油菜在日常生活中扮演著重要角色,，科學(xué)家不斷改變油菜品種,，我們的生活也隨之改變,。
“雙低”菜籽油正在變成“中國(guó)式橄欖油”
“雙低”油菜籽榨出的菜籽油堪稱(chēng)“中國(guó)式橄欖油”,。在目前世界上各種植物油脂中,，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值僅次于橄欖油,。華中農(nóng)業(yè)大學(xué)油菜專(zhuān)家孟金陵教授甚至認(rèn)為,，改良的低芥酸菜籽油是目前世界上最好的食用植物油,。????據(jù)目前已知的資料,，“雙低”菜籽油是所知的植物油中飽和脂肪酸含量最低的,，只有７％,，而橄欖油中的飽和脂肪酸含量達(dá)１５％,。“雙低”菜籽油的油酸含量為６１％,，在食用植物油中僅次于橄欖油中的油酸含量（７５％）,，遠(yuǎn)高于玉米油,、向日葵油,、大豆油,、花生油、芝麻油,、棉籽油、棕櫚油等的油酸含量,。
利用國(guó)際油菜大會(huì)在漢舉行的時(shí)機(jī)，湖北省將重點(diǎn)打造“雙低”食用油品牌,，有望于年內(nèi)大規(guī)模投入市場(chǎng),。“雙低”食用油的市場(chǎng)零售價(jià)預(yù)計(jì)為２０元／公斤,，雖比目前普通菜油售價(jià)貴了近一倍,，但其營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)與２８０元／公斤的進(jìn)口橄欖油不相上下,。
“雙低油菜”一菜兩用，農(nóng)民收入翻倍
經(jīng)過(guò)改良的“雙低”油菜，不僅可榨出品質(zhì)僅次于橄欖油的菜籽油,，而且掐下的油菜薹吃起來(lái)很甜,，味道可和洪山菜薹媲美,，而油菜籽的產(chǎn)量并不受影響。
這種“雙低”油菜薹經(jīng)商業(yè)包裝后,，目前已進(jìn)入武漢各大超市,，并被命名為“江城菜心”。有專(zhuān)家甚至預(yù)言,，它有可能取代廣州菜心成為占據(jù)市場(chǎng)的新寵。
這種可實(shí)現(xiàn)兩用的油菜品種主要由中國(guó)農(nóng)科院油料所培育而成,，代號(hào)為“中雙９號(hào)”。
負(fù)責(zé)此項(xiàng)目的油料所專(zhuān)家劉貴華介紹,，新洲區(qū)農(nóng)民種植１畝油菜，可收油菜薹２５０公斤,。按照當(dāng)年８角錢(qián)／５００克的價(jià)格,，僅油菜薹一項(xiàng)，農(nóng)民每畝可創(chuàng)收４００元,，而１畝地還能收獲４００元左右的油菜籽。油菜一菜兩用后,，農(nóng)民收入翻倍,。
油菜正在成為重要的生物能源
武漢專(zhuān)家表示，油菜的戰(zhàn)略?xún)r(jià)值已得到重新認(rèn)識(shí),，因?yàn)樗俏覈?guó)發(fā)展生物柴油最好的原料,。
２００５年中國(guó)農(nóng)科院油料所所長(zhǎng)王漢中在國(guó)內(nèi)率先提出了發(fā)展油菜生物柴油,、建造一個(gè)永不枯竭的“綠色油田”的戰(zhàn)略倡議，得到了國(guó)家有關(guān)部門(mén)肯定,。
目前該所已選育出含油量達(dá)５４．７１％的超高油油菜新品系“中油０３６１”，這是目前國(guó)際上含油量最高的油菜,，比目前種植的一般品種含油量高出２５％。
另外,，華中農(nóng)業(yè)大學(xué)教授吳謀成率領(lǐng)課題組成功將菜籽油轉(zhuǎn)化成生物柴油，并設(shè)計(jì)出國(guó)內(nèi)第一個(gè)完整工藝流程,。該項(xiàng)目以油菜籽為原料,，不經(jīng)壓榨，直接提取油脂并轉(zhuǎn)化為生物柴油,。
