高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi)，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升,，使水的沸點(diǎn)不斷提高,，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下,，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃,。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢,。
高壓滅菌的原理是：在密閉的蒸鍋內(nèi),，其中的蒸汽不能外溢，壓力不斷上升,，使水的沸點(diǎn)不斷提高,，從而鍋內(nèi)溫度也隨之增加。在0.1MPa的壓力下,，鍋內(nèi)溫度達(dá)121℃,。在此蒸汽溫度下，可以很快殺死各種細(xì)菌及其高度耐熱的芽孢,。
注意:完全排除鍋內(nèi)空氣,，使鍋內(nèi)全部是水蒸氣，滅菌才能徹底,。高壓滅菌放氣有幾種不同的做法,，但目的都是要排凈空氣，使鍋內(nèi)均勻升溫,，保證滅菌徹底,。常用方法是：關(guān)閉放氣閥，通電后,，待壓力上升到0.05MPa時(shí),，打開(kāi)放氣閥，放出空氣,，待壓力表指針歸零后,，再關(guān)閉放氣閥。關(guān)閥再通電后,，壓力表上升達(dá)到0.1MPa時(shí),開(kāi)始計(jì)時(shí),，維持壓力0.1～0.15MPa 20分鐘。
到達(dá)保壓時(shí)間后,，即可切斷電源,，在壓力降到0.5MPa，可緩慢放出蒸氣,，應(yīng)注意不要使壓力降低太快,，以致引起激烈的減壓沸騰，使容器中的液體四溢。當(dāng)壓力降到零后,，才能開(kāi)蓋,，取出培養(yǎng)基，擺在平臺(tái)上,，以待冷凝,。不可久不放氣，引起培養(yǎng)基成分變化,，以至培養(yǎng)基無(wú)法擺斜面 ,。一旦放置過(guò)久，由于鍋爐內(nèi)有負(fù)壓,，蓋子打不開(kāi),，只要將放氣閥打開(kāi)，大氣壓入,，內(nèi)外壓力平衡，蓋子便易打開(kāi)了,。
對(duì)高壓滅菌后不變質(zhì)的物品,，如無(wú)菌水、栽培介質(zhì),、接種用具,，可以延長(zhǎng)滅菌時(shí)間或提高壓力。而培養(yǎng)基要嚴(yán)格遵守保壓時(shí)間,，既要保壓徹底,，又要防止培養(yǎng)基中的成分變質(zhì)或效力降低，不能隨意延長(zhǎng)時(shí)間,。
