酒店制冰機,、餐飲制冰機的選購技巧
目前,市場上充斥著大量不同品牌,、不同規(guī)格的制冰機，品質(zhì)差異很大,，價格差異也很大,。由于制冰機的市場還處于發(fā)展階段，客戶對制冰機的認(rèn)識比較表面,，有時會導(dǎo)致誤購,。那么怎樣才能正確引導(dǎo)客戶正確消費呢？我們從冰粒的消費說起,。專家曾在500CC容量的杯子作過試驗,，以珍珠奶茶、泡沫紅茶為例,，一公斤的冰粒供應(yīng)7-8杯時,，口感最好。知道了這個條件,，買家們就可以根據(jù)自己天氣最熱時的最大營業(yè)額來確定自己對冰粒的需求量,。
知道了自己的冰粒需求量，又如何購買制冰機呢,？我們購買制冰機的目的,，是為了需用冰塊，因此要選用品質(zhì)穩(wěn)定,，服務(wù)有保障的品牌,。
在市場上購買制冰機，一般以24小時產(chǎn)冰量多少公斤或多少磅為計算單位,，這個計量單位表示的是在環(huán)境溫度10度,，水溫10度時的產(chǎn)冰量,，當(dāng)?shù)搅讼募荆h(huán)境溫度和水溫都很高的時候,，其產(chǎn)冰量就會受到不同程度的影響,。當(dāng)環(huán)境溫度和水溫都超過三十度時，大多數(shù)制冰機的產(chǎn)冰量只能達到計量單位的三分之二,。
選購制冰機還有冰粒形狀可供客戶選擇,，一般來講，方形冰實用,，圓形冰美觀,，月形冰化冰快，各位買家可以根據(jù)自己的需要來選擇制冰機,。
一,、了解原理
1、儲水箱的冷凍水用水泵不斷循環(huán)流經(jīng)板式或分格的蒸發(fā)器,；
2,、壓縮機運轉(zhuǎn)后經(jīng)吸氣-壓縮-排氣-冷凝(液化)-節(jié)流-再在蒸發(fā)器中以-10至-18度的低溫蒸發(fā)吸熱汽化.冷凍水在0度的水溫中不斷在更低溫的蒸發(fā)器表面凝結(jié)成冰層.當(dāng)冰層凝結(jié)到一定的厚度的時候,致冷劑的蒸發(fā)溫度達到溫控的設(shè)定溫度后,即接通除霜電磁閥常采用熱泵形式除冰.再實現(xiàn)下一次循環(huán)。
二,、制冰機的使用技巧
1,、制冰機應(yīng)安裝在遠(yuǎn)離熱源，無太陽直接照射,，通風(fēng)良好之處,，環(huán)境溫度不應(yīng)超過攝氏35度，以防止環(huán)境溫度過高導(dǎo)致冷凝器散熱不良,，影響制冰效果,。安裝制冰機的地面應(yīng)堅實平整，制冰機必須保持水平,，否則會導(dǎo)致不脫冰及運行時產(chǎn)生噪音,。
2、制冰要機背部和左右側(cè)面間隙不小于30cm,，頂部間隙不小于60cm,。
3、制冰機應(yīng)使用獨立電源,，專線供電并配有熔斷器及漏電保護開關(guān),，而且要可靠接地。
4,、制冰機用水要符合國家飲用水標(biāo)準(zhǔn),，并加裝水過濾裝置，過濾水中雜質(zhì),，以免堵塞水管,，污染水槽和冰模,。并影響制冰性能。
5,、清洗制冰機時應(yīng)關(guān)掉電源,，嚴(yán)禁用水管直接對準(zhǔn)機身沖洗，應(yīng)用中性洗滌劑擦洗,，嚴(yán)禁用酸性,、堿性等腐蝕性溶劑清洗。
6,、制冰機必須兩個月旋開進水軟管管頭，清洗進水閥濾網(wǎng),，避免水中砂泥雜質(zhì)堵塞進水口,，而引起進水量變小，導(dǎo)致不制冰,。
7,、制冰機必須每二個月清掃冷凝器表面灰塵，冷凝散熱不良會引起壓縮機部件損壞,。清掃時,，使用吸塵器、小毛刷等清洗冷凝表面油塵,，不能使用尖銳金屬工具清掃,，以免損壞冷凝器。
8,、制冰機的水管,、水槽、儲冰箱及保護膠片要每兩個月清洗一次,。
9,、制冰機不使用時，應(yīng)清洗干凈,，并用電吹風(fēng)吹干冰模及箱內(nèi)水分,，放在無腐蝕氣體及通風(fēng)干燥的地方，避免露天存放,。
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