葉黃素的重要性在全球的營(yíng)養(yǎng)學(xué)界都得到肯定,。眼睛的黃斑部之所以是黃顏色，就是因?yàn)樗錆M(mǎn)了葉黃素及其同系列物質(zhì),。葉黃素有過(guò)濾藍(lán)光和抗氧化的作用,，是幫助眼睛發(fā)育的關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)元素之一。
藍(lán)光是400～500納米的高能量光(是陽(yáng)光中的一種看不見(jiàn)藍(lán)光波),，過(guò)量可造成視網(wǎng)膜損害,。特別是嬰幼兒更是值得注意,。因?yàn)閶雰撼錾鷷r(shí)的晶狀體相對(duì)比較清澈，0～2歲年齡段,，大約70%～80%的藍(lán)光可以穿透晶狀體到達(dá)視網(wǎng)膜,，2～10歲年齡段，大約60%～70%的藍(lán)光會(huì)照射到視網(wǎng)膜,。同時(shí),，寶寶的視網(wǎng)膜中布滿(mǎn)了細(xì)微血管以輸送更多的氧氣滿(mǎn)足發(fā)育的需要，這也使具有攻擊和破壞作用的氧自由基數(shù)量增多,，促進(jìn)視網(wǎng)膜發(fā)育的重要物質(zhì)DHA很容易被氧化,。因此，在生命早期,，尤其是從出生到4歲之內(nèi)，葉黃素的作用顯得尤其重要,，它能夠有效地過(guò)濾藍(lán)光,，抵抗DHA氧化，有助于保護(hù)嬰幼兒的視網(wǎng)膜,。
深綠色,、黃色、橙色的蔬菜及蛋黃中都含有葉黃素,，其中以深綠色蔬菜如菠菜,、甘藍(lán)等葉黃素含量較豐富。
母乳是寶寶最好的食物,。葉黃素是母乳中的一種成分,，每升母乳平均含25微克葉黃素。
如果不能母乳喂養(yǎng)或母乳不夠,，建議選擇添加了葉黃素的配方奶粉,。研究發(fā)現(xiàn)，嬰幼兒往往進(jìn)食蔬菜不足,。這些寶寶除食用添加葉黃素的配方奶粉外,，還應(yīng)多攝取蔬果，從食物中補(bǔ)充足夠的葉黃素,，促進(jìn)眼睛健康,。(陳繼英)
（實(shí)習(xí)編輯：吳日途）
