一歲幼兒貧血發(fā)生率高達(dá)28% 全國(guó)營(yíng)養(yǎng)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,，對(duì)幼兒發(fā)育極為重要的維生素A,、B1,、B2,、C以及鈣,、鋅等礦物質(zhì)的攝入都達(dá)不到幼兒的營(yíng)養(yǎng)需求，其中2~3歲組幼兒每天攝入的鈣質(zhì)只剛剛超過200毫克,，比起2007年《中國(guó)居民膳食指南》幼兒篇推薦的每日攝入量,，前者僅為后者的約1/3。
調(diào)查還顯示,，我國(guó)1歲幼兒貧血的發(fā)生率高達(dá)26%~28%,，對(duì)此翟鳳英解釋：“現(xiàn)在不少母親在孩子幾個(gè)月大的時(shí)候就給他們停了母乳，但能提供均衡營(yíng)養(yǎng)的輔食又沒有及時(shí)跟上,，于是營(yíng)養(yǎng)在1歲左右的時(shí)候出現(xiàn)了‘斷層’,，使這個(gè)年齡段幼兒的貧血發(fā)生率如此之高。” 除了身體矮小,，營(yíng)養(yǎng)缺乏更嚴(yán)重的后果是影響孩子的智力發(fā)育,，然而相比起肢體發(fā)育遲緩，智力發(fā)育遲緩更難被家長(zhǎng)察覺,。據(jù)了解,，還在媽媽的肚子里時(shí)，孩子的腦細(xì)胞就已經(jīng)形成,，然而要等到出生后才逐漸成熟,。到4歲時(shí)，孩子一生中一半的智力潛能已經(jīng)發(fā)育完成,。
所以,，營(yíng)養(yǎng)是幼兒期的智力啟蒙的物質(zhì)基礎(chǔ)。 另外還需要注意的是，除了營(yíng)養(yǎng)缺乏以外,，營(yíng)養(yǎng)過度也正在威脅著越來越多幼兒的健康,。翟鳳英表示，世界各地幼兒I型糖尿病的發(fā)病率都在不斷上升,，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,，我國(guó)的膳食結(jié)構(gòu)逐漸向營(yíng)養(yǎng)失衡(即營(yíng)養(yǎng)過度)轉(zhuǎn)變，為高血壓,、糖尿病等慢性病埋下“導(dǎo)火線”,。
均衡營(yíng)養(yǎng)還需良好吸收 翟鳳英指出，均衡的營(yíng)養(yǎng)可以互相配合,，有利于孩子體格和大腦的發(fā)育：DHA,、ARA有助于幼兒腦部和視力的發(fā)育，維生素和礦物質(zhì)則為身體各部位發(fā)育提供營(yíng)養(yǎng),，如鈣和維生素D配合,，有助孩子骨骼和牙齒的發(fā)育，鐵和維生素C組合有助于預(yù)防貧血,，B族維生素可以提高神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育并促進(jìn)蛋白質(zhì)和能量的充分吸收,。
然而，孩子吃得多并不等于吃下去的營(yíng)養(yǎng)成分都已經(jīng)被充分吸收,，DHA,、ARA、維生素,、礦物質(zhì)等對(duì)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育重要的營(yíng)養(yǎng)成分都是在腸道內(nèi)被吸收的,，所以要保證營(yíng)養(yǎng)的充分吸收，首先要保障健康的腸道,。專家指出,，益生菌能夠抵御有害菌，保護(hù)腸道,，但處于幼兒期的孩子腸道內(nèi)的益生菌數(shù)量下降,，所以他們需要補(bǔ)充益生菌。
斷母乳后要及時(shí)補(bǔ)充奶粉 針對(duì)幼兒營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)不均衡的問題,，翟鳳英建議,，如果條件允許，母乳喂養(yǎng)可以堅(jiān)持到孩子兩歲;如果條件不允許,，孩子斷母乳后必須接著喝幼兒專用的配方奶粉：“2007年《中國(guó)居民膳食指南》幼兒篇指出,，對(duì)1歲至3歲的幼兒應(yīng)該繼續(xù)給予母乳喂養(yǎng)或其他乳制品，逐步過渡到食物多樣,。對(duì)于已經(jīng)斷了母乳的孩子,，幼兒專用的配方奶粉是最有效的營(yíng)養(yǎng)素來源,。所以1歲至3歲的幼兒每天要攝入不少于350毫升液態(tài)奶的幼兒專用配方奶粉。”
此外,，她還為家長(zhǎng)們提供了幾個(gè)保證孩子營(yíng)養(yǎng)均衡的小貼士
1.奶類、堅(jiān)果等可以零食的方式進(jìn)行補(bǔ)充,，但給孩子進(jìn)食大豆,、花生等堅(jiān)果類時(shí)應(yīng)該先磨碎，以免發(fā)生意外,。 2.要讓孩子在進(jìn)餐時(shí)心情愉快,，家長(zhǎng)和孩子一起進(jìn)餐時(shí)，不要在孩子面前說“我不喜歡吃胡蘿卜”之類的話,，以免孩子“有樣學(xué)樣”,，養(yǎng)成挑食習(xí)慣。 3.幼兒缺水也會(huì)引起食欲不振,。
除去奶類,、蔬菜、水果中所含的水分,，幼兒每天需要直接飲用的水量為600毫升~1000毫升,。白開水就是孩子最好的飲品，一杯汽水含有的熱量往往相當(dāng)于一碗米飯所含的熱量,，所以建議家長(zhǎng)不要為孩子選擇飲料作為水分?jǐn)z入的來源,。
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
