“以大宗發(fā)酵產(chǎn)品為例,，成本和利潤(rùn)是一條漸進(jìn)線,，成本不斷升高，利潤(rùn)不斷降低,，將來(lái)就成一條線了,。怎么辦？必須延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈,，生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品,。”中國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)石維忱一語(yǔ)道出了我國(guó)生物發(fā)酵工業(yè)轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵。
生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)在生物制造產(chǎn)業(yè)所占比重大約80%以上,。和生物醫(yī)藥,、生物農(nóng)業(yè)一樣，生物制造亦是生物產(chǎn)業(yè)的重點(diǎn)領(lǐng)域,。同時(shí),，生物發(fā)酵產(chǎn)品已廣泛滲透到紡織,、造紙等多個(gè)行業(yè)。
相較于生物醫(yī)藥,、生物農(nóng)業(yè)等重點(diǎn)產(chǎn)業(yè),，發(fā)酵工業(yè)低調(diào)得多，其行業(yè)協(xié)會(huì)掌門(mén)人石維忱并未向《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者宣傳本產(chǎn)業(yè)的成就,，盡管該行業(yè)的發(fā)展是顯而易見(jiàn)的：2011年,，我國(guó)生物發(fā)酵產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量達(dá)到2055萬(wàn)噸，產(chǎn)值為2500億元,。而在2005年,，兩者數(shù)據(jù)分別為800萬(wàn)噸、400億元,。產(chǎn)品種類(lèi)也從此前三大類(lèi)50多種發(fā)展到現(xiàn)在七大類(lèi)300多種,。
石維忱更愿意客觀務(wù)實(shí)地分享他對(duì)行業(yè)發(fā)展問(wèn)題的思考：延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、生產(chǎn)高附加值產(chǎn)品需要生物發(fā)酵行業(yè)在應(yīng)用研究,、內(nèi)需拉動(dòng),、新菌株篩選等方面實(shí)現(xiàn)突破。
破解內(nèi)需瓶頸有賴(lài)應(yīng)用研究
和企業(yè)聯(lián)系密切的石維忱非常清楚行業(yè)發(fā)展的瓶頸：“比如檸檬酸,，80%靠出口,，而國(guó)家再限制以糧食為原料的檸檬酸出口，我們?cè)趦?nèi)需方面就一時(shí)茫然了,。”
國(guó)際上一些國(guó)家已將檸檬酸應(yīng)用于洗滌劑等行業(yè),，可以減少污染，也更加安全健康,，但國(guó)內(nèi)的洗滌劑行業(yè)盡管對(duì)檸檬酸也很感興趣,，但由于生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)用研究不夠，檸檬酸產(chǎn)品難以滿(mǎn)足其應(yīng)用需求,。
“我們?cè)趹?yīng)用研究上做得很不夠,，怎么配方，怎么去做,，工藝怎么改造,，我們還有很多工作要做，其他諸如酶制劑,、酵母等發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品上也存在類(lèi)似問(wèn)題,，如何加強(qiáng)應(yīng)用研究，拉動(dòng)內(nèi)需,，這是我們亟須沖破的瓶頸,。”石維忱說(shuō)。
事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的食品工業(yè)以外,，紡織,、造紙、皮革等各個(gè)行業(yè)對(duì)酶制劑等發(fā)酵工業(yè)產(chǎn)品有著越來(lái)越多的需求,，而這正源于發(fā)酵產(chǎn)品在促進(jìn)其他產(chǎn)業(yè)節(jié)能減排,、轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的重要作用。
以酶制劑在紡織行業(yè)中的應(yīng)用為例,，在傳統(tǒng)工藝當(dāng)中,，紡織行業(yè)要經(jīng)過(guò)拋光、漂白等多道流程,，如果使用酶制劑則可以縮短工藝流程,。
據(jù)諾維信中國(guó)政府事務(wù)和公共關(guān)系總監(jiān)何育萍介紹，酶制劑能夠加快工藝流程,，縮短生產(chǎn)周期,，一次完成更多工序。數(shù)據(jù)顯示,，采用酶制劑后,，紡織廠每生產(chǎn)1噸針織品可節(jié)省7萬(wàn)升水，相當(dāng)于每件T恤衫節(jié)約20升水耗,。
此外,，酶制劑還可以提高紡織產(chǎn)品的質(zhì)量，比如,，不少織物容易“起球”,，而利用纖維素酶對(duì)織物進(jìn)行“生物拋光”之后，織物表面凸出的毛羽便被分解掉了,。
而我國(guó)酶制劑市場(chǎng)卻主要被來(lái)自丹麥的諾維信所占據(jù),，國(guó)內(nèi)酶制劑產(chǎn)業(yè)還處在整合階段，從企業(yè)規(guī)模和技術(shù)實(shí)力等各方面都和國(guó)際巨頭不在一個(gè)重量級(jí)上,。
“這很大程度上是由于應(yīng)用研究不足，其重要原因在于我國(guó)的科研和產(chǎn)業(yè)化是脫節(jié)的,。”石維忱分析道,，“我國(guó)的研發(fā)工作主要集中在大專(zhuān)院校和科研院所，研究成果往往離產(chǎn)業(yè)化較遠(yuǎn),，多數(shù)成果都被束之高閣,，企業(yè)難以將其轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品。”
新菌株篩選是基礎(chǔ)
應(yīng)用研究和基礎(chǔ)研究之間的關(guān)系就好比建筑和地基,，建筑可以蓋多高,，取決于地基打多牢。
在石維忱看來(lái),，在基礎(chǔ)研究方面,，應(yīng)該尤其重視新菌株的篩選,。
“我們自己研究、篩選和發(fā)現(xiàn)的原始菌種不夠,，很多都是對(duì)既有菌種的改造,、誘變、基因重組,，這樣就使得知識(shí)產(chǎn)權(quán)掌握在別人手中,，這就好比在制藥行業(yè)，我們不能只滿(mǎn)足于仿制,，而應(yīng)努力開(kāi)發(fā)出原研藥,。”他解釋道。
而現(xiàn)實(shí)情況往往是,，新發(fā)現(xiàn)的原始菌株往往轉(zhuǎn)化率有限,，這就需要基礎(chǔ)研究和應(yīng)用研究密切配合，將符合市場(chǎng)需求的原始菌株開(kāi)發(fā)成實(shí)際產(chǎn)品,。
在這方面,，酶制劑行業(yè)翹楚諾維信的經(jīng)驗(yàn)或可借鑒。
除了建立品種豐富的菌株庫(kù),，何育萍向《中國(guó)科學(xué)報(bào)》記者表示,，該公司研發(fā)成果能夠高效轉(zhuǎn)化的重要原因在于：對(duì)市場(chǎng)保持足夠敏感，嚴(yán)格以市場(chǎng)為導(dǎo)向,，市場(chǎng)與研發(fā)人員緊密合作,。
而國(guó)內(nèi)企業(yè)規(guī)模較小，研發(fā)能力有限,。為解決這一問(wèn)題,，石維忱正致力于打造高校、科研院所和企業(yè)合作的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟,，協(xié)會(huì)在其中則起到橋梁的關(guān)鍵作用,。
前不久，石維忱便通過(guò)生物發(fā)酵工業(yè)協(xié)會(huì)這一平臺(tái)組織各地企業(yè)和專(zhuān)家召開(kāi)峰會(huì),，促進(jìn)項(xiàng)目對(duì)接,。
