如今,，牛奶已成為大多數(shù)人不可或缺的營養(yǎng)保健食品。然而,，許多人并不曉得牛奶應(yīng)該怎樣喝,，該如何搭配飲用。牛奶喝不好不僅沒營養(yǎng),，還會對身體有損害,。
牛奶討厭“熱戀(煉)” 通常，牛奶消毒的溫度要求并不高,，70℃時用3分鐘,，60℃時用6分鐘即可。煮沸后牛奶中的鈣會出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象,，從而降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值,。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃,，牛奶中的乳糖就會出現(xiàn)焦化現(xiàn)象，而焦糖可誘發(fā)癌癥,。
“煉乳”是將鮮牛奶蒸發(fā)至原容量的2/5,，再加入40%的蔗糖裝罐制成的。別以為“凡是濃縮的都是精華”，用煉乳代替牛奶喂寶寶不可以,。煉乳太甜,，必須加5～8倍的水來稀釋。
但當(dāng)甜味符合要求時,，蛋白質(zhì)和脂肪的濃度又比新鮮牛奶下降了一半,。即使加水稀釋到蛋白質(zhì)和脂肪的濃度接近新鮮牛奶，那么糖的含量還是偏高許多,。 別逼牛奶“同性戀” 牛奶+奶粉=同性戀,。
有人認(rèn)為，新鮮牛奶太淡,，便在其中加奶粉,。有人配制奶粉飲料時，總是多加奶粉少加水,，使牛奶的濃度超出正常的比例標(biāo)準(zhǔn),，認(rèn)為越濃，身體得到的營養(yǎng)就越多,。這都是不科學(xué)的,。實(shí)際上，嬰幼兒常喝過濃牛奶,，會引起腹瀉,、便秘、食欲不振,，甚至拒食,，還會引起急性出血性小腸炎。這是因?yàn)閶胗變号K器嬌嫩,，不能耐受過重的負(fù)擔(dān),。
牛奶與糖 緣分有限 許多人說不加糖的牛奶不好喝，也不好消化,，所以就在奶中加糖,，而且越多越好，這不科學(xué),。牛奶加糖要注意適量：加糖是為了增加碳水化合物所供給的熱量,，但必須定量，每100毫升牛奶一般加5～6克糖為宜,。
牛奶里加什么糖好呢?最好是蔗糖,。蔗糖進(jìn)入消化道被消化液分解后，變成葡萄糖和果糖被人體吸收,。直接加葡萄糖不好,，因葡萄糖甜度低,，用多了產(chǎn)熱過量，容易發(fā)胖,。
不要在加熱牛奶前加糖,。把糖與牛奶加在一起加熱，這樣牛奶中的賴氨酸就會與糖在高溫下(80℃～100℃)產(chǎn)生反應(yīng),，生成有害物質(zhì)糖基賴氨酸,。這種物質(zhì)不僅不會被人體吸收，還會危害健康,。因此,，應(yīng)先把煮好的牛奶晾到溫?zé)?40℃～50℃)時，再將糖放入牛奶中溶解,。
牛奶+蜂蜜 情意在睡前 每晚睡前喝一杯加一匙蜂蜜的熱牛奶,，有鎮(zhèn)靜安眠作用。因牛奶含鉀多,，而蜂蜜含有豐富的鎂,。
研究表明，鉀對神經(jīng)沖動的傳導(dǎo),、血液的凝固過程都起重要的作用,，它能緩和情緒、抑制疼痛,、防止感染及減少經(jīng)期失血量;鎂對大腦中樞神經(jīng)具有鎮(zhèn)靜作用,，能調(diào)節(jié)心理，消除緊張心理,，減輕壓力;還可緩解消除媽媽痛經(jīng),。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
