炎夏想要身體健康,，那可不能只吃精糧，恰當(dāng)搭配雜糧食用,，對(duì)身體更有益,。
這15種雜糧功效多
1小米
小米能益腎和胃、除熱補(bǔ)虛,、安神健胃,。小米所含豐富的色氨酸，可輕松被人吸收,，是很好的安眠健胃食品,。
2高粱
高粱能溫中澀腸、止霍亂,、利小便,、健脾益中、補(bǔ)氣清胃,，對(duì)小孩消化不良,、大人脾胃氣虛有顯著改善。
3薏米
薏米能夠清熱強(qiáng)身,、健脾補(bǔ)肺,，適合腳氣病、浮腫者食用,，也可改善粉刺及皮膚粗糙等現(xiàn)象,。
4芡實(shí)
芡實(shí)能健脾胃，使人耳聰目明,，美化肌膚,，防老抗衰。
5蕎麥
蕎麥能益氣力,、開胃寬腸,、清熱解毒,，在醫(yī)學(xué)臨床上被用于防治高血壓、腦中風(fēng),、動(dòng)脈硬化,、腎炎等疾病,。
6黃豆
黃豆能夠健脾開中,、潤(rùn)燥消水,、寬中益氣、清熱散血,，能預(yù)防改善女性更年期癥狀等,。
7燕麥
燕麥能夠補(bǔ)脾益腎、止血消腫,、補(bǔ)虛強(qiáng)體,。其所含的亞油酸對(duì)預(yù)防心血管疾病、維持身體血糖穩(wěn)定有很好的效果,。
8糙米
糙米能幫助消化,，比白米更容易消化吸收，更適合嬰兒和糖尿病以及想保持苗條身材的人食用,。
9黑豆
黑豆性味甘平,，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、養(yǎng)血除煩的功效,，適量食用黑豆,，對(duì)糖尿病、視力下降,、須發(fā)早白有很好的療效,。
10黑米
黑米是糯米中的珍貴品種，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食調(diào)養(yǎng)品,，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品,。
11紅薯
紅薯是低熱量、低脂肪的食品,，但是紅薯不可一次食用過多,，否則會(huì)出現(xiàn)燒心、肚脹排氣等癥狀,。另外,，糖尿病人,、胃潰瘍和胃酸過多的人不宜食用紅薯。
12綠豆
綠豆具有明目降壓,、潤(rùn)喉止渴的作用,，對(duì)消除中暑、食物中毒與小便不利等癥有益,。
13蕓豆
蕓豆是一種難得的高鉀,、高鎂、低鈉食品,，尤其適合心臟病,、動(dòng)脈硬化，高血脂,、低血鉀癥和忌鹽患者食用,。
14豇豆
豇豆具有理中益氣、健胃補(bǔ)腎,、和五臟,、調(diào)顏養(yǎng)身、生精髓,、止消渴,、吐逆泄痢、解毒的功效,。主治嘔吐,、痢疾、尿頻等癥,。
15扁豆
扁豆的含鐵量是其他豆類的兩倍,，另外，其含有的維生素B和葉酸,，對(duì)孕期女性非常重要,，可以降低胎兒畸形率。
雜糧好吃,，別過量
吃雜糧本來是件有益于健康的事，但大家一定要注意,，雜糧千萬不要過量食用,！
這是因?yàn)椋s糧含有的植物蛋白較多，這些蛋白質(zhì)到人體當(dāng)中會(huì)變成氨基酸,。
但人體所需氨基酸的比例與雜糧能提供的氨基酸的比例不同,，所以有些氨基酸人體就不能利用。
這些多余的氨基酸則需要從腎臟排出,，不但會(huì)增加腎臟負(fù)擔(dān)，而且食用過多的豆類雜糧,，還有可能會(huì)導(dǎo)致尿酸升高,。
那么,，雜糧多吃是多少合適,？
《中國(guó)居民膳食指南（2016）》指出：每天攝入全谷物和雜豆類 50～150 克，薯類 50～100 克,。因此,，粗雜糧占全部主食的 1/3 ～1/2，是推薦的,。
雜糧怎么吃最好
1最好用壓力鍋煮
除了小米之外,，多數(shù)雜糧種皮緊密，吸水速度很慢,，用電飯鍋很難煮軟,，而那些硬邦邦的糧食粒，可不是每個(gè)人的胃腸都能扛得住的,。
2吃時(shí)逐漸加量
多年來,，我們的腸胃更習(xí)慣于食入精糧，因此,，吃雜糧時(shí)最好逐漸加量,，比較聰明的方法是雜糧和白米搭配吃。
可以嘗試從10%~20%的比例開始,，等身體適應(yīng)了,，再逐漸增加雜糧比例，對(duì)沒有糖尿病的人來說,，精,、雜糧各一半的比例最佳，不必追求純雜糧飯,。
3先挑好消化的種類吃
對(duì)大部分消化能力弱的人來說,，不妨先放糙米、小米,、燕麥片,，別上來就加豆子,。
4煮雜糧時(shí)多放水
雜糧飯要煮軟的話，通常需要加入1.5~2.0倍的水,，這樣可以讓淀粉更容易糊化變軟,，口感就會(huì)柔軟一些。
5雜糧飯要趁熱吃
雜糧飯剛出鍋的時(shí)候,，還是柔軟可口的,。但不少雜糧中所含的直鏈淀粉比較多，冷了之后就會(huì)變得越來越硬,，不好消化,，吃了容易產(chǎn)氣脹肚。
6煮雜糧加配料
在煮雜糧飯的時(shí)候,，加一點(diǎn)糯米,、棗肉、葡萄干等配料,，能讓雜糧飯更美味,，還能引入水果中的鉀、鎂,、果膠等有益成分,。
粗糧雜糧中的膳食纖維，是把雙刃劍,。它有助于三高群體控制血糖血脂,，預(yù)防肥胖。
但過多的纖維,，同樣會(huì)對(duì)腸胃功能比較差的人造成負(fù)擔(dān),。
因此已經(jīng)有胃潰瘍、胃動(dòng)力不足的朋友,，特別是一些體弱的中老年人和兒童,，一定慎吃雜糧。
來源：養(yǎng)生中國(guó) 綜合整理自人民網(wǎng)健康,、JSBC萬家燈火,、范志紅注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師
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