“以大宗發(fā)酵產(chǎn)品為例，成本和利潤是一條漸進(jìn)線,，成本不斷升高,，利潤不斷降低，將來就成一條線了,。怎么辦,？必須延長產(chǎn)業(yè)鏈，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品,。”中國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會理事長石維忱一語道出了我國生物發(fā)酵工業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵,。
生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在生物制造產(chǎn)業(yè)所占比重大約80%以上。和生物醫(yī)藥,、生物農(nóng)業(yè)一樣,，生物制造亦是生物產(chǎn)業(yè)的重點領(lǐng)域。同時,，生物發(fā)酵產(chǎn)品已廣泛滲透到紡織,、造紙等多個行業(yè),。
相較于生物醫(yī)藥、生物農(nóng)業(yè)等重點產(chǎn)業(yè),，發(fā)酵工業(yè)低調(diào)得多,，其行業(yè)協(xié)會掌門人石維忱并未向《中國科學(xué)報》記者宣傳本產(chǎn)業(yè)的成就，盡管該行業(yè)的發(fā)展是顯而易見的：2011年,，我國生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到2055萬噸,，產(chǎn)值為2500億元。而在2005年,，兩者數(shù)據(jù)分別為800萬噸,、400億元。產(chǎn)品種類也從此前三大類50多種發(fā)展到現(xiàn)在七大類300多種,。
石維忱更愿意客觀務(wù)實地分享他對行業(yè)發(fā)展問題的思考：延長產(chǎn)業(yè)鏈,、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品需要生物發(fā)酵行業(yè)在應(yīng)用研究、內(nèi)需拉動,、新菌株篩選等方面實現(xiàn)突破,。
破解內(nèi)需瓶頸有賴應(yīng)用研究
和企業(yè)聯(lián)系密切的石維忱非常清楚行業(yè)發(fā)展的瓶頸：“比如檸檬酸，80%靠出口,，而國家再限制以糧食為原料的檸檬酸出口,，我們在內(nèi)需方面就一時茫然了。”
國際上一些國家已將檸檬酸應(yīng)用于洗滌劑等行業(yè),，可以減少污染,，也更加安全健康，但國內(nèi)的洗滌劑行業(yè)盡管對檸檬酸也很感興趣,，但由于生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用研究不夠,，檸檬酸產(chǎn)品難以滿足其應(yīng)用需求。
“我們在應(yīng)用研究上做得很不夠,，怎么配方,，怎么去做，工藝怎么改造,，我們還有很多工作要做,，其他諸如酶制劑、酵母等發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品上也存在類似問題,，如何加強應(yīng)用研究,，拉動內(nèi)需，這是我們亟須沖破的瓶頸,。”石維忱說,。
事實上，除了傳統(tǒng)的食品工業(yè)以外，紡織,、造紙,、皮革等各個行業(yè)對酶制劑等發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品有著越來越多的需求，而這正源于發(fā)酵產(chǎn)品在促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排,、轉(zhuǎn)型升級方面的重要作用,。
以酶制劑在紡織行業(yè)中的應(yīng)用為例，在傳統(tǒng)工藝當(dāng)中,，紡織行業(yè)要經(jīng)過拋光,、漂白等多道流程，如果使用酶制劑則可以縮短工藝流程,。
據(jù)諾維信中國政府事務(wù)和公共關(guān)系總監(jiān)何育萍介紹,，酶制劑能夠加快工藝流程，縮短生產(chǎn)周期,，一次完成更多工序,。數(shù)據(jù)顯示，采用酶制劑后,，紡織廠每生產(chǎn)1噸針織品可節(jié)省7萬升水，相當(dāng)于每件T恤衫節(jié)約20升水耗,。
此外,，酶制劑還可以提高紡織產(chǎn)品的質(zhì)量，比如,，不少織物容易“起球”,，而利用纖維素酶對織物進(jìn)行“生物拋光”之后，織物表面凸出的毛羽便被分解掉了,。
而我國酶制劑市場卻主要被來自丹麥的諾維信所占據(jù),，國內(nèi)酶制劑產(chǎn)業(yè)還處在整合階段，從企業(yè)規(guī)模和技術(shù)實力等各方面都和國際巨頭不在一個重量級上,。
“這很大程度上是由于應(yīng)用研究不足,，其重要原因在于我國的科研和產(chǎn)業(yè)化是脫節(jié)的。”石維忱分析道,，“我國的研發(fā)工作主要集中在大專院校和科研院所,，研究成果往往離產(chǎn)業(yè)化較遠(yuǎn)，多數(shù)成果都被束之高閣,，企業(yè)難以將其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品,。”
新菌株篩選是基礎(chǔ)
應(yīng)用研究和基礎(chǔ)研究之間的關(guān)系就好比建筑和地基，建筑可以蓋多高,，取決于地基打多牢,。
在石維忱看來，在基礎(chǔ)研究方面,，應(yīng)該尤其重視新菌株的篩選,。
“我們自己研究,、篩選和發(fā)現(xiàn)的原始菌種不夠，很多都是對既有菌種的改造,、誘變,、基因重組，這樣就使得知識產(chǎn)權(quán)掌握在別人手中,，這就好比在制藥行業(yè),，我們不能只滿足于仿制，而應(yīng)努力開發(fā)出原研藥,。”他解釋道,。
而現(xiàn)實情況往往是，新發(fā)現(xiàn)的原始菌株往往轉(zhuǎn)化率有限,，這就需要基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究密切配合,，將符合市場需求的原始菌株開發(fā)成實際產(chǎn)品。
在這方面,，酶制劑行業(yè)翹楚諾維信的經(jīng)驗或可借鑒,。
除了建立品種豐富的菌株庫，何育萍向《中國科學(xué)報》記者表示,，該公司研發(fā)成果能夠高效轉(zhuǎn)化的重要原因在于：對市場保持足夠敏感,，嚴(yán)格以市場為導(dǎo)向，市場與研發(fā)人員緊密合作,。
而國內(nèi)企業(yè)規(guī)模較小,，研發(fā)能力有限。為解決這一問題,，石維忱正致力于打造高校,、科研院所和企業(yè)合作的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟，協(xié)會在其中則起到橋梁的關(guān)鍵作用,。
前不久,，石維忱便通過生物發(fā)酵工業(yè)協(xié)會這一平臺組織各地企業(yè)和專家召開峰會，促進(jìn)項目對接,。
