據(jù)報(bào)道,，2009年以來(lái),，一些地方查處了上海熊貓煉乳,、陜西金橋乳粉,、山東“綠賽爾”純牛奶、遼寧“五洲大冰棍”雪糕,、河北“香蕉果園棒冰”等多起乳品三聚氰胺超標(biāo)案件,。這些案件都是使用了2008年未被銷(xiāo)毀的問(wèn)題奶粉作為原料，生產(chǎn)乳制品,，性質(zhì)非常惡劣,。為此，有市民在選購(gòu)乳制品時(shí)候產(chǎn)生顧慮,。
選乳制品有學(xué)問(wèn)
1,、消毒奶：為首選的奶制品。市場(chǎng)上常見(jiàn)的消毒奶有兩大類(lèi);一類(lèi)是采用低溫巴氏消毒法消毒的奶,，需要低溫保存,，保存期最多3天，多用塑料袋或屋形紙盒裝,。另一類(lèi)是超高溫滅菌奶,，常溫下保存,，保存期在15天以上，常見(jiàn)枕裝奶或紙盒包裝,。牛奶經(jīng)消毒后除維生素B1和維生素C有一定損失外,，其他營(yíng)養(yǎng)成分保存良好。比較起來(lái)保質(zhì)期短的鮮奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值略高一些,。
2,、奶粉：奶粉是方便的奶制品。是鮮奶經(jīng)濃縮后噴霧干燥生產(chǎn)的,，維生素B1和維生素C有不同程度損失,。奶粉的優(yōu)點(diǎn)是保存期長(zhǎng)、攜帶方便,。并有多種配方奶,，適合不同年齡得人群食用。
3,、酸奶：酸奶是在消毒的鮮奶中接種乳酸菌發(fā)酵培養(yǎng)而制成的奶制品,。酸奶更適宜乳糖不耐受者、消化不良的病人食用,。
4,、脫脂奶、低脂奶：脫脂奶,、低脂奶是鮮奶經(jīng)過(guò)脫脂加工,，使奶中脂肪含量降低的液態(tài)奶制品。適合超重或肥胖人群,，以及高血脂癥,、心血管疾病和脂性腹瀉患者等。
（實(shí)習(xí)編輯：孫東）
