“營養(yǎng)師,，我家寶寶只喜歡吃零食不喜歡吃飯,，怎么辦?”“我們家哥哥愛吃漢堡、薯條,、可樂;不愛吃白飯和青菜,，也不喜歡喝白開水，請教營養(yǎng)師要如何處理?”相信許多家長也可能有相同的疑問,，就是,，寶貝們喜歡吃重口味的食物時該怎么辦?
哪些是重口味食物?
首先,，要解決孩子出現(xiàn)這個飲食上的問題前，我們先認識什么食物是屬于重口味的食物,。一般而言,，在新鮮的食物中，除了一些較具有特殊味道的食物,，如辣椒,、老姜等，其余的食物在沒有調(diào)味之前,，大多不具有刺激性的口感,。
但是在食物經(jīng)過處理、烹調(diào)等一連串的過程中,，可能會使用鹽,、糖、醬油等調(diào)味料,，來延長食物的保存期限或是增加食物的口感;除此之外,，還可能會為了添加特殊風味而使用辣椒醬、蕃茄醬,、烏醋等調(diào)味料,，來加強食物的適口性，及滿足個人的口味喜好,，這些為了增加食物風味,，或是延長食物保存所添加的調(diào)味料，在使用的時候如果用量多時,，就會蓋過食物本身的風味,，而成為以所添加之調(diào)味料的味道為主，便可以稱其為重口味的食物,。
飲食的偏好與照顧者有關(guān)
人類的味覺可說是與生俱來,，舌頭上的味蕾能分辨出酸、甜,、苦及咸味,。而這四種味覺，卻會經(jīng)過接觸與訓練,，慢慢增加接受的程度：以咸味來說,，所用的含鹽分的調(diào)味料越多，對于咸味的耐受程度便會增加;也就是說,，當我們食用同一種食物且份量相同時,，如果使用的鹽量漸漸增加，所攝取到的“鈉”及“氯”相對的也增加,，但我們的味覺感覺可能是相同的,。
小朋友在開始接觸食物,，主要來自于主要的照顧者，例如父母,、爺爺,、奶奶、保母,、育嬰人士,、更甚至是外傭，此時小朋友們并沒有自己選擇食物的能力,。就算等到孩子稍微年長后,，大多也是接觸自己熟悉的食物，所以平時會出現(xiàn)在他身邊的食物,，即成為其第一順位會選擇的項目,。如果寶寶在剛開始接觸的就是口味偏重的食物，則日后飲食偏好這類食物的機會就越高,。
攝取過量影響身體健康
至于這些重口味的食物對寶寶的健康有何影響呢?若是調(diào)味料的使用較多,，相對的像是“鈉”的攝取量也會隨著增加，而“鈉”與身體中的液體及血壓平衡有密切的關(guān)系,，當我們攝取高鈉的飲食后,，體內(nèi)的細胞就會出現(xiàn)脫水的現(xiàn)象，進而產(chǎn)生口渴的感覺,，此時血壓也會上升,，造成高血壓的情形。
另外像是油炸及含糖量高的食物,，使得熱量攝取過多,，漸漸形成肥胖的體型，而與肥胖相關(guān)的慢性病如糖尿病,、高血脂、痛風等也隨之上身,，這些問題是關(guān)心孩子們健康的家長不能不注意的,。
從小養(yǎng)成好的飲食習慣
寶寶的口味是漸漸養(yǎng)成的，從小養(yǎng)成良好的飲食習慣,，可以減少日后慢性病的發(fā)生,。雖然重口味的食物不建議經(jīng)常食用，但是很可能出現(xiàn)在寶寶平日的飲食中;所以建議家長們,，適當?shù)拇钆湟幌虏松淖龇?，如果餐桌上有口味重的菜色，可搭配一些清炒,、涼拌,、燉或是鹵的菜色,，使口味能更加平均。且?guī)蛯殞殜A菜時也能以清淡的菜色為主,，重口味的菜色為輔,，就不必為如何選擇菜色大傷腦筋了。
（實習編輯：吳日途）
