兒童是休閑食品的重要消費群體,。為了寶寶的健康，給孩子買零食時,，應(yīng)了解一些選購常識,。
兒童是休閑食品的重要消費群體。為了寶寶的健康,，給孩子買零食時,，應(yīng)了解一些選購常識。
膨化食品
雪餅,、薯片,、蝦條、蝦片,、雞條,、玉米棒……這些食品色彩鮮艷，包裝醒目,，廣告宣傳引人注目,，贏得了孩子們的青睞。
膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問題是細菌污染,，如大腸菌群超標,，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過氧化值升高。這些會導(dǎo)致孩子胃腸不適,、腹瀉和肝臟損害,。國家和地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門定期會進行一些檢測，爸爸媽媽要注意有關(guān)信息,，避免買不合格的產(chǎn)品,。
選購膨化食品時,，要選擇品名、配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標準和保質(zhì)期等標識標注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽比較好的大商場,、大超市購買,。
為了防止膨化食品被擠壓、破碎,，防止產(chǎn)品油脂氧化,、酸敗，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體,。歐美國家有法規(guī)規(guī)定，要求膨化食品一律充裝氮氣,，它清潔,、無毒、干燥,，能保證膨化食品長期不變色,、變味，食用安全,。
但我國因無相關(guān)法規(guī),，有不少廠家用的是壓縮空氣，壓縮空氣的含水量比正?？諝飧?，會造成袋內(nèi)膨化食品口感不酥脆，并且在壓縮空氣的過程中,，還有可能將機器內(nèi)注入的潤滑油化作霧態(tài),，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁,，沾在膨化食品上,。
所以，在購買膨化食品時,，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標注有充裝氮氣的字樣,，就可以放心了。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣,，則不宜選購,。
提醒：許多小朋友都喜愛膨化食品,。脂肪、碳水化合物,、蛋白質(zhì)是膨化食品的主要成分,。膨化食品雖然口味鮮美，但從成分結(jié)構(gòu)看,，屬于高油脂,、高熱量、低粗纖維的食品,。
從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,，只能偶爾食之。長期大量食用膨化食品會造成油脂,、熱量吸入高,，粗纖維吸入不足。若運動不足,，會造成人體脂肪積累,，出現(xiàn)肥胖。孩子大量食用膨化食品,，易出現(xiàn)營養(yǎng)不良,，而且膨化食品普遍高鹽、高味精,，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病,。
餅干
餅干分為酥性餅干、薄脆餅干,、曲奇餅干,、夾心餅干、威化餅干,、蛋卷等種類,。消費者在購買時應(yīng)首選大型超市、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;二是要選購包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品,，好的產(chǎn)品包裝可避免流通過程中引起的二次污染;三是要選購在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
果凍
果凍是廣大兒童喜愛的食品,，由于其產(chǎn)品利潤豐厚,，加工相對簡單，因此不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊伍,，使該類產(chǎn)品得以迅速發(fā)展,，同時也帶來了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的問題。
在選購果凍時,，一要選擇品名,、配料表,、凈含量、廠名,、廠址,、生產(chǎn)日期、產(chǎn)品標準和保質(zhì)期等標識標注齊全的產(chǎn)品,，并盡量到一些信譽比較好的大商場,、大超市購買，以保證買到質(zhì)量較好的產(chǎn)品;
二要看果凍的顏色,，那些色彩鮮艷的果凍往往是添加了較多的色素,，雖然很誘人，但孩子食用過多對身體是有害的;三要看配料中是否添加了防腐劑和甜味劑,，產(chǎn)品中的防腐劑和甜味劑屬于人工合成的添加劑,，食用過多也是有害的。
糖果
選購糖果時,，應(yīng)從以下幾個方面著手：糖果的外觀,，色澤應(yīng)正常、均勻,、鮮明,，香氣純正，口味濃淡適中,，不得有其他異味;糖果的外型應(yīng)端正，邊緣整齊,，無缺角裂縫,，表面光亮平滑、花紋清晰,，大小厚薄均勻,，無明顯變形;糖果應(yīng)無肉眼可見的雜質(zhì)。
硬糖：堅脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明,，不粘包裝紙,，無大氣泡和雜質(zhì);酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆,，不粘牙,，不粘紙，剖面有均勻氣孔,。
奶糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑,，口感細膩潤滑、軟硬適中,，不粘牙,，不粘紙,，有彈性;非膠質(zhì)型糖果表面細膩，結(jié)晶均勻,，不粗糙,，軟硬適中，不粘牙,，不粘紙,。
軟糖：瓊脂型糖果柔軟適中，不粘牙,，無硬皮,，其中水晶軟糖光亮透明，不軟塌,，略有彈性,，花色軟糖表面有密布均勻的細砂糖，柔嫩爽口;
果膠淀粉型糖果口感韌軟,，不粘牙,，不粘紙，略具咀嚼性,，糖表面附有均勻的細砂晶粒,，糖體半透明，其中的高粱飴具有彈性,，拉長一半可縮回原狀;明膠型糖果表面平滑細膩,，無皺皮氣泡，富有彈性,，入口綿軟,。
夾心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙,，不粘紙,，無破皮露餡現(xiàn)象，疏松酥脆,，絲光紋道整齊,，夾心層次分明;醬心型糖果糖皮厚薄均勻，不粘牙,，不粘紙,，無破皮露餡現(xiàn)象，皮脆,，餡心細膩;粉心型糖果糖皮厚薄均勻,，松脆，不粘牙，不粘紙,，不破皮漏心,。
純巧克力糖：表面光滑，有光澤,，不發(fā)白,，剖面緊密，無1毫米以上明顯的氣孔,，口感細膩潤滑,，不糊口，無粗糙感,。
夾心巧克力糖：表面光滑,，有光澤，不發(fā)白,，涂層均勻,，不過厚或過薄，各種夾心巧克力糖有自己的獨特味道,。
提醒：生病的寶寶少吃糖,。吃甜食多，會對病兒免疫力產(chǎn)生不利的影響,，“甘能傷脾”這一中醫(yī)論點,，講的就是這個道理。正常情況下,，人體血液中一個白血球的平均吞噬病菌能力為14,，吃了一個糖饅頭之后變?yōu)?0，吃了一塊糖點心之后變?yōu)?,，吃一塊奶油巧克力之后變?yōu)?,，喝一杯香蕉甜羹后則為1。足可見甜食對免疫力的危害,。
（實習(xí)編輯：呂瑞瓊）
