沒有葷腥,，怎么能保證營養(yǎng)的均衡?告訴你吧，素食主義同樣是健康的!
素食是近幾年來一直在倡導的健康飲食習慣,，但對于寶寶來說,，素食的嘗試似乎有點冒險，沒有把握,，怕營養(yǎng)有偏差,，怕影響寶寶的發(fā)育，那么我們該如何對待素食主義呢?
素食與寶寶 素食分為兩種：全素食(不吃動物性及特殊氣味——蔥蒜等食物)和蛋奶素食(適當添加蛋類和乳質品),。
從出生到兩歲,，寶寶在快速的成長，他需要有更加完善,、健康的飲食習慣,，來幫助機體獲取足夠的養(yǎng)分，而素食就是可選擇中的一種——攝取較少的動物性蛋白質,、飽和脂肪酸,，含有豐富的膳食纖維、通過各種方式補充維生素和礦物質,，不但能夠提供所有寶寶所需的營養(yǎng),，而且也是受益終生的健康飲食習慣,。
素食與營養(yǎng) 素食的選擇與否，關鍵還是看營養(yǎng)是否可以均衡提供,，注意飲食中一些容易缺失的方面，有效地幫助素食健康進行,。
1.蛋白質——成長必需的營養(yǎng),。全素蛋白質來源于豆制品、面筋類及淀粉類食物;而蛋奶素食則通過蛋類,、奶制品來獲取,。 對于全素寶寶來說，因為不吃任何動物食物,，所以很容易缺乏蛋白質,，可以通過混合蔬菜蛋白質來補充;對于蛋奶素食的寶寶，可以不用擔心蛋白質的缺失,。
2.維生素B12——造血不可缺少的營養(yǎng)素,。缺少B12很容易導致貧血，影響正常的神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育,，主要存在于動物性食物中,，少量存在于蛋類和乳質品中。 全素寶寶很容易缺乏維生素B12,，即使在紫菜等海草中也有攝取,，但吸收并不是很好，所以最好延長母乳的喂養(yǎng),，以及進行額外的藥劑補充,。而對于蛋奶素食的寶寶來說，則不用擔心營養(yǎng)的缺失,。
3.鐵質——健康體質必需的營養(yǎng),。缺鐵會出現(xiàn)疲倦、嗜睡,、食欲降低,、生長遲緩、認知力降低等癥狀;動物性食物含鐵豐富,，而植物性鐵質在體內吸收率較低,。 素食寶寶缺少肉類這個含鐵大戶，但可以通過維生素C及其他有機酸的攝取來促進植物性食物中鐵質的吸收,，比如菠菜,，同時也可以進行鐵劑的補充。
4.鈣質——幼兒骨骼的正常發(fā)育的基礎,。缺乏維生素D,，很容易導致軟骨癥的發(fā)病,。奶制品中含有豐富的鈣質。 全素寶寶很難從飲食中獲取足夠的鈣質,，所以一般來說建議采取蛋奶素食的方式;或者可以嘗試食用含有強化維生素A和D的豆奶,，或者含有強化鈣質的桔子汁，此外也可以通過醫(yī)生推薦的鈣劑進行補充,。
素食小貼士 一般來說,，素食都比其他食物量大，比如等量的蛋白質,，幾塊雞肉就夠了,，而素食寶寶要吃掉一小碗米飯和青豆才能補充，很容易飽,。寶寶的胃口都很精細,，所以盡可能避免那些沒有營養(yǎng)的食物，以給營養(yǎng)素食留出足夠的空間,。
（實習編輯：呂瑞瓊）
