人體內(nèi)的有毒物質(zhì)主要來源于兩個途徑：一是大氣與水源中的污染物,，通過呼吸及進餐侵入人體內(nèi),，鉛,、鋁,、汞等重金屬就是其代表;另一個是食物在體內(nèi)代謝后的廢物，如自由基,、吲哚,、硫化氫等。鮮果,、鮮菜汁常常能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物,，因為鮮果汁或鮮菜汁進入人體消化系統(tǒng)后，會使血液呈堿性,，把積存在細胞中的毒素溶解，并排出體外,。
蔬菜汁的制法很簡單,，將蔬菜洗凈切成小片，放入榨汁機中攪拌即可，飲用時可用糖,、蜂蜜或混合鮮果汁調(diào)味,。下面介紹幾種常見的蔬菜汁的食療保健功效。
胡蘿卜汁：每天喝上一定數(shù)量的鮮胡蘿卜汁,，能改善整個機體的狀況,。胡蘿卜汁能提高人的食欲和對感染的抵抗力。哺乳期的母親每天多喝些胡蘿卜汁,，分泌出的奶汁質(zhì)量要比不喝這種汁的母親高得多,。患有潰瘍的人,，飲用胡蘿卜汁可以顯著減輕癥狀,，胡蘿卜汁還有緩解結(jié)膜炎以及保養(yǎng)整個視覺系統(tǒng)的作用。
芹菜汁：芹菜味道清香,，可以增強人的食欲,。在天氣干燥炎熱的時候，清晨起床后喝上一杯芹菜汁,，自我感覺會好得多,。在兩餐之間最好也喝些芹菜汁。由于芹菜的根葉含有豐富的維生素A,、B1,、B2、C等,，故而芹菜汁尤其適合于維生素缺乏者飲用,。
白菜汁：白菜，又稱圓白菜,。白菜對于促進造血機能的恢復(fù),、阻止糖類轉(zhuǎn)變成脂肪、防止血清膽固醇沉積等具有良好的功效,。白菜汁中的維生素A,，可以促進幼兒發(fā)育成長和預(yù)防夜盲癥。
白菜汁所含的硒,，除有助于防治弱視外,，還有助于增強人體內(nèi)白細胞的殺菌力和抵抗重金屬對機體的毒害。當牙齦感染引起牙周病時,，飲用白菜和胡蘿卜混合汁,，不僅可以為人體供應(yīng)大量維生素C，同時還可以清潔口腔,。
番茄汁：醫(yī)學專家認為,，每人每天吃上2-3個番茄，就可以滿足一天維生素C的需要。喝上幾杯番茄汁,，可以得到一晝夜所需要的維生素A的一半,。
番茄含有大量檸檬酸和蘋果酸，對整個機體的新陳代謝過程大有補益,，可促進胃液生成,，加強對油膩食物的消化。番茄中的維生素有保護血管的作用,，并能改善心臟的工作,。此外，常飲番茄汁可使皮膚健美,。
黃瓜汁：醫(yī)學家排列的黃瓜汁醫(yī)用價值表上,，利尿功效名列前茅。黃瓜汁在強健心臟和血管方面也占有重要位置,，黃瓜汁還可使神經(jīng)系統(tǒng)鎮(zhèn)靜和強健,，能增強記憶力。黃瓜汁對牙齦損壞及對牙周病的防治也有一定的功效,。黃瓜汁所含的許多元素都是頭發(fā)和指甲所需要的,，能預(yù)防頭發(fā)脫落和指甲劈裂。
（實習編輯：呂瑞瓊）
