一項最新研究表明，肉類生產(chǎn)造成的引發(fā)氣候變化的排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出當(dāng)前預(yù)測,。這項研究將加劇人類是否應(yīng)該少吃動物制品以幫助改善環(huán)境的爭論,。
在這份由美國世界觀察研究所發(fā)表的論文中, 兩位世界銀行的環(huán)境顧問聲稱，肉食生產(chǎn)形成的排放占全球排放總量的51%,，而不是聯(lián)合國估計的18%,。
他們表示，聯(lián)合國的數(shù)據(jù)從甲烷,、土地使用和呼吸作用這3個重要方面嚴(yán)重低估了數(shù)百億頭牛,、羊,、豬、家禽以及其它動物排放的溫室氣體的影響,。
他們的結(jié)論很可能在學(xué)術(shù)界激起激烈的爭論,。
在這份19頁的報告中，世界銀行前首席環(huán)境顧問羅伯特·古德蘭（Robert Goodland）和現(xiàn)任顧問杰夫·安航（Jeff Anhang）指出,，動物養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了320億噸二氧化碳當(dāng)量,，比工業(yè)和能源行業(yè)綜合的影響都要大。
“如果這個觀點是正確的,，”古德蘭和安航寫道,，“這意味著，用更好的選擇取代肉制品將是逆轉(zhuǎn)氣候變化的最佳策略,。”
“事實上,，同用可再生能源取代化石燃料的措施相比，這種方式對溫室氣體排放及其濃度水平的影響要快得多,。”
他們發(fā)出的轉(zhuǎn)向肉類替代品的呼吁與聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會主席帕喬里（Rajendra Pachauri）的觀點不謀而合,。帕喬里將少吃肉稱作是即刻逆轉(zhuǎn)氣候變化的“最有吸引力的機會”。
曾于2006年發(fā)布報告評述全球變暖經(jīng)濟后果的斯特恩議員也加入其中,。他說：“肉類（生產(chǎn)）浪費用水,，而且制造了很多溫室氣體，給世界資源帶來了巨大壓力,。”
科學(xué)家們很關(guān)注牲畜呼出的甲烷,，這是一種有力的溫室氣體。全球甲烷排放量的37%來自牛和其它反芻動物,。美國宇航局的研究人員在10月30日出版的《科學(xué)》雜志上刊登的研究發(fā)現(xiàn),，甲烷對氣候變化的影響嚴(yán)重超過了此前的想象： 它的溫室效應(yīng)是二氧化碳的33倍，而不是之前認(rèn)為的25倍,。
古德里和安航的這份未經(jīng)同行審議的論文認(rèn)為,，科學(xué)家大大低估了牲畜的排放甲烷量。他們稱,，按照甲烷所發(fā)揮的快速效應(yīng),，其影響應(yīng)該以20年為期進行評估，而不是2006年報告《牲畜的巨大陰影》中提出的100年,。他們說,，這將使牲畜的甲烷排放計算結(jié)果增加50億二氧化碳當(dāng)量，相當(dāng)于全球所有排放的7.9%,。
在土地使用方面,，他們計算出，如果將目前用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的土地歸還給天然植被和森林,，將可消除大氣中26億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體,，相當(dāng)于溫室氣體總量的4.2%,。他們還抱怨說，聯(lián)合國也將牲畜的數(shù)量低估為217億頭,，而非政府組織的預(yù)測數(shù)據(jù)達(dá)到了500億頭,，并且現(xiàn)在這一數(shù)字已經(jīng)有了12%的增長。
同吃素相比,，吃肉還會有額外的冷藏,、烹調(diào)等方面的需求，以及針對諸如豬流感等源自牲畜的人類疾病的“昂貴的”治療,，他們說,。
氣候變化和食品方面的一位頂級專家塔拉·加內(nèi)特（Tara Garnett）對古德蘭和安航關(guān)于甲烷的計量表示贊同，稱之具有可信度,，但她對他們工作的其他方面提出了質(zhì)疑,，她說她沒有任何理由懷疑聯(lián)合國在呼吸作用產(chǎn)生的排放上所采取的立場。她還指出,，他們改變了科學(xué)假設(shè),，但是只針對牲畜而不包括其他的甲烷排放源，從而影響了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性,。
她說：“我們逐漸意識到，當(dāng)前規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖業(yè)是一個大問題,，它們?yōu)闇厥覛怏w做出了重要貢獻,。但牲畜養(yǎng)殖也有可取之處——有些地區(qū)的土地不適宜于糧食農(nóng)作物生產(chǎn)，牲畜的糞便還能用作土壤肥料,，而且養(yǎng)殖的動物能為我們提供非食物商品,，比如皮革和毛織品，如果不是動物養(yǎng)殖業(yè)的副產(chǎn)品的話,，就需要通過其他方式來制造了,。”
資深食品運動人士克萊爾?奧克斯博羅（Clare Oxborrow）說：“這些新的數(shù)據(jù)還需要進一步詳細(xì)審核，但是,，如果數(shù)據(jù)可信,，它們就提供了更多證據(jù)表明食物鏈問題迫切需要解決。納稅人的數(shù)百萬英鎊被用來支持工廠化的農(nóng)莊,，資助動物飼料進口,，而這些飼料的種植是以（砍伐）森林為代價的。”
素食組織Viva!的活動經(jīng)理賈斯汀?克斯韋爾（Justin Kerswell）說：“在此前聯(lián)合國研究發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上,，減少食用肉類和奶制品的活動就已經(jīng)勢在必行了?，F(xiàn)在似乎已經(jīng)證實，牲畜生產(chǎn)造成的環(huán)境破壞實際上正變得越來越嚴(yán)重,，以更大的優(yōu)勢壓倒了交通領(lǐng)域的貢獻,。”（生物谷Bioon.com）
