一項最新研究表明,，肉類生產造成的引發(fā)氣候變化的排放遠遠高出當前預測。這項研究將加劇人類是否應該少吃動物制品以幫助改善環(huán)境的爭論,。
在這份由美國世界觀察研究所發(fā)表的論文中, 兩位世界銀行的環(huán)境顧問聲稱,，肉食生產形成的排放占全球排放總量的51%，而不是聯(lián)合國估計的18%,。
他們表示,，聯(lián)合國的數(shù)據(jù)從甲烷、土地使用和呼吸作用這3個重要方面嚴重低估了數(shù)百億頭牛,、羊,、豬、家禽以及其它動物排放的溫室氣體的影響,。
他們的結論很可能在學術界激起激烈的爭論,。
在這份19頁的報告中，世界銀行前首席環(huán)境顧問羅伯特·古德蘭（Robert Goodland）和現(xiàn)任顧問杰夫·安航（Jeff Anhang）指出,，動物養(yǎng)殖業(yè)產生了320億噸二氧化碳當量,，比工業(yè)和能源行業(yè)綜合的影響都要大。
“如果這個觀點是正確的,，”古德蘭和安航寫道,，“這意味著，用更好的選擇取代肉制品將是逆轉氣候變化的最佳策略,。”
“事實上,，同用可再生能源取代化石燃料的措施相比，這種方式對溫室氣體排放及其濃度水平的影響要快得多,。”
他們發(fā)出的轉向肉類替代品的呼吁與聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會主席帕喬里（Rajendra Pachauri）的觀點不謀而合,。帕喬里將少吃肉稱作是即刻逆轉氣候變化的“最有吸引力的機會”。
曾于2006年發(fā)布報告評述全球變暖經濟后果的斯特恩議員也加入其中,。他說：“肉類（生產）浪費用水,，而且制造了很多溫室氣體，給世界資源帶來了巨大壓力,。”
科學家們很關注牲畜呼出的甲烷,，這是一種有力的溫室氣體,。全球甲烷排放量的37%來自牛和其它反芻動物。美國宇航局的研究人員在10月30日出版的《科學》雜志上刊登的研究發(fā)現(xiàn),，甲烷對氣候變化的影響嚴重超過了此前的想象： 它的溫室效應是二氧化碳的33倍,，而不是之前認為的25倍。
古德里和安航的這份未經同行審議的論文認為,，科學家大大低估了牲畜的排放甲烷量,。他們稱，按照甲烷所發(fā)揮的快速效應,，其影響應該以20年為期進行評估,，而不是2006年報告《牲畜的巨大陰影》中提出的100年。他們說,，這將使牲畜的甲烷排放計算結果增加50億二氧化碳當量,，相當于全球所有排放的7.9%。
在土地使用方面,，他們計算出,，如果將目前用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的土地歸還給天然植被和森林，將可消除大氣中26億噸二氧化碳當量的溫室氣體,，相當于溫室氣體總量的4.2%,。他們還抱怨說，聯(lián)合國也將牲畜的數(shù)量低估為217億頭,，而非政府組織的預測數(shù)據(jù)達到了500億頭,，并且現(xiàn)在這一數(shù)字已經有了12%的增長。
同吃素相比,，吃肉還會有額外的冷藏,、烹調等方面的需求，以及針對諸如豬流感等源自牲畜的人類疾病的“昂貴的”治療,，他們說,。
氣候變化和食品方面的一位頂級專家塔拉·加內特（Tara Garnett）對古德蘭和安航關于甲烷的計量表示贊同，稱之具有可信度,，但她對他們工作的其他方面提出了質疑,，她說她沒有任何理由懷疑聯(lián)合國在呼吸作用產生的排放上所采取的立場。她還指出,，他們改變了科學假設,，但是只針對牲畜而不包括其他的甲烷排放源,，從而影響了數(shù)據(jù)的準確性,。
她說：“我們逐漸意識到，當前規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖業(yè)是一個大問題,，它們?yōu)闇厥覛怏w做出了重要貢獻,。但牲畜養(yǎng)殖也有可取之處——有些地區(qū)的土地不適宜于糧食農作物生產,，牲畜的糞便還能用作土壤肥料，而且養(yǎng)殖的動物能為我們提供非食物商品,，比如皮革和毛織品,，如果不是動物養(yǎng)殖業(yè)的副產品的話，就需要通過其他方式來制造了,。”
資深食品運動人士克萊爾?奧克斯博羅（Clare Oxborrow）說：“這些新的數(shù)據(jù)還需要進一步詳細審核,，但是，如果數(shù)據(jù)可信,，它們就提供了更多證據(jù)表明食物鏈問題迫切需要解決,。納稅人的數(shù)百萬英鎊被用來支持工廠化的農莊，資助動物飼料進口,，而這些飼料的種植是以（砍伐）森林為代價的,。”
素食組織Viva!的活動經理賈斯汀?克斯韋爾（Justin Kerswell）說：“在此前聯(lián)合國研究發(fā)現(xiàn)的基礎上，減少食用肉類和奶制品的活動就已經勢在必行了?，F(xiàn)在似乎已經證實,，牲畜生產造成的環(huán)境破壞實際上正變得越來越嚴重，以更大的優(yōu)勢壓倒了交通領域的貢獻,。”（生物谷Bioon.com）
