牛奶在擠取,、貯存、運(yùn)送和發(fā)售過程中均有可能遭到細(xì)菌污染,，牛的某些疾病也可能使牛奶帶菌,，因此，牛奶食用前必須消毒,，否則容易發(fā)生腹瀉,、食物中毒、腸結(jié)核,。常用的方法是煮沸消毒,，最簡(jiǎn)單的辦法是直接加熱，但應(yīng)注意方法,，有人煮奶時(shí),，奶鍋內(nèi)的奶一沸騰便立即熄火，這不符合要求,，因?yàn)榉序v瞬間只能殺死一部分細(xì)菌,，達(dá)不到消毒目的,。
牛奶喂養(yǎng)嬰兒的基本常識(shí) 牛奶在擠取,、貯存、運(yùn)送和發(fā)售過程中均有可能遭到細(xì)菌污染,，牛的某些疾病也可能使牛奶帶菌,，因此，牛奶食用前必須消毒,，否則容易發(fā)生腹瀉,、食物中毒、腸結(jié)核,。常用的方法是煮沸消毒,，最簡(jiǎn)單的辦法是直接加熱，但應(yīng)注意方法,，有人煮奶時(shí),，奶鍋內(nèi)的奶一沸騰便立即熄火，這不符合要求,，因?yàn)榉序v瞬間只能殺死一部分細(xì)菌,，達(dá)不到消毒目的,。一般要煮沸3-5分鐘。牛奶喂養(yǎng)嬰兒的基本常識(shí) 牛奶不及人奶好消化,，嬰兒消化功能弱,，所以應(yīng)加以稀釋。未滿月的新生兒消化吸收能力弱,，對(duì)牛奶有時(shí)不大適應(yīng),，一般加1/3水就行了,，也就是2份奶加1份水,。吃牛奶的孩子要維持正常的生長(zhǎng)發(fā)育，每日每公斤體重需要蛋白質(zhì)3-4克,，因?yàn)槌阅塘空脼槊抗矬w重100亳升,，也就是每100亳升牛奶至少要含蛋白質(zhì)3-4克。
據(jù)一些營(yíng)養(yǎng)機(jī)構(gòu)分析,，現(xiàn)在市售牛奶已經(jīng)相當(dāng)于稀釋過的奶,。因此，除去早產(chǎn)兒及腹瀉病兒外,，再加水,，牛奶就太稀了，過度稀釋的奶,，含蛋白質(zhì)不足,，如將奶稀釋一半，就使每100毫克 牛奶所含蛋白質(zhì)3.5克下降為1.7克,，這樣喂養(yǎng)的孩子會(huì)因缺乏蛋白質(zhì)而至營(yíng)養(yǎng)不良,，生長(zhǎng)發(fā)育都會(huì)受到嚴(yán)重影響。 牛奶要加糖,，目的是增加熱量,，因?yàn)槊?00毫升的淡牛奶只能給孩子提供25KJ熱量，這樣缺少的熱量只能用糖來補(bǔ)充,。所以按科學(xué)計(jì)算,，每100亳升的牛奶需加糖5-8克。牛奶不加糖不對(duì),，但加多了也于孩子身體不利,。過多的糖被吸收，同時(shí)會(huì)伴隨大量水的潴留,，結(jié)果肌肉及皮下組織變得松軟無力,，孩子虛胖。這種孩子的體質(zhì)被稱為泥膏型,，是外強(qiáng)中干的抵抗力很差的孩子,。過多的糖貯留在體內(nèi),，還會(huì)成為一些疾病的誘發(fā)因素，如齲齒,、糖尿病,、肥胖病。推薦閱讀：牛奶寶寶出生2周喂魚肝油喂寶寶,，莫為牛奶“亂配對(duì)”牛奶寶寶易患“牛奶性貧血”
（實(shí)習(xí)編輯：張嘉敏）
