從根本上解決了薯渣和汁水處理的難題,，填補了國內(nèi)外利用薯渣生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白飼料技術(shù)的空白。

目前,，這項技術(shù)已經(jīng)完成了實驗室研究,、中試、生產(chǎn)規(guī)模試驗,，并在大興安嶺麗雪精淀粉公司進(jìn)行示范工程建設(shè),，對馬鈴薯薯渣與汁水的處理規(guī)模達(dá)到15萬噸/年，生產(chǎn)細(xì)胞蛋白飼料規(guī)模超過6720噸/年,。中國馬鈴薯淀粉工業(yè)協(xié)會已將此技術(shù)列入推廣計劃,，將在全國1000多家馬鈴薯淀粉企業(yè)中應(yīng)用。（生物谷Bioon.net）