有調(diào)查顯示：孩子的早餐多以饅頭、油炸食品為主,，輔以蛋類,、奶類、肉類等,。這些食品富含碳水化合物,、蛋白質(zhì)和脂肪，但維生素非常少：
●糖,、蛋白質(zhì),、脂肪等食物，容易導(dǎo)致寶寶血液偏酸性,，令他整個(gè)上午思維不能集中;
●蛋,、油炸類等飲食，消化時(shí)間長(zhǎng),，致使血液過(guò)久地蓄積于消化道,，減少腦細(xì)胞供血供氧;
●饅頭等食物所含維生素，尤其是水溶性維生素極少,，難以維持寶寶中午進(jìn)餐前的維生素水平,。
因此，不妨給寶寶的早餐加一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜,，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,，減輕胃腸道的壓力，并且能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素,。
那么,，該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。別急,，營(yíng)養(yǎng)專家已經(jīng)為您設(shè)計(jì)好了幾款早餐：
套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：
青菜火腿蛋餅1個(gè),，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè),。
做法：
1.將雞蛋打散,，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,，這樣會(huì)比較軟)和火腿末,，少許鹽,，攪拌均勻。
2.鍋燒熱,，加少許油,，把以上材料攤成餅，煎至兩面金黃即成,。
3.餅干切小丁,，與酸奶攪拌即成。
解析：
雞蛋除了維生素C之外,，幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素,，作為保持腦力及身體活力的食物，很適合于早餐食用,。同時(shí),，蛋餅柔軟，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃,，自然受小寶寶的歡迎,。
套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙
組成：
菜肉餛飩1碗，蛋煎面包1片,，橙子半個(gè),。
做法：
1.蝦肉、青菜絞成泥,，加入姜蔥末,、鹽和少許水調(diào)勻成餡。
2.餛飩皮攤平,，包入肉餡做成餛飩,。
3.鍋中入水煮開，放入餛飩煮熟,，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜,、香菜末,、鹽、香油調(diào)味,，即成,。
4.雞蛋1個(gè)打散。
5.鍋燒熱,，放少許油,，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可,。
解析：
蝦是高蛋白食物,，并含有豐富的鈣,、磷、鐵等礦物質(zhì),，對(duì)強(qiáng)健牙齒,、骨骼，增強(qiáng)抵抗力很有效用,。蛋煎面包色澤金黃,，味道香甜，松軟可口,。該套餐味道鮮美,，易于消化。
套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治
組成：
果仁玉米粥1碗,，雞蛋三文治1個(gè),，西紅柿半個(gè)。
做法：
1.將花生米,、核桃仁,、黑白芝麻炒熟研成碎末。
2.將水放入鍋內(nèi),，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻,，水開后，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻,，再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊,，然后將少量白糖、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻,，稍滾即成,。
3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè)，黃瓜1/4根,，面包4片,，火腿2片，肉松適量,。
4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片,，加少許鹽、糖,、醋,，腌10分鐘，瀝干水分,。
5.在面包上撒一層肉松,，蓋上一片面包，將煎蛋放在上面,，再擺上黃瓜片,，蓋上一片面包,，擺上火腿片，蓋上另一片面包,，對(duì)角切,。
解析：
花生、核桃仁,、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚類、肉類,，而且是內(nèi)含有卵磷脂,、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收,。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處,。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
