科研全過程是從基礎研究到應用開發(fā)研究最后實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,,今天正式投產(chǎn)的國家科技支撐計劃重點項目“乳酸菌資源庫建設及益生菌發(fā)酵劑和制劑產(chǎn)業(yè)化示范”項目走的正是這樣一個自主創(chuàng)新過程。這標志著我國具有完全自主知識產(chǎn)權的益生菌已經(jīng)實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)化,。
益生菌(乳酸桿菌和雙歧桿菌)產(chǎn)業(yè)化是放大內(nèi)蒙古輕工科研所和內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學的科研成果——益生菌高密度發(fā)酵技術實現(xiàn)的,。兩家單位密切協(xié)作,,從培養(yǎng)基及培養(yǎng)條件的優(yōu)化,、底物抑制,、營養(yǎng)物質(zhì)補充、代謝調(diào)控,、耦合發(fā)酵等方面開展研究,,完成了適合工業(yè)化的益生菌高菌體密度培養(yǎng)研究及凍干菌粉的制備。發(fā)酵液中每毫升益生菌活菌數(shù)大于10億株,,每克益生菌凍干粉中活菌數(shù)大于11億株。專家們認為,,這項創(chuàng)新成果打破了國外技術和產(chǎn)品的壟斷地位,,將徹底結束洋品牌益生菌壟斷中國市場的局面。
值得一提的是,,內(nèi)蒙古所生產(chǎn)的益生菌是從基礎研究開始的,。內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學從內(nèi)蒙古、新疆及蒙古國49份酸馬奶樣品中分離出的243株乳干菌中篩選而出的具有優(yōu)良特性的乳酸菌,,采用體外實驗和動物實驗對其生物學功能進行了系統(tǒng)研究,。同時采用全基因組槍法測定菌株全基因組序列并進行注釋和比較分析,建立了乳酸菌不同生長期蛋白質(zhì)表達圖譜,,獲得酸和膽鹽脅迫下差異表達蛋白質(zhì)圖譜,,從基因?qū)W、蛋白組學水平闡述了乳酸菌的益生機制,。這是國內(nèi)第一個獲得自主知識產(chǎn)權的乳酸菌全基因組組序列,,并在國際上首次提供了乳酸菌的蛋白質(zhì)組參考圖譜,,標志著我國益生菌研究已經(jīng)深入到基因組學和蛋白質(zhì)組學水平。
在益生菌技術產(chǎn)業(yè)化過程中,,內(nèi)蒙古輕工科研所與兩家內(nèi)蒙古的生物企業(yè)合作創(chuàng)辦了內(nèi)蒙古普澤生物制品有限公司,,并建立了內(nèi)蒙古益生菌工程技術研究中心。新成立的公司以內(nèi)蒙古輕工科研所,、內(nèi)蒙古農(nóng)業(yè)大學,、上海交通大學、中國農(nóng)業(yè)大學等高校為技術依托,,承擔了自治區(qū)科技創(chuàng)新引導獎勵資金項目“內(nèi)蒙古益生菌技術研究及產(chǎn)業(yè)化示范”項目和國家科技支撐計劃項目,。經(jīng)過近兩年努力,產(chǎn)學研結合終于結出碩果,,年產(chǎn)100噸益生乳酸菌發(fā)酵劑,、年產(chǎn)100噸益生乳酸菌制劑生產(chǎn)線正式投產(chǎn)。一個用于發(fā)酵乳制品生產(chǎn)的不少于2500株乳酸菌的菌種資源庫正在建設中,。(生物谷Bioon.net)