奶酪雖然有高度的營養(yǎng)價值,，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高,。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態(tài)的樣子,，不容易融化，在腸道中的消化速度比較慢,。對于1歲以下的寶貝來說,，由于消化機能還不夠健全，媽咪最好不要貿(mào)然添加奶酪,。
給寶貝吃奶酪的3個理由
1,、為幼兒生長發(fā)育提供足夠的脂肪比例
從食物結(jié)構(gòu)來說，幼兒和成年人有很大的不同,。幼兒胃的容量很小,，每餐所吃的東西體積不可能太大；另一方面,，幼兒好動活潑,，能量消耗大，還要快速生長,，需要大量的營養(yǎng)物質(zhì),。為了解決小食量和大消耗的矛盾，幼兒需要吃營養(yǎng)素密度更高的食物,，食物中脂肪的比例應(yīng)當比成年人高一些,。
2、促進幼兒腸胃功能
幼兒消化能力尚不及成年人,，免疫系統(tǒng)功能也沒有發(fā)育成熟,，非常需要從食物當中得到更多的保健因素，特別是促進消化和提高抵抗力的因素,。
3,、濃縮的精華
奶酪的體積小、能量高,、營養(yǎng)素高度濃縮,，特別適合寶貝的需要。
由于經(jīng)過了微生物發(fā)酵,，奶酪中的蛋白質(zhì)非常容易消化吸收,，很適合嬌嫩的寶貝用來補充營養(yǎng)。一些研究還指出,，因為經(jīng)過微生物的作用,，部分牛奶蛋白質(zhì)被分解成了多種"生物活性肽",，能夠在人體腸道中直接被吸收，具有提高人體免疫力,、促進鈣吸收,、促進消化、預防腹瀉,、預防齲齒等保健作用,，這些都是幼小寶貝特別需要的好處。
每天只要吃兩片硬質(zhì)奶酪,，就可以獲得大約相當于一杯牛奶的營養(yǎng)成分,。可是現(xiàn)在中國人平均每個人吃奶酪的量只有1克多,，也就是小指甲蓋那么大一點點,。很多家庭還沒有嘗過奶酪的滋味，實在是很可惜的,。
愛心提示：奶酪不適合1歲以下的嬰兒
奶酪雖然有高度的營養(yǎng)價值,，卻也有一些不夠理想的因素，那就是其中的飽和脂肪酸較高,。這些飽和脂肪酸在體溫下仍然是半固態(tài)的樣子,，不容易融化，在腸道中的消化速度比較慢,。對于1歲以下的寶貝來說,，由于消化機能還不夠健全，媽咪最好不要貿(mào)然添加奶酪,。最好等到1歲以后,，再少量地把奶酪添加在寶貝的食譜當中，循序漸進地讓寶貝適應(yīng)它,。
其實,，奶酪的口味雖然不少大人不喜歡，很多寶貝卻能夠很好地接受,，可能是因為他們更熟悉奶香氣的緣故,。
目前我國市場上的奶酪大多是比較符合中國人口味習慣的品種，"怪"味道并不重,，奶香味比較濃,。還有些企業(yè)開發(fā)了更適合兒童食用的"兒童干酪"，或者一些有甜味的軟質(zhì)奶酪,，寶貝吃起來就會更適應(yīng),。先從軟奶酪開始，慢慢過渡到比較硬的奶酪，也是一個不錯的策略,。
寶貝食用奶酪的2個原則
1,、不可過量
硬奶酪：對于1-3歲的寶貝來說，每天吃20-30克就可以了,，可以提供150-200毫克的鈣,，相當于每天需要量的1/3左右。這個量也就是半個雞蛋那么大,。媽咪只要認真看看包裝上的說明,，就會知道"一片"或者"一塊"究竟有多少克了,。
軟奶酪：水分大的軟奶酪就可以多吃一些,，每天50-100克。寶貝可以像喝酸奶一樣,，容易接受它,。如果寶貝表現(xiàn)出反感，或者有不消化的跡象,，就要暫時停下來,，或者換一種品種。
2,、注意脂肪含量
媽咪不妨在奶酪貨架上看一看,，認真閱讀其中蛋白質(zhì)和脂肪含量的信息。如果脂肪和能量的含量高一些,，每次吃的數(shù)量就要少一些,；反過來，就可以多一些,。買回來之后,，自己先嘗一嘗，再做成菜肴給寶貝品嘗,。對于已經(jīng)有些過胖的寶貝,，就要選擇低脂肪的品種，而且不要縱容寶貝貪吃過多,。
科學吃奶酪
熱奶酪有助于消化
由于含有較多的飽和脂肪,，奶酪最好熱著吃，以便寶貝充分消化,。而且熱著吃香味濃郁,，口感不油膩，容易獲得寶貝的認同,。
巧妙搭配好味道
奶酪具有天然的香氣,，這種香氣和馬鈴薯、發(fā)酵面食特別"般配"。從吃法上來說,，奶酪烤土豆粒,、奶酪烤甜玉米都是簡單又好做的奶酪菜肴，只要把奶酪放在上面就行了,。
其實奶酪做菜別有風味,，中餐里面也可以使用。比如說,，如果寶貝喜歡吃面條,，可以把奶酪切碎拌在面條里面；如果寶貝喜歡喝湯,，可以把奶酪溶在湯里做成濃湯,；如果寶貝喜歡吃燒燉菜，也不妨嘗試著撒一點奶酪粉,，風味會更加濃郁可口,；制作軟餅、包子等面食的時候,，不妨把奶酪加進去,，味道真的不錯。
早餐的最佳選擇
奶酪營養(yǎng)高,、能量高,、很耐餓，最適合做早餐食用,。只要把奶酪片和火腿片,、生菜葉一起夾在面包片中間做成三明治，或者把奶酪放在面包片上面,，用微波爐烤一下吃,，就是非常可口的營養(yǎng)早餐啦,。
愛心提示：
寶貝味覺十分敏感,，不應(yīng)多吃鹽。很多奶酪的味道都很咸,，因此用奶酪做菜的時候要適當減少放鹽的量,。同時，奶酪脂肪很大,，所以也要適當控制放油的量,。
（責任編輯：黃巧嬌）
