人是雜食動(dòng)物,，需要進(jìn)食多種多樣的食物才能滿足身體的需求。
谷類,、薯類：主要供給人體熱量,，并供給B族維生素及少量蛋白質(zhì)。
肉蛋類：主要供給人體所需的蛋白質(zhì),，各種氨基酸,、鐵、銅,、鋅及一些脂溶性維生素——維生素A,，維生素D，維生素E,。
蔬菜,、水果：主要供給人體所需的各種維生素——維生素A，維生素C,，胡蘿卜素,，以及纖維素。
奶類：主要供給人體所需的鈣質(zhì)及蛋白質(zhì),。
油脂：主要供給人體所需的脂肪酸,，特別是不飽和脂肪酸及熱量。
有的孩子偏食,、挑食,，就會(huì)造成人體攝入的營(yíng)養(yǎng)不均衡，達(dá)不到正常營(yíng)養(yǎng)供給量的標(biāo)準(zhǔn),，如：有的孩子只愛吃肉類,，不愛吃主食及蔬菜，這會(huì)使B族維生素及其他水溶維生素?cái)z取不足,。
有的孩子愛吃主食,、蔬菜、水果，不愛吃肉,、蛋,、牛奶，這樣會(huì)使蛋白質(zhì),、鈣質(zhì)及鐵,、鋅、銅攝入不足,，影響生長(zhǎng)發(fā)育，抗病能力下降,，造成缺鐵性貧血,、鋅鐵缺乏癥，進(jìn)而影響食欲,，影響生長(zhǎng)發(fā)育,。
由此可見，偏食挑食并不是簡(jiǎn)單地少攝取了某些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，造成其在體內(nèi)的缺乏,，而是會(huì)引起一系列的連鎖反應(yīng)。所以,，糾正孩子偏食挑食的習(xí)慣十分重要,。
糾正孩子偏食挑食的方法：
(1)患有胃腸道系統(tǒng)疾病的孩子一定要去正規(guī)的醫(yī)院治療。
(2)家人也要糾正自己偏食的習(xí)慣,，帶頭不挑食,。
(3)將孩子不太愛吃的食物，換一種方法去做,，盡可能地滿足孩子的口味,。
不要隨便地給孩子吃零食。
現(xiàn)在各色各樣,、各種口味的小食品非常多,，電視廣告也經(jīng)常播放兒童食品廣告。幼兒已會(huì)說(shuō)話并有了思維能力,，知道向家長(zhǎng)討要喜歡吃的零食?，F(xiàn)在都是獨(dú)生子女，家庭經(jīng)濟(jì)條件都不錯(cuò),。不少家長(zhǎng)一是想滿足孩子的愿望,，二是被廣告及漂亮的包裝所吸引，常給孩子買零食吃,，這對(duì)孩子的生長(zhǎng)發(fā)育是不利的,。原因有：
(1)影響進(jìn)食正餐。小兒的胃容量較小，吃了零食,，尤其是在飯前,，則會(huì)明顯地影響正餐的進(jìn)食量。
(2)這些小零食主要是由淀粉加上調(diào)料制成,，沒多少營(yíng)養(yǎng)成分,，并不像廣告宣傳的那樣營(yíng)養(yǎng)豐富。
(3)大部分小食品中的調(diào)味品是甜味劑,、味精,、香精，并配以人工色素,、防腐劑,。雖然都在國(guó)家規(guī)定的范圍內(nèi)，但長(zhǎng)期食用會(huì)對(duì)身體有害無(wú)利,。
(4)這些小食品往往制作得味道很鮮美,，孩子習(xí)慣味道很鮮的小食品后，會(huì)對(duì)正餐的興趣下降,，甚至挑食,。
(5)孩子往往是在外面游玩時(shí)吃小零食，這時(shí)常常忽略了洗手,，病菌會(huì)隨零食一起被吃進(jìn)孩子的肚子里,。
減少孩子吃零食的最好的方法就是一開始就不給孩子吃。這樣,，孩子沒有嘗到它的味道,，一般就不會(huì)吵著跟大人要。一旦吃過(guò)了,，覺得好吃,，再想不給孩子就困難了。
除正餐外,，孩子也不是不可以吃一點(diǎn)零食,。由于孩子胃容量較小，活動(dòng)量較大,，單位身體重量對(duì)能量及營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需求較多,，可以用零食來(lái)補(bǔ)充正餐的不足。主要的原則是要選擇種類及進(jìn)食時(shí)間,，可在孩子兩餐之間我們稱為加點(diǎn)心的時(shí)間適量地加一些餅干,、米餅、面包,、果汁,、酸奶之類的點(diǎn)心食品,。
（實(shí)習(xí)編輯：吳日途）
