有調(diào)查顯示：孩子的早餐多以饅頭,、油炸食品為主，輔以蛋類,、奶類,、肉類等。這些食品富含碳水化合物,、蛋白質(zhì)和脂肪,，但維生素非常少：
●糖、蛋白質(zhì),、脂肪等食物,，容易導致寶寶血液偏酸性，令他整個上午思維不能集中;
●蛋,、油炸類等飲食,，消化時間長，致使血液過久地蓄積于消化道,，減少腦細胞供血供氧;
●饅頭等食物所含維生素,，尤其是水溶性維生素極少，難以維持寶寶中午進餐前的維生素水平,。
因此,，不妨給寶寶的早餐加一點點蔬菜，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,，減輕胃腸道的壓力,，并且能為機體及時提供一定量的維生素。
那么,，該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了,。別急，營養(yǎng)專家已經(jīng)為您設計好了幾款早餐：
套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：
青菜火腿蛋餅1個,，餅干酸奶1杯,，蘋果半個。
做法：
1.將雞蛋打散,，加入面粉,、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分，這樣會比較軟)和火腿末,，少許鹽,，攪拌均勻。
2.鍋燒熱,，加少許油,，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成,。
3.餅干切小丁,，與酸奶攪拌即成。
解析：
雞蛋除了維生素C之外,，幾乎包含了所有的營養(yǎng)素,，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用,。同時,，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,，自然受小寶寶的歡迎,。
套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙
組成：
菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片,，橙子半個,。
做法：
1.蝦肉、青菜絞成泥,，加入姜蔥末,、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2.餛飩皮攤平,，包入肉餡做成餛飩,。
3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟,，撈出盛入碗中,，加湯放入少許紫菜、香菜末,、鹽,、香油調(diào)味，即成,。
4.雞蛋1個打散,。
5.鍋燒熱，放少許油,，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi),，煎至兩面金黃即可。
解析：
蝦是高蛋白食物,，并含有豐富的鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，對強健牙齒,、骨骼,，增強抵抗力很有效用。蛋煎面包色澤金黃,，味道香甜,，松軟可口。該套餐味道鮮美,，易于消化,。
套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治
組成：
果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個,，西紅柿半個,。
做法：
1.將花生米、核桃仁,、黑白芝麻炒熟研成碎末,。
2.將水放入鍋內(nèi)，細玉米面用溫水調(diào)勻,，水開后,，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時即成玉米面糊糊,，然后將少量白糖,、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成,。
3.準備雞蛋1個,，黃瓜1/4根，面包4片,，火腿2片,，肉松適量。
4.雞蛋煎熟(煎時要少放油);黃瓜切薄片,，加少許鹽,、糖、醋,，腌10分鐘,，瀝干水分。
5.在面包上撒一層肉松,，蓋上一片面包,，將煎蛋放在上面，再擺上黃瓜片,，蓋上一片面包,，擺上火腿片，蓋上另一片面包,，對角切,。
解析：
花生,、核桃仁、芝麻的營養(yǎng)價值很高,，所含蛋白質(zhì)遠遠超過魚類,、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂,、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收,。對寶寶的腦發(fā)育非常有好處,。
（實習編輯：呂瑞瓊）
