給心愛的寶寶準(zhǔn)備好輔食是媽媽的頭等大事,。輔食制作離不開食用油,，吃什么樣的油才能使寶寶健康地成長呢？
適合寶寶吃的油
首選含Ω-3多不飽和脂肪酸多的食用油,，如亞麻籽油,。
亞麻籽油富含ω-3不飽和脂肪酸，即α-亞麻酸,，可以在人體中轉(zhuǎn)化為DHA,，對(duì)胎兒和寶寶的大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育有較好的作用。
其次選擇含Ω-9單不飽和脂肪酸多的食用油,，如橄欖油,、茶籽油。
橄欖油富含ω-9不飽和脂肪酸,，其中的抗氧化成分可以防止許多慢性疾病,，由于橄欖油在生產(chǎn)過程中未經(jīng)過任何化學(xué)處理，其天然營養(yǎng)成分保持非常完好,，正好適合小寶寶食用,。
茶籽油的油脂組成及營養(yǎng)成分與橄欖油極其相似。山茶籽油不但可以降低膽固醇,，還可以使寶寶提高免疫力,，增強(qiáng)胃腸道的消化功能，促進(jìn)礦劑的生成和鈣的吸收,。另外,，山茶油還是比較接近人奶的自然脂肪，是較適合嬰兒的優(yōu)秀食品,，其中的維生素E和抗氧化成分不但可以預(yù)防疾病,，還有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的美容效果。
自制合理比例的調(diào)和油
推薦的比例是1份亞麻籽油與2～3份花生油或大豆油調(diào)和食用,。如果與橄欖油及茶籽油調(diào)和食用,，則效果更佳。
選擇Ω-6脂肪酸含量少的食用油,。
食用油選購技巧
看外包裝
按國家規(guī)定,，食用油外包裝上必須標(biāo)明商品名稱,、配料表,、質(zhì)量等級(jí)、凈含量,、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容,，必須要有QS(食品安全認(rèn)證)標(biāo)志,，必須標(biāo)明產(chǎn)品原料是否使用了轉(zhuǎn)基因原料，必須標(biāo)明生產(chǎn)工藝是“壓榨”還是“浸出”,。
印有商品條碼的食用油,，要看條碼印制是否規(guī)范，是否有改動(dòng)跡象,，謹(jǐn)防買到隨意更換包裝標(biāo)志,、擅自改換標(biāo)簽的食用油。如果標(biāo)識(shí)不全或有改動(dòng)的痕跡,，則表示沒有按照國家規(guī)定做到,，不做購買考慮。
壓榨油,、浸出油
壓榨油是采用機(jī)械物理的方法,，把油料仔仁用機(jī)械進(jìn)行破碎、軋胚,、蒸炒,、壓榨處理，擠壓出油料中的油脂,，故壓榨油色,、香、味齊全,，保留了原料的特有風(fēng)味,，出油率低，價(jià)格自然較高,。
浸出油是采用化學(xué)萃取的方法,，把油料仔仁破碎、軋胚,、蒸炒后,，用食用級(jí)溶劑(正乙烷)將油料中的油脂提取出來，故浸出的油無色,、無味,，失去了原料的原有風(fēng)味，出油率高,，價(jià)格相對(duì)便宜,。
壓榨法和浸出法是目前國際上最安全、最適用,、最經(jīng)濟(jì)的制造工藝，只要符合國家標(biāo)準(zhǔn)都是安全的。辨別方法是壓榨油有香味,，浸出油沒雜質(zhì),。
健康提醒：散裝油無標(biāo)準(zhǔn)，最好不要買,。
看食用油本身
選購?fù)把b油要看桶口有無油跡,，有的話表明封口不嚴(yán)，這會(huì)導(dǎo)致油在存放過程中加速氧化,，故不選,。
純凈的油是透明的。一般高品質(zhì)食用油在日光和燈光下肉眼觀察清亮無霧狀,、無懸浮物,、無雜質(zhì)、黏度較小,、透明度好,。
每種食用油都有獨(dú)特的氣味。在手掌上滴一滴油,，雙手合攏摩擦一段時(shí)間,，然后聞聞?dòng)袩o異味。
有分層現(xiàn)象的油很可能是摻假的混雜油,。購油時(shí)應(yīng)選擇透明度高,、色澤較淺(但芝麻油除外)、無分層,、無沉淀物的食用油,。
健康貼士：由于食用油保質(zhì)期較短，易氧化酸敗,，對(duì)人體健康有害,，故不要一次性購買過多，以保證在保質(zhì)期內(nèi)用完,。
制作輔食的用油原則
·4～6個(gè)月剛給寶寶添加輔食時(shí),，最好提供蛋黃，蛋黃可以提供不飽和脂肪酸,、維生素和礦物質(zhì),，也不需要特別用油。
·6～12個(gè)月的寶寶可以添加動(dòng)物性等高蛋白的食物了,，不過還是要少量添加,。在制作輔食時(shí)，可以加少量營養(yǎng)和調(diào)味的食用油,，如DHA含量高的亞麻籽油,、橄欖油,、香油等。
·1周歲以后的寶寶根據(jù)食材適當(dāng)增加食用油,，但不宜多,。動(dòng)物油的攝取要少，亞麻籽油和橄欖油可以多一些,。
（責(zé)任編輯：鄧琦）
