據(jù)報(bào)道，2009年以來,，一些地方查處了上海熊貓煉乳,、陜西金橋乳粉、山東“綠賽爾”純牛奶,、遼寧“五洲大冰棍”雪糕,、河北“香蕉果園棒冰”等多起乳品三聚氰胺超標(biāo)案件。這些案件都是使用了2008年未被銷毀的問題奶粉作為原料,，生產(chǎn)乳制品,，性質(zhì)非常惡劣。為此,，有市民在選購乳制品時(shí)候產(chǎn)生顧慮,。
選乳制品有學(xué)問
1、消毒奶：為首選的奶制品,。市場上常見的消毒奶有兩大類;一類是采用低溫巴氏消毒法消毒的奶,，需要低溫保存，保存期最多3天,，多用塑料袋或屋形紙盒裝,。另一類是超高溫滅菌奶，常溫下保存,，保存期在15天以上,，常見枕裝奶或紙盒包裝。牛奶經(jīng)消毒后除維生素B1和維生素C有一定損失外,，其他營養(yǎng)成分保存良好,。比較起來保質(zhì)期短的鮮奶營養(yǎng)價(jià)值略高一些。
2,、奶粉：奶粉是方便的奶制品。是鮮奶經(jīng)濃縮后噴霧干燥生產(chǎn)的,，維生素B1和維生素C有不同程度損失,。奶粉的優(yōu)點(diǎn)是保存期長、攜帶方便,。并有多種配方奶,，適合不同年齡得人群食用。
3、酸奶：酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)而制成的奶制品,。酸奶更適宜乳糖不耐受者,、消化不良的病人食用。
4,、脫脂奶,、低脂奶：脫脂奶、低脂奶是鮮奶經(jīng)過脫脂加工,，使奶中脂肪含量降低的液態(tài)奶制品,。適合超重或肥胖人群，以及高血脂癥,、心血管疾病和脂性腹瀉患者等,。
（實(shí)習(xí)編輯：孫東）
