人是雜食動物,，需要進食多種多樣的食物才能滿足身體的需求,。
谷類、薯類：主要供給人體熱量,，并供給B族維生素及少量蛋白質,。
肉蛋類：主要供給人體所需的蛋白質，各種氨基酸,、鐵,、銅、鋅及一些脂溶性維生素——維生素A,，維生素D,，維生素E。
蔬菜,、水果：主要供給人體所需的各種維生素——維生素A,，維生素C，胡蘿卜素,，以及纖維素,。
奶類：主要供給人體所需的鈣質及蛋白質。
油脂：主要供給人體所需的脂肪酸,，特別是不飽和脂肪酸及熱量,。
有的孩子偏食、挑食,，就會造成人體攝入的營養(yǎng)不均衡,，達不到正常營養(yǎng)供給量的標準，如：有的孩子只愛吃肉類,，不愛吃主食及蔬菜,，這會使B族維生素及其他水溶維生素攝取不足。
有的孩子愛吃主食,、蔬菜,、水果，不愛吃肉,、蛋,、牛奶，這樣會使蛋白質,、鈣質及鐵,、鋅,、銅攝入不足，影響生長發(fā)育,，抗病能力下降,，造成缺鐵性貧血、鋅鐵缺乏癥,，進而影響食欲,，影響生長發(fā)育。
由此可見,，偏食挑食并不是簡單地少攝取了某些營養(yǎng)物質,，造成其在體內的缺乏，而是會引起一系列的連鎖反應,。所以,，糾正孩子偏食挑食的習慣十分重要。
糾正孩子偏食挑食的方法：
(1)患有胃腸道系統疾病的孩子一定要去正規(guī)的醫(yī)院治療,。
(2)家人也要糾正自己偏食的習慣,，帶頭不挑食。
(3)將孩子不太愛吃的食物,，換一種方法去做,，盡可能地滿足孩子的口味。
不要隨便地給孩子吃零食,。
現在各色各樣,、各種口味的小食品非常多，電視廣告也經常播放兒童食品廣告,。幼兒已會說話并有了思維能力,，知道向家長討要喜歡吃的零食。現在都是獨生子女,，家庭經濟條件都不錯,。不少家長一是想滿足孩子的愿望，二是被廣告及漂亮的包裝所吸引,，常給孩子買零食吃,，這對孩子的生長發(fā)育是不利的。原因有：
(1)影響進食正餐,。小兒的胃容量較小,，吃了零食，尤其是在飯前,，則會明顯地影響正餐的進食量,。
(2)這些小零食主要是由淀粉加上調料制成，沒多少營養(yǎng)成分,，并不像廣告宣傳的那樣營養(yǎng)豐富,。
(3)大部分小食品中的調味品是甜味劑,、味精,、香精,，并配以人工色素、防腐劑,。雖然都在國家規(guī)定的范圍內,，但長期食用會對身體有害無利。
(4)這些小食品往往制作得味道很鮮美,，孩子習慣味道很鮮的小食品后,，會對正餐的興趣下降，甚至挑食,。
(5)孩子往往是在外面游玩時吃小零食,，這時常常忽略了洗手，病菌會隨零食一起被吃進孩子的肚子里,。
減少孩子吃零食的最好的方法就是一開始就不給孩子吃,。這樣，孩子沒有嘗到它的味道,，一般就不會吵著跟大人要,。一旦吃過了，覺得好吃,，再想不給孩子就困難了,。
除正餐外，孩子也不是不可以吃一點零食,。由于孩子胃容量較小,，活動量較大，單位身體重量對能量及營養(yǎng)物質的需求較多,，可以用零食來補充正餐的不足,。主要的原則是要選擇種類及進食時間，可在孩子兩餐之間我們稱為加點心的時間適量地加一些餅干,、米餅,、面包、果汁,、酸奶之類的點心食品,。
（實習編輯：吳日途）
