兒童是休閑食品的重要消費(fèi)群體,。為了寶寶的健康,，給孩子買(mǎi)零食時(shí)，應(yīng)了解一些選購(gòu)常識(shí),。
兒童是休閑食品的重要消費(fèi)群體,。為了寶寶的健康，給孩子買(mǎi)零食時(shí),，應(yīng)了解一些選購(gòu)常識(shí),。
膨化食品
雪餅、薯片,、蝦條,、蝦片、雞條,、玉米棒……這些食品色彩鮮艷,，包裝醒目，廣告宣傳引人注目,，贏得了孩子們的青睞,。
膨化食品不合格產(chǎn)品的主要問(wèn)題是細(xì)菌污染,，如大腸菌群超標(biāo)，以及膨化食品中所含脂肪腐敗而引起的過(guò)氧化值升高,。這些會(huì)導(dǎo)致孩子胃腸不適,、腹瀉和肝臟損害。國(guó)家和地方質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門(mén)定期會(huì)進(jìn)行一些檢測(cè),，爸爸媽媽要注意有關(guān)信息,，避免買(mǎi)不合格的產(chǎn)品。
選購(gòu)膨化食品時(shí),，要選擇品名,、配料表、凈含量,、廠名,、廠址、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品,，并盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng)、大超市購(gòu)買(mǎi),。
為了防止膨化食品被擠壓,、破碎，防止產(chǎn)品油脂氧化,、酸敗,，不少膨化食品包裝袋內(nèi)要充入氣體。歐美國(guó)家有法規(guī)規(guī)定,，要求膨化食品一律充裝氮?dú)?，它清潔、無(wú)毒,、干燥,，能保證膨化食品長(zhǎng)期不變色、變味,，食用安全,。
但我國(guó)因無(wú)相關(guān)法規(guī)，有不少?gòu)S家用的是壓縮空氣,，壓縮空氣的含水量比正?？諝飧撸瑫?huì)造成袋內(nèi)膨化食品口感不酥脆,，并且在壓縮空氣的過(guò)程中,，還有可能將機(jī)器內(nèi)注入的潤(rùn)滑油化作霧態(tài)，噴入包裝袋內(nèi)，附著在包裝袋內(nèi)壁,，沾在膨化食品上,。
所以，在購(gòu)買(mǎi)膨化食品時(shí),，若發(fā)現(xiàn)包裝袋上標(biāo)注有充裝氮?dú)獾淖謽?，就可以放心了。若發(fā)現(xiàn)包裝泄氣,，則不宜選購(gòu),。
提醒：許多小朋友都喜愛(ài)膨化食品。脂肪,、碳水化合物,、蛋白質(zhì)是膨化食品的主要成分。膨化食品雖然口味鮮美,，但從成分結(jié)構(gòu)看，屬于高油脂,、高熱量,、低粗纖維的食品。
從飲食結(jié)構(gòu)分析有其一定的缺陷,，只能偶爾食之,。長(zhǎng)期大量食用膨化食品會(huì)造成油脂、熱量吸入高,，粗纖維吸入不足,。若運(yùn)動(dòng)不足，會(huì)造成人體脂肪積累,，出現(xiàn)肥胖,。孩子大量食用膨化食品，易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不良,，而且膨化食品普遍高鹽,、高味精，將使孩子成年后易導(dǎo)致高血壓和心血管病,。
餅干
餅干分為酥性餅干,、薄脆餅干、曲奇餅干,、夾心餅干,、威化餅干、蛋卷等種類(lèi),。消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)首選大型超市,、知名企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品;二是要選購(gòu)包裝質(zhì)量好的產(chǎn)品，好的產(chǎn)品包裝可避免流通過(guò)程中引起的二次污染;三是要選購(gòu)在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品，最好是近期生產(chǎn)的產(chǎn)品,。
果凍
果凍是廣大兒童喜愛(ài)的食品,，由于其產(chǎn)品利潤(rùn)豐厚，加工相對(duì)簡(jiǎn)單,，因此不少小企業(yè)紛紛加入生產(chǎn)隊(duì)伍,，使該類(lèi)產(chǎn)品得以迅速發(fā)展，同時(shí)也帶來(lái)了產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊的問(wèn)題,。
在選購(gòu)果凍時(shí),，一要選擇品名、配料表,、凈含量,、廠名、廠址,、生產(chǎn)日期,、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和保質(zhì)期等標(biāo)識(shí)標(biāo)注齊全的產(chǎn)品，并盡量到一些信譽(yù)比較好的大商場(chǎng),、大超市購(gòu)買(mǎi),，以保證買(mǎi)到質(zhì)量較好的產(chǎn)品;
二要看果凍的顏色，那些色彩鮮艷的果凍往往是添加了較多的色素,，雖然很誘人,，但孩子食用過(guò)多對(duì)身體是有害的;三要看配料中是否添加了防腐劑和甜味劑，產(chǎn)品中的防腐劑和甜味劑屬于人工合成的添加劑,，食用過(guò)多也是有害的,。
糖果
選購(gòu)糖果時(shí)，應(yīng)從以下幾個(gè)方面著手：糖果的外觀,，色澤應(yīng)正常,、均勻、鮮明,，香氣純正,，口味濃淡適中，不得有其他異味;糖果的外型應(yīng)端正,，邊緣整齊,，無(wú)缺角裂縫，表面光亮平滑,、花紋清晰,，大小厚薄均勻，無(wú)明顯變形;糖果應(yīng)無(wú)肉眼可見(jiàn)的雜質(zhì),。
硬糖：堅(jiān)脆型糖果的組織表面應(yīng)光亮透明,，不粘包裝紙，無(wú)大氣泡和雜質(zhì);酥脆型糖果應(yīng)色澤潔白或有該品種應(yīng)有的色澤，酥脆,，不粘牙,，不粘紙，剖面有均勻氣孔,。
奶糖：膠質(zhì)型糖果應(yīng)表面光滑,，口感細(xì)膩潤(rùn)滑、軟硬適中,，不粘牙,，不粘紙，有彈性;非膠質(zhì)型糖果表面細(xì)膩,，結(jié)晶均勻,，不粗糙，軟硬適中,，不粘牙,，不粘紙。
軟糖：瓊脂型糖果柔軟適中,，不粘牙,，無(wú)硬皮，其中水晶軟糖光亮透明,，不軟塌，略有彈性,，花色軟糖表面有密布均勻的細(xì)砂糖,，柔嫩爽口;
果膠淀粉型糖果口感韌軟，不粘牙,，不粘紙,，略具咀嚼性，糖表面附有均勻的細(xì)砂晶粒,，糖體半透明,，其中的高粱飴具有彈性，拉長(zhǎng)一半可縮回原狀;明膠型糖果表面平滑細(xì)膩,，無(wú)皺皮氣泡,，富有彈性，入口綿軟,。
夾心糖：酥心型糖果糖皮厚薄均勻,，不粘牙，不粘紙,，無(wú)破皮露餡現(xiàn)象,，疏松酥脆，絲光紋道整齊，夾心層次分明;醬心型糖果糖皮厚薄均勻,，不粘牙,，不粘紙，無(wú)破皮露餡現(xiàn)象,，皮脆,，餡心細(xì)膩;粉心型糖果糖皮厚薄均勻，松脆,，不粘牙,，不粘紙，不破皮漏心,。
純巧克力糖：表面光滑,，有光澤，不發(fā)白,，剖面緊密,，無(wú)1毫米以上明顯的氣孔，口感細(xì)膩潤(rùn)滑,，不糊口,，無(wú)粗糙感。
夾心巧克力糖：表面光滑,，有光澤,，不發(fā)白，涂層均勻,，不過(guò)厚或過(guò)薄,，各種夾心巧克力糖有自己的獨(dú)特味道。
提醒：生病的寶寶少吃糖,。吃甜食多,，會(huì)對(duì)病兒免疫力產(chǎn)生不利的影響，“甘能傷脾”這一中醫(yī)論點(diǎn),，講的就是這個(gè)道理,。正常情況下，人體血液中一個(gè)白血球的平均吞噬病菌能力為14,，吃了一個(gè)糖饅頭之后變?yōu)?0,，吃了一塊糖點(diǎn)心之后變?yōu)?，吃一塊奶油巧克力之后變?yōu)?,，喝一杯香蕉甜羹后則為1,。足可見(jiàn)甜食對(duì)免疫力的危害。
（實(shí)習(xí)編輯：呂瑞瓊）
