一項(xiàng)最新研究表明，肉類生產(chǎn)造成的引發(fā)氣候變化的排放遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出當(dāng)前預(yù)測,。這項(xiàng)研究將加劇人類是否應(yīng)該少吃動物制品以幫助改善環(huán)境的爭論,。
在這份由美國世界觀察研究所發(fā)表的論文中, 兩位世界銀行的環(huán)境顧問聲稱,，肉食生產(chǎn)形成的排放占全球排放總量的51%,，而不是聯(lián)合國估計的18%,。
他們表示，聯(lián)合國的數(shù)據(jù)從甲烷,、土地使用和呼吸作用這3個重要方面嚴(yán)重低估了數(shù)百億頭牛,、羊、豬,、家禽以及其它動物排放的溫室氣體的影響。
他們的結(jié)論很可能在學(xué)術(shù)界激起激烈的爭論,。
在這份19頁的報告中,，世界銀行前首席環(huán)境顧問羅伯特·古德蘭（Robert Goodland）和現(xiàn)任顧問杰夫·安航（Jeff Anhang）指出，動物養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)生了320億噸二氧化碳當(dāng)量,，比工業(yè)和能源行業(yè)綜合的影響都要大,。
“如果這個觀點(diǎn)是正確的，”古德蘭和安航寫道,，“這意味著,，用更好的選擇取代肉制品將是逆轉(zhuǎn)氣候變化的最佳策略。”
“事實(shí)上,，同用可再生能源取代化石燃料的措施相比,，這種方式對溫室氣體排放及其濃度水平的影響要快得多。”
他們發(fā)出的轉(zhuǎn)向肉類替代品的呼吁與聯(lián)合國政府間氣候變化專門委員會主席帕喬里（Rajendra Pachauri）的觀點(diǎn)不謀而合,。帕喬里將少吃肉稱作是即刻逆轉(zhuǎn)氣候變化的“最有吸引力的機(jī)會”,。
曾于2006年發(fā)布報告評述全球變暖經(jīng)濟(jì)后果的斯特恩議員也加入其中。他說：“肉類（生產(chǎn)）浪費(fèi)用水,，而且制造了很多溫室氣體,，給世界資源帶來了巨大壓力。”
科學(xué)家們很關(guān)注牲畜呼出的甲烷,，這是一種有力的溫室氣體,。全球甲烷排放量的37%來自牛和其它反芻動物。美國宇航局的研究人員在10月30日出版的《科學(xué)》雜志上刊登的研究發(fā)現(xiàn),，甲烷對氣候變化的影響嚴(yán)重超過了此前的想象： 它的溫室效應(yīng)是二氧化碳的33倍,，而不是之前認(rèn)為的25倍。
古德里和安航的這份未經(jīng)同行審議的論文認(rèn)為,，科學(xué)家大大低估了牲畜的排放甲烷量,。他們稱，按照甲烷所發(fā)揮的快速效應(yīng),，其影響應(yīng)該以20年為期進(jìn)行評估,，而不是2006年報告《牲畜的巨大陰影》中提出的100年。他們說,，這將使牲畜的甲烷排放計算結(jié)果增加50億二氧化碳當(dāng)量,，相當(dāng)于全球所有排放的7.9%,。
在土地使用方面，他們計算出,，如果將目前用于畜牧養(yǎng)殖業(yè)的土地歸還給天然植被和森林,，將可消除大氣中26億噸二氧化碳當(dāng)量的溫室氣體，相當(dāng)于溫室氣體總量的4.2%,。他們還抱怨說,，聯(lián)合國也將牲畜的數(shù)量低估為217億頭，而非政府組織的預(yù)測數(shù)據(jù)達(dá)到了500億頭,，并且現(xiàn)在這一數(shù)字已經(jīng)有了12%的增長,。
同吃素相比，吃肉還會有額外的冷藏,、烹調(diào)等方面的需求,，以及針對諸如豬流感等源自牲畜的人類疾病的“昂貴的”治療，他們說,。
氣候變化和食品方面的一位頂級專家塔拉·加內(nèi)特（Tara Garnett）對古德蘭和安航關(guān)于甲烷的計量表示贊同,，稱之具有可信度，但她對他們工作的其他方面提出了質(zhì)疑,，她說她沒有任何理由懷疑聯(lián)合國在呼吸作用產(chǎn)生的排放上所采取的立場,。她還指出，他們改變了科學(xué)假設(shè),，但是只針對牲畜而不包括其他的甲烷排放源,，從而影響了數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性。
她說：“我們逐漸意識到,，當(dāng)前規(guī)模的牲畜養(yǎng)殖業(yè)是一個大問題,，它們?yōu)闇厥覛怏w做出了重要貢獻(xiàn)。但牲畜養(yǎng)殖也有可取之處——有些地區(qū)的土地不適宜于糧食農(nóng)作物生產(chǎn),，牲畜的糞便還能用作土壤肥料,，而且養(yǎng)殖的動物能為我們提供非食物商品，比如皮革和毛織品,，如果不是動物養(yǎng)殖業(yè)的副產(chǎn)品的話,，就需要通過其他方式來制造了。”
資深食品運(yùn)動人士克萊爾?奧克斯博羅（Clare Oxborrow）說：“這些新的數(shù)據(jù)還需要進(jìn)一步詳細(xì)審核,，但是,，如果數(shù)據(jù)可信，它們就提供了更多證據(jù)表明食物鏈問題迫切需要解決,。納稅人的數(shù)百萬英鎊被用來支持工廠化的農(nóng)莊,，資助動物飼料進(jìn)口，而這些飼料的種植是以（砍伐）森林為代價的。”
素食組織Viva!的活動經(jīng)理賈斯汀?克斯韋爾（Justin Kerswell）說：“在此前聯(lián)合國研究發(fā)現(xiàn)的基礎(chǔ)上,，減少食用肉類和奶制品的活動就已經(jīng)勢在必行了?，F(xiàn)在似乎已經(jīng)證實(shí)，牲畜生產(chǎn)造成的環(huán)境破壞實(shí)際上正變得越來越嚴(yán)重,，以更大的優(yōu)勢壓倒了交通領(lǐng)域的貢獻(xiàn),。”（生物谷Bioon.com）
