在日前舉行的“2008中國幼兒營養(yǎng)與健康研討會”上,,中國營養(yǎng)學會秘書長,、中國營養(yǎng)學會公共營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員翟鳳英教授指出,,幼兒期的身體及智力發(fā)育往往對孩子一生的健康發(fā)展起著關鍵的作用,,而均衡的營養(yǎng)結構則是身體及智力發(fā)育的基礎,。雖然調查顯示中國父母已經有意識地為幼兒添加營養(yǎng),但幼兒營養(yǎng)不均衡的情況仍然普遍存在,。她指出,,在幼兒斷母乳后,,家長應該根據2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇為孩子保持營養(yǎng)結構的均衡,。
一歲幼兒貧血發(fā)生率高達28%
全國營養(yǎng)調查數據顯示,對幼兒發(fā)育極為重要的維生素A,、B1,、B2、C以及鈣,、鋅等礦物質的攝入都達不到幼兒的營養(yǎng)需求,,其中2~3歲組幼兒每天攝入的鈣質只剛剛超過200毫克,,比起2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇推薦的每日攝入量,前者僅為后者的約1/3,。調查還顯示,,我國1歲幼兒貧血的發(fā)生率高達26%~28%,對此翟鳳英解釋:“現在不少母親在孩子幾個月大的時候就給他們停了母乳,,但能提供均衡營養(yǎng)的輔食又沒有及時跟上,,于是營養(yǎng)在1歲左右的時候出現了‘斷層’,使這個年齡段幼兒的貧血發(fā)生率如此之高,。”
除了身體矮小,,營養(yǎng)缺乏更嚴重的后果是影響孩子的智力發(fā)育,然而相比起肢體發(fā)育遲緩,,智力發(fā)育遲緩更難被家長察覺,。據了解,還在媽媽的肚子里時,,孩子的腦細胞就已經形成,,然而要等到出生后才逐漸成熟。到4歲時,,孩子一生中一半的智力潛能已經發(fā)育完成,。所以,營養(yǎng)是幼兒期的智力啟蒙的物質基礎,。
另外還需要注意的是,,除了營養(yǎng)缺乏以外,營養(yǎng)過度也正在威脅著越來越多幼兒的健康,。翟鳳英表示,,世界各地幼兒I型糖尿病的發(fā)病率都在不斷上升,隨著經濟的發(fā)展,,我國的膳食結構逐漸向營養(yǎng)失衡(即營養(yǎng)過度)轉變,,為高血壓、糖尿病等慢性病埋下“導火線”,。
均衡營養(yǎng)還需良好吸收
翟鳳英指出,,均衡的營養(yǎng)可以互相配合,有利于孩子體格和大腦的發(fā)育:DHA,、ARA有助于幼兒腦部和視力的發(fā)育,,維生素和礦物質則為身體各部位發(fā)育提供營養(yǎng),如鈣和維生素D配合,,有助孩子骨骼和牙齒的發(fā)育,,鐵和維生素C組合有助于預防貧血,B族維生素可以提高神經系統(tǒng)的發(fā)育并促進蛋白質和能量的充分吸收。
然而,,孩子吃得多并不等于吃下去的營養(yǎng)成分都已經被充分吸收,,DHA、ARA,、維生素,、礦物質等對幼兒成長發(fā)育重要的營養(yǎng)成分都是在腸道內被吸收的,所以要保證營養(yǎng)的充分吸收,,首先要保障健康的腸道,。專家指出,益生菌能夠抵御有害菌,,保護腸道,,但處于幼兒期的孩子腸道內的益生菌數量下降,所以他們需要補充益生菌,。
斷母乳后要及時補充奶粉
針對幼兒營養(yǎng)結構不均衡的問題,,翟鳳英建議,如果條件允許,,母乳喂養(yǎng)可以堅持到孩子兩歲;如果條件不允許,,孩子斷母乳后必須接著喝幼兒專用的配方奶粉:“2007年《中國居民膳食指南》幼兒篇指出,對1歲至3歲的幼兒應該繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品,,逐步過渡到食物多樣,。對于已經斷了母乳的孩子,幼兒專用的配方奶粉是最有效的營養(yǎng)素來源,。所以1歲至3歲的幼兒每天要攝入不少于350毫升液態(tài)奶的幼兒專用配方奶粉,。”
此外,她還為家長們提供了幾個保證孩子營養(yǎng)均衡的小貼士:
1.奶類,、堅果等可以零食的方式進行補充,,但給孩子進食大豆、花生等堅果類時應該先磨碎,,以免發(fā)生意外,。
2.要讓孩子在進餐時心情愉快,家長和孩子一起進餐時,,不要在孩子面前說“我不喜歡吃胡蘿卜”之類的話,,以免孩子“有樣學樣”,養(yǎng)成挑食習慣,。
3.幼兒缺水也會引起食欲不振,。除去奶類、蔬菜,、水果中所含的水分,,幼兒每天需要直接飲用的水量為600毫升~1000毫升。白開水就是孩子最好的飲品,,一杯汽水含有的熱量往往相當于一碗米飯所含的熱量,,所以建議家長不要為孩子選擇飲料作為水分攝入的來源。
(實習編輯:吳日途)