有調(diào)查顯示：孩子的早餐多以饅頭,、油炸食品為主,，輔以蛋類、奶類,、肉類等,。這些食品富含碳水化合物、蛋白質(zhì)和脂肪,，但維生素非常少：
●糖,、蛋白質(zhì)、脂肪等食物,，容易導(dǎo)致寶寶血液偏酸性,，令他整個(gè)上午思維不能集中;
●蛋、油炸類等飲食,，消化時(shí)間長(zhǎng),，致使血液過(guò)久地蓄積于消化道，減少腦細(xì)胞供血供氧;
●饅頭等食物所含維生素,，尤其是水溶性維生素極少,，難以維持寶寶中午進(jìn)餐前的維生素水平。
因此,，不妨給寶寶的早餐加一點(diǎn)點(diǎn)蔬菜,，這不僅能夠維持血液酸堿度的平衡,，減輕胃腸道的壓力，并且能為機(jī)體及時(shí)提供一定量的維生素,。
那么,，該給寶寶吃什么樣的早餐好呢?媽媽們犯愁了。別急,，營(yíng)養(yǎng)專家已經(jīng)為您設(shè)計(jì)好了幾款早餐：
套餐一青菜火腿蛋餅+餅干酸奶+蘋果
組成：
青菜火腿蛋餅1個(gè),，餅干酸奶1杯，蘋果半個(gè),。
做法：
1.將雞蛋打散,，加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用葉的部分,，這樣會(huì)比較軟)和火腿末,，少許鹽，攪拌均勻,。
2.鍋燒熱,，加少許油，把以上材料攤成餅,，煎至兩面金黃即成。
3.餅干切小丁,，與酸奶攪拌即成,。
解析：
雞蛋除了維生素C之外，幾乎包含了所有的營(yíng)養(yǎng)素,，作為保持腦力及身體活力的食物,，很適合于早餐食用。同時(shí),，蛋餅柔軟,，味美適口;餅干酸奶酸甜開胃，自然受小寶寶的歡迎,。
套餐二菜肉餛飩+蛋煎面包+橙
組成：
菜肉餛飩1碗,，蛋煎面包1片，橙子半個(gè),。
做法：
1.蝦肉,、青菜絞成泥，加入姜蔥末,、鹽和少許水調(diào)勻成餡,。
2.餛飩皮攤平，包入肉餡做成餛飩,。
3.鍋中入水煮開,，放入餛飩煮熟,，撈出盛入碗中，加湯放入少許紫菜,、香菜末,、鹽、香油調(diào)味,，即成,。
4.雞蛋1個(gè)打散。
5.鍋燒熱,，放少許油,，面包片沾勻雞蛋液放入鍋內(nèi)，煎至兩面金黃即可,。
解析：
蝦是高蛋白食物,，并含有豐富的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),，對(duì)強(qiáng)健牙齒、骨骼,，增強(qiáng)抵抗力很有效用,。蛋煎面包色澤金黃，味道香甜,，松軟可口,。該套餐味道鮮美,，易于消化,。
套餐三果仁玉米粥+雞蛋肉松三文治
組成：
果仁玉米粥1碗，雞蛋三文治1個(gè),，西紅柿半個(gè),。
做法：
1.將花生米、核桃仁,、黑白芝麻炒熟研成碎末,。
2.將水放入鍋內(nèi)，細(xì)玉米面用溫水調(diào)勻,，水開后,，將調(diào)好的玉米面放入鍋中攪勻，再開鍋時(shí)即成玉米面糊糊,，然后將少量白糖,、葡萄干和事先備好的碎果仁倒入攪勻，稍滾即成。
3.準(zhǔn)備雞蛋1個(gè),，黃瓜1/4根,，面包4片，火腿2片,，肉松適量,。
4.雞蛋煎熟(煎時(shí)要少放油);黃瓜切薄片，加少許鹽,、糖,、醋，腌10分鐘,，瀝干水分,。
5.在面包上撒一層肉松，蓋上一片面包,，將煎蛋放在上面,，再擺上黃瓜片，蓋上一片面包,，擺上火腿片,，蓋上另一片面包，對(duì)角切,。
解析：
花生,、核桃仁、芝麻的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,，所含蛋白質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚類,、肉類，而且是內(nèi)含有卵磷脂,、腦磷脂的優(yōu)良蛋白質(zhì)，極易被人體吸收,。對(duì)寶寶的腦發(fā)育非常有好處,。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
