孩子吃什么可以變得更聰明。自古以來,，中外營養(yǎng)學界,，魚被認為是最佳補腦食材。魚肉的各類營養(yǎng)價值都非常高,，家長們,，從寶寶開始添加葷類輔食開始，就可以喂寶寶食用魚肉,，那么,，哪些魚肉更利于寶寶的營養(yǎng)需要和消化吸收呢?下面就為父母們介紹幾類適合幼兒食用的魚,。
魚肉屬于精致蛋白質(zhì),，易被人體吸收，而孩子處于發(fā)育階段，機體對蛋白質(zhì)的需求較多,，確實適合通過多吃魚補充,。但具體到淡水魚好，還是海水魚好,，應(yīng)該說各有利弊,。
海水魚中的DHA(俗稱“腦黃金”)含量高，對提高記憶力和思考能力非常重要,，但其油脂含量也較高,，個別孩子消化功能發(fā)育不全，容易引起腹瀉等消化不良癥狀,。
淡水魚油脂含量較少,，精致蛋白含量卻較高，易于消化吸收,。只不過,，淡水魚通常刺較細、小,，難以剔除干凈,，容易卡著孩子，一般情況下,，1歲以上才適合吃,。
營養(yǎng)師推薦，帶魚,、黃花魚和三文魚非常適合孩子,，鱸魚、鰻魚等也不錯,。
帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚,，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能,。而且,，帶魚味道鮮美，小刺少,，可減少魚刺卡喉嚨的風險,。
黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富,，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì),、鈣、磷,、鐵,、碘等,，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收,。此外,，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺,，適合兒童咀嚼,。
三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發(fā)育,。它還含有豐富的維生素A,、B、D,、E,，以及鈣、鐵,、鋅,、鎂、磷等礦物質(zhì),，其肉質(zhì)細嫩,，口感爽滑，顏色鮮艷,，非常適合孩子食用,。
魚肉對孩子雖好，但還是需要講究烹調(diào)方式,。
專家建議：家長最好采用蒸,、煮、燉等方式,，不宜采用油炸,、烤、煎等方法,。另外還可以將魚做成魚丸,，這種吃法比較安全、清淡,，而且味道鮮美,，無論是哪種魚都可以做。具體方法：將魚肉剁細,，加蛋清,、鹽、味精調(diào)成茸,。鍋內(nèi)添水燒開,，將魚茸擠成丸子,，逐個下鍋內(nèi)煮熟，再加入少許精鹽,、蔥花即可。
給孩子做魚時可添加蔬菜作為配菜,，既增加口感又均衡營養(yǎng),。燉魚時，不妨搭配冬瓜,、香菇,、蘿卜、豆腐等,。但要注意,，口味不應(yīng)過咸，更不要添加辛辣刺激性調(diào)料,，雞精和味精也要少放,。
專家說，臨床中發(fā)現(xiàn),，很多家長只給孩子喝魚湯不吃肉,。其實魚湯的營養(yǎng)都在魚肉中，正確的吃法是既吃肉又喝湯,。
（實習編輯：陳雪紅）
