兒童高血壓、肥胖,、高血脂,、糖尿病是現(xiàn)在兒童期最常見的“成人病”，發(fā)病率有上升趨勢(shì),，主要與飲食結(jié)構(gòu)不合理及不良飲食習(xí)慣有關(guān),。如小兒喜食口味重的、過咸,、過甜,、糖份高的食品。
喜歡重口味的孩子,，往往調(diào)味品食用較多,，“鈉”的攝取量也隨之增加，久而久之,，血壓上升,，造成高血壓。甜食,、油炸食品,、飲料，熱量較高,，過多攝取會(huì)形成肥胖,，而與肥胖相關(guān)的慢性病，如糖尿病,、高血脂,、動(dòng)脈硬化、高血壓,、冠心病,、痛風(fēng)等也隨之而來。這些病“與食俱進(jìn)”,，慢慢積累,，可能在小兒時(shí)期沒有明顯癥狀,，只是胖，多數(shù)家長還認(rèn)為小孩“胖”好,，不重視,，后來就發(fā)展為成人病。有報(bào)道,，成年動(dòng)脈硬化者在兒童期動(dòng)脈內(nèi)壁已有脂肪條紋沉著;北京1987年曾普查2000名中小學(xué)兒童,，其中10%有高血壓;其中一名在31歲時(shí)回訪,，不僅幼時(shí)的高血壓未愈,，而且已進(jìn)展到不同程度的心、腦,、腎和血管損害,。
所以預(yù)防“成人病”應(yīng)從小開始。嬰幼兒食品要口味清淡,，強(qiáng)調(diào)原汁原味,，不能過甜、過咸或口味太重,，還要平衡飲食,。
怎樣引導(dǎo)寶寶正確的口味呢?
人的口味是后天形成的飲食習(xí)慣。父母應(yīng)有意識(shí)地引導(dǎo)寶寶養(yǎng)成健康的口味習(xí)慣,。
1.出生6個(gè)月內(nèi),，食物中應(yīng)該不加鹽，以后逐漸增加,，到3歲后才能接近成人口味,。
經(jīng)常吃較咸的食物，寶寶會(huì)對(duì)咸度產(chǎn)生耐受,，越吃越咸,。大量流行病學(xué)調(diào)查資料證實(shí)，鹽吃得越多患高血壓的風(fēng)險(xiǎn)就越大,。而且3歲之前,，腎臟排鈉功能還不完善，過量的鈉鹽對(duì)嬰幼兒腎臟是一種負(fù)擔(dān),。
有些媽媽擔(dān)心不加鹽口味不好,，寶寶不愛吃，會(huì)“沒力氣,、沒腳勁”,，喂寶寶時(shí)總喜歡自己先嘗嘗咸淡。其實(shí),，寶寶對(duì)咸的敏感度遠(yuǎn)高于成人,，這種敏感度隨年齡增長而逐漸降低,，如果以父母“正好”的咸淡來喂寶寶就過咸了。而且中國營養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)6月齡以內(nèi)嬰兒鈉的日推薦量是200毫克,，換算成食鹽是0.5克,。寶寶平時(shí)喝的奶，還有蛋黃,、魚泥,、肉泥、蔬菜,、水果泥等天然食品中都含有一定量的鈉,，足夠?qū)殞毜纳硇枰Ｈ绻麑殞殢奈闯赃^加鹽食物,，他的味覺敏感,，自然能接受食物的天然味道。這里應(yīng)注意,，其他調(diào)味品,，如醬油、味精,、雞精,、番茄醬也含有一定量的鹽。
2.新生兒期應(yīng)養(yǎng)成喂白開水的習(xí)慣,，不給糖水,。6個(gè)月后盡量不喝果汁，改為啃食水果,。
和咸味一樣,，甜味也是越吃越重的。而且寶寶與生俱來就喜歡甜,、鮮味,，不喜歡苦、澀,、酸味,。在喂食過程中，遇到澀澀的綠葉蔬菜水,、酸酸的果汁水或淡淡的營養(yǎng)米粉,，寶寶可能會(huì)出現(xiàn)難看的表情或用舌頭頂出來。媽媽不必?fù)?dān)心,，這不是寶寶不愿吃,、不喜歡吃，不要因此而放棄或是加糖,。如果什么都加糖,，不僅味道單一,、影響味覺發(fā)育，而且增加了熱量,，為肥胖埋下隱患,。愛吃“甜”食的寶寶齲齒發(fā)病率也高。
一些市售嬰兒食品(如米粉,、瓶裝食品)不加糖,、不加鹽、不加調(diào)味品,，口味清淡,，大人可能覺得不好吃，但更符合寶寶生理發(fā)育和科學(xué)喂養(yǎng)原理,。千萬不要挑選或制作一些口味重的食品給寶寶吃,，以免加重臟器負(fù)擔(dān)。
3.反復(fù)多次嘗試幫助寶寶接受新的口味和新的食物,，必要時(shí)可嘗試10~15次。
4.對(duì)已經(jīng)有口味偏好的寶寶,，要耐心的慢慢糾正,，如慢慢減淡食物口味、把清淡的食物做得更有趣,、和其他寶寶一起吃,、營造良好的進(jìn)食環(huán)境等。
（實(shí)習(xí)編輯：吳日途）
