嬰幼兒喝牛奶沒有“禁區(qū)”
前幾天，某報有一條短新聞：牛奶里的一些成分會促進癌細胞的生長,。這種說法是沒有科學依據(jù)的,。
牛奶幾乎含有人體所需的各種營養(yǎng)成分，其營養(yǎng)價值是自然界中任何食物不能比擬的,，它是人體最佳的鈣來源，還含有豐富的優(yōu)質蛋白質,，且牛奶中的乳脂本身就有一定的防癌作用,。人工喂養(yǎng)兒的主食是牛奶，牛奶還是母乳喂養(yǎng)兒的重要輔食和添加食品,。
中國是人口大國,，卻是“牛奶小國”。中國人為何“怕”喝牛奶呢?原因是“禁區(qū)”太多———
喝牛奶會“上火” 什么叫“上火”?一般是指中醫(yī)所說的“火氣上炎”的癥狀,，如目赤腫痛,、咽喉腫痛、口舌生瘡,、頭面生癤,，也包括肝陽上亢所引起的面紅、頭昏癥狀,。上述癥狀與喝牛奶毫無關系,，即使在炎夏季節(jié)喝牛奶也不可能“上火”,。
牛奶“不宜空腹喝” 這句話的始作俑者可謂信口雌黃。人即使胃里空空,，也不是急吼吼地必須由外來食物提供能量,，牛奶“不宜空腹喝”的理由是優(yōu)質蛋白質被“燃燒掉”，故應同時吃些餅干之類,。
人工喂養(yǎng)兒都是空腹喝牛奶的,，不會吃餅干啊。那么,，人活動時的能量從何而來?答案是來自糖原,，肝糖原維持血糖水平，肌糖原轉化為葡萄糖,，供給燃燒,。
糖原是哪里來的?餐后血糖升高，胰島素分泌增加,，胰高血糖素分泌減少,，在酶的共同作用下，使葡萄糖進入肝臟,、肌肉,，以糖原的形式貯存起來備用。牛奶中的蛋白質必須在胃腸道中分解為氨基酸而被吸收,，再合成人體所需的各種蛋白質,。還有一個有趣的題外話：豆?jié){也富含優(yōu)質蛋白質，卻沒大聽說豆?jié){不宜空腹喝,。
喝牛奶會“滑腸” 牛奶中含乳糖,，乳糖是有用之物，它可促進鈣吸收,，還有利于腸道中乳酸桿菌群生長,。可惜中國人約1/5缺少乳糖酶,，故可能出現(xiàn)乳糖不耐癥狀,，表現(xiàn)輕度腹瀉。但嬰幼兒極少有缺乏乳糖酶的情況,。
擔心加糖會影響氨基酸的吸收 說句笑話,，中國人喝豆?jié){加糖者很多，卻從來沒有人提出過反對意見,，加糖與否其實不是什么問題,。此外還有人說喝了牛奶后不能立即吃水果……
幼兒喝了牛奶再吃些水果又何妨，因為，人的食物越雜越好,，人的胃是一個接納各種食物的“臨時倉庫”,，不可能為牛奶開辟一個“隔離區(qū)”。所以,，不應該為喝牛奶制造種種“禁區(qū)”,。
（實習編輯：呂瑞瓊）
